Semifreddo panna e miele

Eh, bellino da vedersi, vero? E' anche buonissimo e delicato e allegro e colorato e....... dovete provarlo :-)

Sarà che poi questo dessert è un gran bel contrasto, la delicatezza della panna, la dolcezza del miele, la gustosità delle pesche noci, la croccantezza delicata dei pinoli tostati. Insomma, ha tutte le carte in regola per venire apprezzato.

Se poi, oltre ad essere buono, vi viene in mente di farlo raffreddare in uno stampo particolare, come la Rosa Alta della Silikomart, ci guadagna un miliardo di punti! Comunque, viene benissimo anche nello stampo da plum cake, poi tagliato a fette e decorato con miele e pinoli!

Ops, volevate la ricetta? ..... va bene ..... eccola:

300mg panna fresca
100ml miele, meglio se d'acacia o alla lavanda
1 uovo
1 tuorli

Scaldare a bagno maria la panna, battendola continuamente con la frusta per gonfiarla e renderla soffice, aggiungervi il miele e le uova mescolando sempre, fino a raggiungere un composto lucido e liscio. Se usate uno stampo da plum cake o cmq uno tradizionale, foderatelo con della pellicola per alimenti e versarci il composto. Porre in freeezer per una giornata.
Impiattare, tagliando a fette e decorando con miele, pinoli leggermente tostati e, volendo, con frutta fresca. Consiglio l'abbinamento con pesche dolci e menta, a parte che cromaticamente ha un bell'impatto, trovo sia deliziosamente una bella accoppiata.

Buonissima giornata!