giovedì 12 marzo 2009

La mini quiche del Dr. E. :-)

Marina non volermene!!!!!!
E' che preparare e fotografare insalate, non ti gratifica quanto farlo di dolci e pasticci.....
Dunque, perchè il titolo? Dietro c'è una storiella.
Il marito della mia Dottoressa, anche lui medico, è di una simpatia incredibile e anche un "golosastro"..... per svariati motivi negli ultimi due mesi mi hanno visto parecchie volte (diciamo sopportato) e, ogni tanto, quando andavo da loro mi portavo dietro qualche news uscita dal forno, a volte dolce, altre salata, tant'è che proprio da loro, già parecchio tempo fa, è uscita l'idea, non ancora messa a punto, di spostare la mia attenzione lavorativa proprio in cucina.
Morale, parlando e chiaccherando, avevo menzionato una quiche con cavolfiore e gorgonzola e, negli occhi del "golosastro" è passato un fulmine, così gli ho promesso dei tortini, questi qua sotto :-) anche perchè ho saputo che fra mille e più impegni, il Doc ha anche inserito nei "preferiti" del suo pc il mio blog!
Sono stati apprezzatissimi, tant'è che la prossima idea, verrà sicuramente vagliata da loro!
Ora, però, prenderà un accidente alla mia Dottoressa, perchè lei è dietologa (e ha tentato più volte di mettermi a dieta......) e quando leggerà l'elenco degli ingredienti....... beh, non sono proprio ipocalorici....... ma sono tanto buoni :-DDDD
versione mini, versione maxi

Ingredienti
1 o 2 rotoli di pasta brisèe
1 cavolfiore
gorgonzola
panna fresca
3 uova intere
aneto
parmigiano reggiano
sale/pepe qb

Srotolare la pasta e rivestirne o uno stampo da crostata o degli stampini mono porzione, far cuocere (al dente) il cavolfiore in acqua salata, metterlo ancora caldo nel robot da cucina e aggiungere, un bel pezzo di gorgonzola, la panna fresca e frullare. Otterrete una crema morbida a cui aggiungerete, una per volta, le uova e tantissimo aneto.
Un tocco di parmigiano e regolate di sale e pepe. Assaggiate, perchè io non vi do le dosi, in quanto il gusto personale di ognuno deve gradire più o meno l'intensità del gorgonzola o del cavolfiore.
Con questo composto, riempite i gusci di pasta e in forno caldo, 180°/200° per circa una mezz'ora, cmq fino a coloritura.
Se avanza della pasta, tagliatene dei pezzettini e li usate come decorazione, magari con qualche pizzico di sale nero.
Buona giornata! Soprattutto a chi ha tanta pazienza con me!

16 commenti:

  1. deliziose in versione mini,molto particolari!!!
    un bacione bellissima ;)

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  2. Vabbè dai ti perdono perché questa quiche è superba, capisco le lacrime di commozione del doc. Comunque che onore essere citata in testa al nuovo post.
    ps e poi penso che ognuno debba fare ciò che sente nel cuore, se tu adesso ti senti di fare le quiche (prodotto che peraltro io amo moltissimo) e non le insalate un motivo ci sarà. Un abbraccio e buona giornata

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  3. @mirtilla, ma come fai a "beccarmi" non appena pubblico????? sei incredibile :-) (ps: mi fa molto piacere)

    @marina, grazie, ora mi sento meglio!
    quindi mi azzardo a mettere anche i biscotti?????? :-)
    ciao
    Babs

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  4. belle e buone che devono essere queste quiches!! miam! penso che le proverò appena mi capita tra le mani un cavolfiore!

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  5. queste versioni mini sono deliziosi!

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  6. Ma che belle!cavolfiore e gorgo è un abbinamento che abbiamo sentito spesso ed a questo punto siamo curiose di provare. ecco, non aggiungeremmo la panna, piuttosto un pò di latte per ammorbidire! solo un'idea....
    un bacione
    PS: per i cannelloni..anch enoi solitamente usiamo la pasta fresca...meglio lavorabile! solo che non l'abbiamo trovata in verde!

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  7. La prossima volta provala anche con le foglie di cavolfiore... non le getterai mica eh!!! ;-)
    ps che fame, vado a fare colazione (vista l'ora!)

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  8. Che buone le quiche! Me le mangerei in ogni versione...
    Anche io per questo mese ne ho in programma nella versione mini.
    A presto!

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  9. @evelyne
    ma ciao!!!! tornata :-)? benissimo
    @mary
    grazie mary!
    @manu e silvia
    .... latte..... non saprei, la panna rende l'impasto molto consistente, quasi un souffle, ma provare direi che va benissimo
    @babuska
    oh bellina la foto! ti ho scritto per le foglie di cavolfiore, vai alla mail!
    @carolina
    a me la versione mini, o finger food, mi piace per qualsiasi alimento, li trovo così comodi.....
    ciao!

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  10. Babs sto cercando di mettermi tra i lettori fissi, ma perché non ci riesco? A proposito di insalate il mio fruttivendolo di fiducia (in effetti due più ascolani trapiantanti nell'anconetano con mogli, figli e nipoti) mi ha suggerito finocchi crudi, arance e olive in salamonia. Mentre in materia di quiche per l'accoppiata radicchio/brie (ma anche i porri di Evelyne hanno avuto un grande successo) ho avuto la hola dagli amici che mi hanno chiesto una cena solo quiche.

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  11. vabbeh, via... uno strappo una volta ogni tanto.. basta non perseverare, no?! che faaame!

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  12. Sembra una ricetta golosissima! Io l'aneto lo metterei ovunque, quindi figurati, questa quiche al prossimo party ci sarà di sicuro :)

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  13. il y a un meme pour toi sur mon blog e... che belle queste mini quiche... devo provarle!!! :D

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  14. @marina....
    npn ne ho idea del perchè tu non riesc a metterti come lettrice, magari è stato un caso, riprova, ho visto che oggi è arrivata una nuova ragazza.....
    @juls
    eh.... ogni tanto ci vuole, ma poi tu juls, con quel bel sorriso, mi sa che puoi concederi tutti gli strappi che vuoi!
    @kja
    ciao chiara!!!! grazie mille, poi mi farai sapere com'è andata. anche io ho un certo feeling per l'aneto!
    @antonella
    mercie! ora copio, incollo e scrivo.... mumble mumble 5 cose..... accidenti, mi dai da pensare!!!

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  15. Ciao Babs, questo si che è un ottimo modo per farmi mangiare alcune verdure che non mi vanno tanto a genio come il cavolfiore (lo so, sono io quella strana, ma il mio rapporto con alcune verdure è veramente difficile!).
    Al di là della preparazione che è ottima, la mia attenzione si è spostata sull'aneddoto che hai raccontato e soprattutto su questa frase che cito testualmente:
    "...è uscita l'idea, non ancora messa a punto, di spostare la mia attenzione lavorativa proprio in cucina."... E qui mi tocchi sul vivo... io giovane "imprenditora" sono sempre affascinata dalle iniziative lavorative nuove e coraggiose (considerando il periodo difficile), quindi hai tutto il mio appoggio nell'eventualità che mettessi in pratica questa idea, e mi piacerebbe proprio saperne di più...

    Ok... ho capito, hai ragione, non sono fatti miei!! Scusa, ma nn ho saputo resistere!!

    Baci.

    F.

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  16. ottima ,vedo che abbiamo in comune mirtilla, manu e silva ottimi blog di cucina,se ti và passa dal mio http://zenzero2.blogspot.com cucina intrnazionale antiche ricette sicule ecc...

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