Ricetta per Babuska!

Bello vero? e anche buono!

Ricetta per Babuska, si, perchè ieri sera, mentre preparavo questo "sformato", che forse è più un "pasticcio", ho telefonato a Babuska, che non sentivo da un pò e mi ha detto che l'appunto dell'altro post, in cui parlavo di lei e della Cucina Economica, l'ha fatta sorridere, risposta: "bene! per stare in tema domani ti pubblico una ricetta a doc, proprio di cucina economica!"

Detto, fatto :-D

Ultimamente, mi capita di avere sempre in casa qualcosina che avanza, ieri è stato il giorno delle carote e delle patate semplicemente lessate e che nessuno aveva voglia di mangiare a pranzo.... certo che presentarle così, per cena, mi pareva un pò bruttino, quindi, che ho fatto?

Semplice, una bechamel molto densa, nella quale ho tuffato la verdura, 3 uova intere e dell'aneto.

L'aneto, ha un suo perchè. Primo, mi piace molto come sapore e si sposa bene con molti alimenti, anche se la maggioranza delle persone lo usa solo legato al pesce, poi, lo tovo così "etereo", delicato ed affascinante, motivo per cui lo metto un pò ovunque.

Infine, quest'estate, ricordo di aver visto sul GRChannel, una puntata dove Jamie Olivier, consigliava un contorno semplicissimo di patate novelle lessate e condite con olio, limone e aneto, io adoro JO e non potevo che non appuntarmi questa cosa, che è un alternativa al solito prezzemolo e..... molto più trendy!

Tornando alla nostra ricetta, ho preso delle pirofiline da forno, fatto uno strato di composto di verdura, uova e bechamel, una fettina di fontina, un secondo strato ed un altra fetta di formaggio.

Credo che il "coupe de theatre" sia stata una rondella di burro aromatizzato alle erbe fini sopra il tutto, che sciogliendosi, al caldo del forno, ha lasciato un aroma molto particolare e stuzzicante.

Qualche istante anche di grill et....... voilà, cenetta perfetta, spazzolata senza lasciarne una briciola!

Alla fine, anche gli elementi più "poveri", se ben abbinati tra loro, trasformano un pasto semplice in una piccola festa!

A bien tot!