Confort food? Yes, very comfort....

Per me, in questo inverno costantemente grigio, il comfort food è diventato la zuppa di verdure, la vellutata, la crema.... ognuno la chiama come preferisce, quella di oggi è sicuramente una crema. Di porri e patate.

Ti scalda lo stomaco ed il cuore, fa subito festa se servita nelle coppette o tazze da consommèe e, certamente, è molto sana.

Prendiamo dei porri, affettiamoli abbastanza sottili e mettiamoli a soffriggere, in una pentola capiente, con dell'olio evo, aggiungiamo un paio di scalogni e, quando tutto ha preso colore, delle patate (bianche) a tocchetti, lasciamo rosolare il tutto per qualche istante e copriamo con del brodo vegetale.

Per la cottura ci vorrano circa 20', basta controllare che le patate si sfaldino.

Mettere la zuppa nel mixer o usare il frullatore ad immersione e trasformare la verdura in una crema vellutata.

Sale, pepe, aneto, scorzetta di limone grattuggiata e un goccio di panna freschissima.

Servire molto calda con crostini di pane.

Se vi piace l'idea, anzichè semplici crostini, potete preparare il pane tostato leggermente, con un velo di burro buono e delle fettine di salmone affumicato che ben si sposano col gusto particolare dell'aneto e con la neutralità della crema di verdura.

Buon appetito.......... :-)