Cos'è la soba?

Buongiorno a tutti. Prima di tutto voglio ringraziarvi tutte per le risposte e le idee che mi avete dato per utilizare le cotogne. Appena possibile vi farò  sapere cosa ne ho fatto!
Oggi voglio assolutamente parlarvi di un piatto che non è usuale trovare nella mia cucina. Mangio di tutto un pò, naturalmente anche io e la mia famiglia abbiamo le nostra idiosincrasie alimentari, ad esempio soltanto a me e Camilla piace la cucina cinese e giapponese, mentre tutti adoriamo il messicano; io non sopporto due piatti tipici della cucina milanese (la cassouela e la trippa) mentre mio marito li ama incondizionatamente. E va a mangiarli altrove!!!!!! A tutti piace moltissimo la cucina francese e troviamo molto buona ma anche un "cicinin" pesante quella inglese e via discorrendo.....

Raccontato questo piccolo frammento di casa Babs, porto la mente indietro di qualche tempo, alla conoscenza di Acquaviva. Lei fusion convinta e amante della buona cucina nipponica, in un girovagare per negozi di specialità etniche/orientali, mi aveva fatto notare dei pacchettini di soba.

Ma cos'è questa soba di cui avevo tanto letto in rete? Beh, in pratica non è nient'altro che una tagliatella di grano saraceno (molto fotogenica), ma non confondiamola con i nosttri pizzoccheri! Wikipedia vi darà tutte le informazioni del caso, basta cliccare QUI! Ad ogni modo, la soba è un piatto che, nonostante sia decisamente Japan, ha messo d'accordo tutti i commensali. Certo, alla fine mi hanno detto che una carbonara la prediligono senza alcun dubbio, ma ogni tanto, queste tagliatelline, da mangiare rigorosamente con i bastoncini, fanno capolino sulla nostra tavola.

Fra le ricette che viaggiano in rete, una in particolare mi aveva colpito,  è di Sigrid, del 2005, Soba con tonno al sesamo. Tra i vari esperimenti, devo dire che questo è stato molto convincente. Non sto a riscrivervi la ricetta perchè vi basta cliccare sul titolo evidenziato per trovare l'originale, Vi propongo di provarla. A me è riuscita così! Bella vero?

Probabilmente l'unica differenza sta nell'averla servita con dei petali di zenzero marinato, quello che si usa anche per il sushi e che è facilissimo da reperire. Per il resto, ricetta semplice, veloce da eseguire e con un risultato, anche visivo, interessante. La prossima volta proverò a farle la soba tradizionalmente col brodino e le verdurine. Buonissima "jap" giornata a tutti!