Il compleanno di un amico

Oggi, 17 giugno, è il compleanno di un amico.

Insieme ai miei figli , negli ultimi anni abbiamo passato sempre il giorno del suo compleanno nella sua città, sul mare di Viareggio, ma quest'anno, causa una serie di motivazioni e, soprattutto, gli esami scolastici di Camilla e Michel, non sono riuscita a scendere in Versilia. Cosa fare? Certo, si può spedire un regalo, o un biglietto.... banale.... e poi quelli che più apprezza, da vero gurmet e somelier sono generalmente, rigorosamente creati sul momento.

Non a caso è il maggior sostenitore del mio "tiramisù" :-)

Ma essendo americano, di New York, di nascita e famiglia, ho pensato di pubblicare un dolce che spopola nella "grande mela" e dintorni e che sono sicura apprezzerà moltissimo.

Il cheese cake.

Ma con le ciliegie, di cui è goloso e.... perchè mangiando ciliege e parlando spagnolo (seconda passione), in una poesia di Pablo Neruda, poeta che ama particolarmente, c'è una parte molto bella che evoca un ciliegio in fiore, fra l'altro, il mio albero prediletto:

"...Quiero hacer contigo lo que la primavera haces con los ceresos..."

P.N.

Por lo tanto, en este día, querido amigo, te deseo un feliz cumpleaños,

mil días de serenidad y felicidad

Y aún mil primavera y espléndidos cerezos en flor

Muchas felicidades!

:-)

E per tutti voi, vorreste la ricetta vero? Promesso che ve la posto domani! Oggi si fa solo festa :-)

Buonissima giornata

Babs

Ricetta:

Frullare 125gr di digestive con 75gr di burro, direttamente nel mixer anche a burro freddo. Mettere l'impasto ottenuto sul fondo di una teglia dal bordo apribile e riporre in frigorifero.

Montare, leggermente con le fruste, 300gr di Philadelpia con 60 gr di zucchero a velo, un paio di cucchiaini di estratto di vaniglia e il succo e la scrorzetta grattuggiata di un lime.

Incorporare a questo composto 250gr di panna montata molto bene (eventualmente, se preferite, aggiungete una bustina di Pannafix per dare stabilità).

Versate il tutto sulla base di biscotto e lasciare a riposare almeno 4 ore in frigorifero, prima di sformarlo passare una decina di minuti anche al freezer.

Decorare a piacere con ciliege o salsa di fragole o ancora con topping al cioccolato fondente.....