Hummus più Hummus

Ma ciao!!!! sono tornata :-) , non posso dirvi più vispa che mai, perchè è assolutamente falso, qui i bacilli imperano, nonostante tutte le cure, ma almeno, sono fuori dal letto e ho ricominciato a cucinare, poco e soprattutto cucina veloce e fresca.

Ma comunque vi ho pensato e ho pensato anche alla mia family che senza mamma ai fornelli cominciava a dare segni di "brontolamento".

Per cui, perchè dannarsi quando una cena si può risolvere con veramente pochissimo impegno, ad un costo moderatamente basso (questo è per Babuska!) e con un gusto incredibile?

Allora ho organizzato la "serata hummus". Ma a voi l'hummus piace? Io ho scoperto che mi fa impazzire e piace tantissimo a Laura (io milanese) e assolutamente devo prepararlo e portarglielo in dono per la sua infinita amicizia :-) Ciao Laura!

La prima cosa da fare per una serata hummus è preparare il pane pitta, oppure procurarsi delle piadine, dei taralli, vanno bene anche delle fette di pane tostato. Io ho fatto il pane pitta e la ricetta l'avevo presa tempo fa dalla nostra mitica Sigrid, cliccare QUI per l'originale.

Dopo esservi occupati del pane, avvicinatevi al frullatore e buttateci dentro tutti gli ingredienti, frullate, mettete in due ciotoline in frigorifero e servite dopo un'oretta.
Allora, l'humus tradizionale è quello fatto con i ceci, ma volendo, Sigrid docet, di può sostituire con i cannellini. Sempre la tradizione dice di prendere i legumi secchi e metterli a bagno.... per ovvi motivi, ho deciso che se Sigrid e Nigella usano occasionalmente i prodotti in scatola (ma buoni) lo posso fare pure io e devo dire... tutto di guadagnato :-)

I miei hummus sono di ceci e di piselli, ma ho appena scoperto che Nigella su GR che ne ha fatto uno anche con ceci e perperoni arrostiti, di un colore rosso mica male, penso che lo proverò!

HUMMUS CLASSICO: mettere nella tazza del frullatore un paio di cipollotti freschi o mezza cipolla rossa, uno spicchio d'aglio grattuggiato, una scatola di ceci sgocciolati e sciacquati, un cucchiaione di tahine (pasta di sesamo), sale, pepe, peperoncino, il succo di un limone e olio abbondante. Frullate fino ad ottenere una crema. E' pronto! Mettere in una ciotola e spolverare con paprika.

HUMMUS DI PISELLI (Nigella style): tagliare a metà un avocado, prelevarne la polpa e metterla nella tazza del frullatore, unirvi una scatola di piselli sgocciolati, uno spicchio d'aglio grattuggiato, succo e scorza di due lime, sale pepe e olio. Frullare e..... come sopra (assaggiate per regolare il condimento).

Io questo secondo hummus lo trovo freschissimo e particolarmente stuzzicante.

A voi la scelta e la sentenza, cosa ne pensate? Vi dico, in casa mia è sparito in meno di un nano secondo, pitta compresa!

A proposito, per la festa della mamma, la mia Lamponi Cake, quella che ci fa impazzire, la trovare proprio QUI su Made in Kitchen :-D