Sardine in saor (babs version)

Le immagini parlano da sole

Oggi vi scrivo solo la ricetta

E' un inno alla cucina veneta, quella delle mie radici :-)

Provatela.....

e impiattate come preferite,

in un piatto accompagnato da fette di pane tostato e

oppure,

molto trendy,

le sarde croccanti da gustare da sole

e le fette di pane ricoperte dal condimento

..............

E' un piatto incredibile

"semplicemente perfetto"

Tagliare una o più cipolle bionde molto, molto sottilmente e farla soffriggere in abbondante olio evo ben caldo, aggiungere l'uvetta passa, ammorbidita precedentemente in acqua, regolare di sale e pepe. Quando la cipolla avrà preso un bel colore e sarà cotta, sfumare con aceto e poco zucchero.

Assaggiare! Spegnere la fiamma e tenere al caldo.

Infarinare le sardine pulite e friggerle pochi istanti in olio ben caldo e abbondante, asciugare l'eccesso di condimento con la carta assorbente, nel frattempo avrete messo a tostate delle fette di pane (baguette o pane rustico).

Impiattare a piacere (tradizionalmente si mette il pane sul piatto, lo si copre di cipolle, poi le sardine, infine ancora cipolle) e....... fare rigorosamente la "scarpetta"........ :-)

Buonissima e golosa giornata!