martedì 30 settembre 2014

Viviana Varese e i pistacchi americani. Scuola di cucina.


Il 25 settembre, da Eataly Smeraldo a Milano, c'è stata una bellissima lezione di cucina, vera e propria scuola, con Viviana Varese. Lei è lo chef stellato di Alice Ristorante, presente sempre all'interno della struttura milanese, una persona per cui la parola "creatività" non è abbastanza. Nei suoi piatti, in particolare di pesce, ci mette sempre quel qualcosa in più.
In questo caso abbiamo apprezzato - moltissimo - le sue portate, le spiegazioni e l'attenzione che ha messo in ogni singolo elemento. La serata ha avuto come soggetto il pistacchio americano.
Pistacchio è pistacchio, ma molto differente dal nostro classico italiano di Bronte.