Pappardelle caserecce

Buon giorno!
a rieccola, finalmente, in cucina! Si perchè l’informazione e le news vanno bene, ma io lo so che voi avete voglia dell’ispirazione giornaliera.
Soprattutto perchè nei vostri commenti di domenica, trapelava la curiosità per le pappardelle che andavo a preparare…. ora vi accontento!
E farò di più, una dedichina speciale per la mia amica Laura, golosastra incallita a cui ho rivelato in anticipo la ricetta. Ciao Laura!

Dovrebbe essere una ricetta siciliana, dico dovrebbe perchè assolutamente non ricordo dove l’ho sentita. Ma trascrivendola sul ricettario ho scritto “pappardelle o tagliatelle caserecce-siciliane”, prendiamola per buona. Anzi, buonissima!


Dosi tutte ad occhio, quindi, allenatevi!

In una larga padella soffriggere in olio e aglio dei pomodori secchi tagliati sottilmente, una generosa manciata di capperi (meglio se piccoli), due/tre cucchiai d’uvetta, una manciata di pinoli e dei peperoni gialli tagliati a cubettini. Fate rosolare il tutto a fuoco vivace. Quando hanno preso un bel colore, aggiungere dei pomodorini freschi tagliati in 4, io ho utilizzato dei mini san marzano, ma i pachino vanno benissimo, anche i ciliegini, l’importante è che siano piccoli e dolci.
Lasciare cuocere e amalgamare per qualche istante, poi regolare di sale e pepe.
Nel frattempo, avrete cotto le pappardelle al dente, prelevatele dalla pentola di cottura e unitele al condimento, fate saltare il tutto per brevi istanti.
Servire in tavola con abbondante ricotta salata grattuggiata e foglie di basilico spezzettate (o finocchietto selvatico). Ultimo giro di olio evo a crudo e………. buon appetito!
Fame vero? Vi capisco, a me è venuta soltanto a riguardarmi le foto! Sai che c’è???? quasi quasi torno in cucina e……. Ciao!

Comments

  1. 1

    says

    WOW!! Sicula nell’anima!<br />credo che siano buonissime, come tutti i piatti provenienti dal una delle regioni che gastronomicament ee turisticamente amo di più!<br />baci basina

  2. 3

    says

    Fame sì!!! questo sugo è divino, mi piace quel connubio agrodolce, con pinoli e uvetta…davvero goloso<br />Un bacione<br />fra

  3. 6

    says

    Buoneeeeee!!!!L’ispirazione siciliana c’è uvetta, pinoli, ricotta salata (che io uso spessimo, troppo buona!) ! Davvero bellissima, sappi che l’ho subito scritta e la copio al più presto,(bè magari mi conviene prima fare la spesa visto che no c’è più nulla in frigo…)Baci!!<br />P.S. il link di ieri era bellissimo, ma tu sei mai stata alla california bakery? se hai provato il loro cheesecake o

  4. 8

    says

    @juls<br />sai, non sono mai stata in sicilia, ma sono moltissimi i profumi, gli ingredienti, i vini che amo e tutti siciliani, che io abbia un passato da sicula?<br />@marsettina<br />giorno! aspetta che ne preparo tanta, almeno l’atterraggio è soft :-)<br />@fra<br />ciao!, si, hai ragione goloso al punto giusto<br />@corradot<br />ciao corrado!!!!<br />mannaggia… beh, ma immagino che i tuoi

  5. 11

    iomilanese-laura says

    non sono proprio così ingrata…ho appena letto e mi è venuto uno stranguglione! ma grazie amica mia, il pensiero è delizioso e la ricetta, pure! indovina che cosa preparerò per cena? non sento, sì sì, indovinato, porprio le lasagnette alla bella babs! buona serata

  6. 13

    Anonymous says

    Lady,una domanda:a me il peperone piace da matti,però se lo mangio il lunedi…fino a giovedi o venerdi…ce l’ho a gola….come si può fare ? mia moglie per farli all’olio,li passa prima in forno e poi li pela. Ma per fare questa meraviglia che ci presenti ? Attendo con ansia. San Bernardo.

  7. 15

    says

    @betty<br />siiiii, anche chi non ha i baffi, si è leccato le labbra!<br />@gunther<br />grazie!<br />@federica<br />accomodati pure!<br />@laura<br />ma dai! lasagnette agli asparagi?<br />@eli<br />ti ringrazio moltissimo :-)<br />@sanberny<br />ciao! che piacere mi fa leggerti, senti, a dire il vero non saprei, è vero, molti tolgono la pelle ai peperoni per avere meno problemi digestivi, io,

  8. 16

    says

    In ritardissimo ma eccomi qua. Originalissime, interessanti e saporite queste tue pappardelle. Brava, come sempre! Un abbraccio e scusa il ritardo, ma come sai sono un po’ incasinata. Un po’ tanto.

  9. 17

    Anonymous says

    Lady,fammi prendere anche la liquerizia: sono già iperteso di mio…. Marina…alle belle bambine succede spesso :-))) San Bernardo

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