C'è un dessert a prova di voglia improvvisa.... e ci sono alcuni ingredienti "fondamentali" che tengo sempre nel frigorifero, uno di questi è lo yogurt greco (il fage), risolve un sacco di idee dell'ultimo istante.
Generalmente, in maniera molto semplice, qualche cucchiaiata di yogurt, con del miele a filo, meglio se di lavanda, ma va benissimo anche d'acacia, dei filetti di mandorla o pinoli o pistacchi, leggermente tostati ed avrete un dessert freschissimo e soffice.
Mia figlia invece ama particolarmente questo, la pera allo zafferano su una coppetta di yogurt e miele.
Semplice: sbucciate una pera intera (una per persona se siete in tanti), lasciandogli il picciolo, immergetela in acqua, qualche cucchiaio di zucchero e una bustna di zafferano.
Portate ad ebollizione a fuoco medio e lasciate cuocere finchè la pera non risulta "tenera" (non molle!!!!!).
Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare su un piatto per qualche minuto, avreta una bellissima pera "giallo zafferano", con il rimanente fondo di cottura, eventualmente riducetelo di volume se è troppo, cercate di farne un caramello, aggiungendo ancora dello zucchero e facendo ridurre a fuoco vivace (a me non riesce quasi mai e non so perchè :-( ).
In una coppetta, mettete un paio di cucchiai di yogurt, un filo di miele e bagnate con il fondo di cottura.
Finito. Stop. Servite e vi arriverà un applauso!
6 pensieri per Babs:
davvero bellissima questa pera
ma per caso avresti un suggerimento per fare le pere ubriache? (quelle nel vino rosso, per capirci)
purtroppo devo sempre rompere con le mie sostituzioni, per evitare i latticini come la peste! ;)
ciao Viz, ci medito e ti faccio sapere...... Babs
Che buone! E anche belle da vedere; mi sembra soprattutto un'idea originale. Io le ho sempre fatte col Dolcetto e i chiodi di garofano, cannella e zucchero. Poi in forno. Un classico dessert piemontese...
mi è piaciuta molto questa pera allo zafferano
Buono! Proverò anche perchè lo zafferano nei dolci mi intriga! Per il miele userò quello greco che ha un sapore molto forte ma mi piace molto...o secondo te è troppo forte e copre il resto?
Questo diventerà sicuramente uno dei miei dessert in questa fase di dieta e disintossicazine ... ecco, magari con dello yogurt magro. Ma l'idea è strepitosa.
Ciao
Alex
Posta un commento