Con vaniglia e cioccolato, può nascere una meringa!?!?

Tecnologia moderna e problemi costanti...... uffa, è tutto il giorno che tento di farvi partecipi del mio "produttivo" pomeriggio accanto al forno, ma riesco solo ora a pubblicare!!!!

Va bene.... o butto il pc dalla finestra o.... lo spengo per qualche ora sperando che il web smetta di fare le bizze :-( (alla fine l'ho spento)

Ma finalmente (rullo di tamburi) eccomi a voi :-)

Allora, ma com'è che dall'unione di vaniglia e cioccolato mi nascono delle meringhe? eheheheheh matrimoni misti in cucina :-D :-D :-D sisisisi, me la sto proprio ridendo!

Dai, sarò seria, oggi mi ha preso, ancora, il pallino del fare biscotti, in effetti è un antistress, almeno per me, mi diverte un sacco tagliare, frullare, miscelare, impastare per poi ottenere dei biscotti e, debbo dirvi, che generalmente sono anche molto buoni, non a caso, il primo post inaugurativo del blog sono stati proprio dei biscotti.

In particolare mi piacciono queste spirali, vaniglia e cioccolato, appunto :-)

Ingredienti:

250 gr burro

250 gr zucchero

2 tuorli d'uovo

350 gr farina 00, meglio se per biscotti

estratto di vaniglia liquido

40 gr di cacao amaro in polvere

Pre riscaldare il forno a 180°, nella planetaria, col gancio a foglia, oppure in un robot da cucina, miscelare il burro (molto morbido) e lo zucchero, sino ad ottenere una crema, aggiungervi la farina, qualche goccia di vaniglia (se avete l'estratto 1 cucchiaio) ed infine i tuorli d'uovo.

Otterrete una pasta consistente, tipo frolla. Dividetelo in due parti uguali e ad una delle parti unitevi il cacao, impastandolo fino ad amalgamarlo bene.

Ponete i due impasti a raffreddare circa 15/20 minuti nel frigorifero.

Stendete l'impasto alla vaniglia su della carta forno, con un mattarello, non dev'essere troppo sottile, altrimenti poi rischia di rompersi, su di un altro foglio, stendete quello al cacao, possibilmente della stessa dimensione del primo e appoggiatelo sopra il "gemello", delicatamente arrotolate su se stessi gli impasti, aiutandovi con la carta e senza comprimere troppo.

Ottenuto un bel "salsicciotto" bicolore, mettetelo in frigorifero a rassodare per circa 30'.

Passato il tempo di raffreddamento, tagliate la pasta a fettine di circa 5mm e ponetele, distanziate l'una dall'altra di qualche cm, in una teglia da forno e mettete immediatamente a cuocere per circa una decina di minuti.

I biscotti sono pronti quando i bordi saranno leggermente coloriti.

Toglieteli dal forno e lasciate ancora 5 minuti nella teglia, poi passateli su una griglia a raffreddare, infine, per mantenerli ottimi, in una scatola di latta.

Sono eccezionali con una tazza di the, con una cioccolata calda e.... accoppiati con all'interno del gelato alla vaniglia!

E voi penserete che è finita qui..... no, non lo è..... perchè se per i biscotti ho usato i tuorli dell'uovo, gli albumi li avevo messi da parte e.... già, giusto perchè mi spaceva buttarli, ne ho fatto meringhe!

Ingredienti:

2 albumi (pesati)

medesimo peso in zucchero a velo

2/3 cucchiaini succo di limone

Portare il forno a 50/80°

Tenere gli albumi a temperatura ambiente per circa una mezz'ora, poi cominciare a montarli, aggiungendo, poco per volta il succo di limone, quando gli albumi saranno ben gonfi, ma non ancora a neve, iniziare ad unire, a cucchiaiate, lo zucchero, sempre continuando a lavorarli, che sia con la planetaria, piuttosto che col frullino a fruste.

L'impasto è pronto ad essere infornato quando risulta quasi solido.

Trasferire gli albumi nella sac a poche e formare tante meringhe, ben distanziate tra loro, su una teglia da forno, ricoperta di carta. Infornare alla temperatura prescritta per circa 2/3 ore.

Io uso mettere un distanziatore sullo sportello del forno, in modo che non sia completamente chiuso e l'umidità possa uscire lasciando le meringhe ben asciutte.

E spero nella fortuna del giorno, che oggi mi ha assistito :-)

Come vedete, dall'unione della vaniglia e del cioccolato sono nate veramente delle bianchissime meringhe!