Tomini con sorpresa!

A questo punto, direi che con oggi si conclude una settimana dedicata al formaggio! E' partita con il risotto mantecato al golden gel, poi il tortino di melanzane, oggi il colpo di grazia.... tomini con sorpresa.
Quando la mitica Alex a maggio fece un post "caprino al forno con sorpresa" devo dire che mi mandò in visibilio. Già io e i formaggi siamo un tutt'uno, poi mi piacciono molto "caldi", avvolti in foglie di verdura, arrotolati nello speck, accompagnati da varie composte..... ma non avevo mai pensato di unirli "a panino" e avvolgerli nella pancetta per poi cuocere il tutto al forno.
Lei li fece con i lamponi, ma in fondo al post scrisse "secondo me ci stanno bene anche le albicocche secche"... mai idea fu più galeotta carissima Alex, perchè devi sapere che io sono golosissima di albicocche secche e, naturalmente, la tua idea è stata realizzata con un successo trionfale!
Dunque dunque, QUI la ricetta di Alex, correre a vedere, soprattutto la foto che merita un plauso!
Mentre in una riga, vi scrivo la mia:
Prendere dei tomini, meglio se di capra, se sono alti tagliarli in due orizzontalmente, se sono bassi unirli a mo di panino, in entrambi i casi mettere fra uno strato e l'altro delle albicocche secche, dopodichè "legare" il fagottino con della pancetta tesa dolce, o dello speck.
In forno a 200° per pochissimo, il tempo che ci mette la pancetta a sfrigolare.
Sedersi a tavola e gustare ogni singolo boccone.
Thank you very much Alex!

Buon week-end a tutti!