giovedì 17 settembre 2009

Bucatini(oni) acciughe e pan grattato

Buongiorno a tutti!
rammentate la Compagnia dei Cavatappi? Bene, fra le varie cosine buonissime arrivate c'erano i famosi bucatini(oni), lunghissimi e perfetti per ogni ricetta, già il 23 luglio vi avevo presentato una versione del condimento alle aggiughe, oggi, stessi bucatini, stesse acciughe, ma condimento diverso, se vogliamo, addirittura più saporito del precedente
Prendiamo una padella sufficientemente ampia da poterci far "saltare" la pasta, mettiamo a sfrigolare olio evo, aglio, un pizzico di peperoncino e una bella cipolla rossa di Tropea tagliata sottilissima.
Lasciamo insaporire e ammorbidire il tutto. Aggiungiamo delle aggiughe sott'olio, io ho usato quelle della Compagnia dei Cavatappi e vi assicuro sono eccellenti, lasciamo cuocere a fuoco basso fintanto che le acciughe non si sciolgono completamente. Aggiungiamo una bella manciata di erbe fresche tritate, prezzemolo, timo, menta, basilico, origano e volendo anche del finocchietto selvatico.
Spegnere il fuoco. Nel frattempo cuocere in abbondante acqua i bucatini e far tostare contemporaneamente, in un padellino antiaderente del pan grattato profumato con della scorzetta di limone grattuggiata.
A cottura "al dente" della pasta, scolarla e passarla nella pentola col condimento, farla insaporire e poi aggiungervi il pan grattato.
Impiattare con un giro d'olio evo a crudo e una generosa grattuggiata di scorzetta di limone fresca.
Ps: ovviamente salare e pepare a piacimento.... ma, in effetti, non serve!
........mmmmmmmmmm........... non so voi, ma io ho l'acquolina.............
Buon appetito!

26 commenti:

  1. mi fai venire fame anche a quest'ora....che detto così non è strano che io ho sempre fame..ma insomma...questi so' bboni!!:DDDDDbaci babs e buon cheese!

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  2. Babs, di prima mattina... boni, che boni. Visto che la mia metà adora gli spaghetti glieli proporrò. Baci e abbracci e buona giornata!

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  3. wow! Sai la fa sempre anche mia zia con l'unica differenza che il pan grattato lo mette nel condimento qualche minuto prima di spegnere il fuoco, praticamente lo frigge un po'. E in effetti diventa un po' pesantina! Adesso le consiglio la tua versione. ciao!

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  4. Oltre che buono credo che sia un piatto di quelli "Non ho niente in frigo" oltre ad essere anche veloce! Buonissimo

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  5. un piatto gustosissimo,complimenti babs!!
    baci imma

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  6. Sarà pure presto ma questa paste è di un'invitante assoluto! Baci e buona giornata

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  7. Buona, con tutti quegli aromi! Ebbrava la nostra Babs :-)

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  8. Semplici e gustosissimi..chi può dire di no ad un piatto di bucatoni che non sembrano finire mai!!

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  9. Ragazze ma vi siete messe d'accordo per farmi morire di nostalgia...da quando sono tornata ho visto così tanti piatti che ho assaggiato in Sicilia che mi viene quasi da piangere ;D...COndimento fantastico
    Un bacione
    fra

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  10. @genny
    grazie carissima, ma allora non sono l'unica ad avere sempre una fame golosa!
    @marina
    ohhhhhh son contenta, poi mi fai sapere cheddice la metà!
    @sara
    ok, parla con la zia che poi mi racconti
    @ilcucchiaiodoro
    hai colto nel segno, ricetta per il frigo più vuoto che mai!
    @kitty
    grassssie!!!!!!!!
    @imma
    grazie, ma anche la tua proposta di oggi non è affatto male!
    @dada
    eheheheh, allora ci facciamo due spaghetti! :-) buonissima giornata anche a te!
    @corrado
    secondo me, anche il più indifferente si lascia trascinare da questo piatto!
    @edi
    grazzzzzziiiiiiieeee!
    @fra
    siamo proprio crudeli dentro! :-)
    @federica
    e allora, via con l'invito!

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  11. Son tornata! Da mo' in realtà... ma il ritorno al lavoro post vacanze è stato scioccante, a dir poco. Sono sommersa da una mole tale di lavoro che non ho tempo di far niente. E non ho ancora avuto il tempo di scrivere un post sulle vacanze... così mi consolo cercando di recuperare gli arretrati e nei ritagli di tempo leggo i miei blog preferiti. Siete super attive, è difficile starvi dietro!
    Comunque belli questi bucatoni, le cose semplici sono spesso le più buone, e questi sono così mediterranei... yum!

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  12. Ormai non riesco a fare una pasta senza il pane grattugiato e croccante....buono eh??

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  13. ma buoni!!
    e saporiti..da proporre al maritino!!
    baciotti

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  14. Avessi letto prima questo post, avrei saputo rispondere con prontezza alla doamnda di mia sorella: - che mi suggerisciper il pranzo di oggi?
    Baci

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  15. iomilanese-laura18 settembre 2009 00:26

    spaghettata di mezzanotte? moooooooooooolto volentieri, però questa! e il tocco della scorzetta di limone nel pangrattato vogliamo dimenticarlo... Come al solito: bra-vis-si-ma! ciao

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  16. @catobleppa
    buongiorno! ben tornata fra noi :-)
    tranquilla, non sei l'unica che ha da recuperare.... :-)
    @alex
    hai perfettamente ragione, ci sono particolari ai quali difficilmente si può rinunciare
    @mirtilla, tu li proponi al maritino, che ne sarò entusiasta e....
    @lenny
    ovviamente tu alla sorella!
    @laura
    ma che apparizione!!!!!!! ciaoooooooooooooooo, macchè, sei ancora in vacanza?

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  17. Buona la pasta con le acciughe!! e con dei bucatini così...davvero un piatto che fà gola!!
    baci baci

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  18. Babs cara a me le acciughe piacciono solo sommerse di prezzemolo in un panino spalmato di burro, ma tu qua mi sconvolgi tutte le mie convinzioni!Mi fa talmente gola sta pasta che mi sa che domani mi tocca fare un giro da eataly a cercare delle buone acciughe e fare esperimenti!Veramente bellissima con quel croccantino del pane sopra!Un bacione!!!

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  19. BABS CHE FOTO!
    c'ho lo stomaco che brontola, lo senti? no, non sono i tuoni, è la fame!
    e sono ufficialmente a dieta, ma devo mangiare pasta e pane, quindi... una bella forchettata, please!
    e con forchettata intendo una forchetta carica di pasta, non una forchettata nella mano perché mi avvicino furtiva al piatto! =)
    baci twin!

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  20. Splendida questa tua versione dei bucatini alle acciughe; tra le erbette fresche, la scorzetta dl limone e il pangrattato devono essere davvero un tripudio di sapori! Brava!

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  21. Io i prodotti della compagnia del cavatappi li sto centellinando come fossero oro. Ho finito da poco il pesto ai pistacchi e mi è spiaciuto moltissimo!


    PS sono appena appena rientrata da Cheese. Portati una borsa frigo capiente :D!!! Sono rimasta molto colpita dagli stand di formaggi esteri... il mio preferito la Polonia, dove con 1 euro puoi assaggiare il loro formaggio affumicato alla piastra con confettura di ribes... la cosa bella è che offrono generosi stuzzichini quasi tutti i banchi. Io ho pranzato così :) Il problema è che assaggiando si è ancora più tentati a comprare!

    Buon Cheese :)

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  22. @manu e silvia
    grazie ragazze! qui scatta l'invito vero? :-)
    @nicole
    ciao carissima, ma sai che giusto venerdì pomeriggio ho fatto tappa da eataly in 5 giornate? bisogna che ci organizziamo!
    @juls
    niente forchettate sulla mano, ma un bel piatto di pasta quello si!
    @barbara
    cara omonima, ti ringrazio molto!
    @fiordilatte
    anche io li sto dodando come fossero oro..... mi sa che devo ri ordinare qualcosina!

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  23. Ci credi che volevo fare praticamente la stessa pasta questa sera o domani??
    (So che non siamo tecnicamente telepatiche visto che il post l'hai scritto un po' di tempo fa, ma visto che lo leggo solo ora...)
    Bacissimi!
    m.

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