mercoledì 7 ottobre 2009

Crocchette di pesce (squisitissime)!


"State per entrare nel girone dei golosi"
"molto golosi"
...........


Ingredienti:
1 kg di filetti di pesce (io ho usato il merluzzo)
due/tre ft di pan carrè ammorbidito in latte
due uova intere
una spruzzata di succo di lime e la buccia grattuggiata di un limone
una presa di fior di sale
2 cm di zenzero grattuggiato
un cucchiaino di curry
un cucchiaino di erbe di provenza
sale e pepe qb
pan grattato (se serve)

Cuocere rapidamente il pesce in pochissimo olio evo, un pizzico di sale e una spruzzata di lime, quando si è raffreddato, controllare che non ci siano eventuali spine e metterlo nel mixer con tutti gli altri ingredienti. Frullare sino ad ottenere un composto omogeneo e consistente, tanto da riuscire a farne delle crocchette. Se serve, per uniformare meglio l'impasto, unire qualche cucchiaio di pan grattato, altrimenti fare le crocchette e rotolarle appena nel pan grattato.
Friggerle in abbondante olio di semi "bollente". Servire accompagnate da insalatina fresca.

FINISCONO SUBITO!

Non ho scritto altri commenti perchè queste foto parlano da sole e, vorrei sentire i vostri pensieri...... ma prima di lasciarvi, una piccola segnalazione.
Vi ricordate di Stefano Buso vero? Avevo già avuto occasione di dirvi che persona incredibile sia, beh, me lo ha confermato con un generoso pensiero per Chez Babs pubblicato proprio QUI, su L'Espresso Blog nel suo spazio Mangia e Abbina. Fateci un giro!  Già che ci siete, soffermatevi a leggere anche i vari articoli precedenti di Mangia e Abbina, ne vale la pena. Buonissima giornata!

37 commenti:

  1. tu hai scoperto il segreto della golosità..polpetta e friggi eavrai di certo un pasto goloso!!!baci!!!

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  2. Buonissimi è un un bel modo per far mangiare il pesce !

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  3. CHE CASINO!!!!!! NON SO COSA SIA SUCCESSO, MA IN PRATICA 4 LETTRICI HANNO INTERCETTATO IL POST DEL MIO COMPLEANNO CHE STAVO PREPARANDO.... NO, NON E' OGGI!!!!! SCUSATEEEEEE IO A VOLTE BLOGGER PROPRIO NON LO CAPISCO, STAVOLTA MI HA TIRATO UN COLPO GOBBO!!!
    QUEL POST USCIRà IL 18 OTTOBRE MA VI RINGRAZIO IN ANTICIPO PER CHI MI HA LASCIATO GLI AUGURI!
    CIAO :-)

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  4. Be' ormai ce l' hai detto, quindi AUGURI! Quanto alle crocchette di pesce le devo fare assolutamente, non ho il mixer, magari provo con il frullatore. Le avevo mangiate ma la ricetta mai vista fino ad oggi. GRAIEEEEEEEE
    ps "squisitissime" era un termine usato da Petronilla, ho un sacco di suoi vecchi libri troppo carini.

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  5. come diceva Troisi.. mo me lo segno, sia il compleanno (ho intravisto la torta, WOW) che questa ricettina di pesce, con l'idea del curry, buona! la mangerei anche ora per colazione!
    baci!

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  6. wow questi le potrei fare al bimbo che quando vede il pesce scappa!!!!!magari lo frego con la forma delle polpette ci cascherà:-)buonissime,baci imma

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  7. Buone buone buone. Le faccio appena possibile. Mi piacciono specialmente tutti gli aromi che ci hai messo.
    Ebbrava!

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  8. ahh quindi non è oggi il compleanno!
    vabbè dai ti sei presa gli auguri in anticipo ;-))

    io AMO le polpette. mi prendono tutti un po' in giro per questo, ma sono un cibo che mi consola sempre sia di carne, di pesce, di verdure...

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  9. Wow davvero molto molto golose!!! ne prendo una al volo e scappo ;)
    Per gli auguri invece ripasso il 18
    Un bacione
    fra

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  10. martedì prossimo, al mercato, zitta zitta mi approprierò di un bel pezzetto di merluzzo e le provo!!!Sono davvero golosissime!!!!un bacione cara babs!

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  11. Forse solo così posso far mangiare del pesce ai miei figli!
    Baci
    Stefania

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  12. Ciao! buone le crocchette di pesce!! molto gustose e croccanti!!
    un bacione

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  13. @mary
    grazie! hai ragione, bello e gustoso!
    @genny
    hai ragione, niente di meglio
    @marina
    al limite, cuoci il pesce molto bene e lo sminuzzi con la forchetta fino a sfaldarlo!
    @juls
    "non ci resta che piangere".... mitico film! mo, mo me lo segno!
    @imma
    vedrai che funziona!
    @corrado
    grazie! sai che in casa babs di spezie ce ne sono d'ogni tipo!
    @cinzia
    perchè ti prendono in giro? anche io le trovo molto confortanti e, spudoratamente sexy!
    @fra
    ok, polpette al volo e auguri settimana prossima! :-)
    @nicole
    ciao bella! se nn trovi il merluzzo, va bene anche qualsiasi altro pesce bianco e morbido!
    @stefania
    dai, provaci e fammi sapere!
    @manue silvia
    ciao ragazze golose!

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  14. Babs sei un tesoro!
    Domani devo cucinare le polpette di pesce all'asilo (sto sostituendo la cuoca) e non sapevo a che santo votarmi!
    Farò la tua ricetta, senza friggerle però, è tassativamente vietato! Le cuocerò in forno!

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  15. mah...mi prendono in giro perchè le polpette son sempre viste come piatto di recupero, soluzione dell'ultimo minuto. non concordo per niente. w le polpette!!!!!!!!

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  16. Spettacolari!
    Non avevo maipensato di unirci zenzero e curry, devo provare assolutamente!

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  17. E ti credo che son sfiziose hanno un aspetto troppo da 2acqolina". Brava mi piacciono tanto.

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  18. @eli
    quando si dice "cascare a fagiolo"!
    @cinzia
    sinceramente io difficilmente "recupero" facendo polpette, mi piacciono troppo farle risultare un gran piatto :-) siamo sulla stessa lunghezza d'onda!
    @sarah
    grazie e benvenuta :-) fammi sapere come andrà la prova!
    @alessandra
    grazie, sei gentilissima :-)

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  19. una tira l'altra babs!!!! golosissime!!! ^^

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  20. Degne della miglior "cicchetteria" veneziana!!!! Buonissime!!!!

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  21. Mmmm buone buone e... auguroni lo stesso, in anticipo. Anche io bilancia, il 15 (di molti anni prima però...) :-)

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  22. @susina
    grazie streghetta!
    @alex
    che ricordi... le cicchetterie.... mia cara. evochi il meglio! grazie
    @marilì
    il 15 ottobre è pieno di compleanni! fra gli altri è anche quello di sigrid, la cavoletta nazionale! auguri anche a te se non ci sentiamo prima!

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  23. e ti credo che finiscono subito...anvedi n'po' che robetta...complimenti davvero per il blog...ciaou'

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  24. Ma sto post del compleanno? Io pensavo lo stessi ancora scrivendo e non riuscivo a vederlo ma ormai son due giorni che me lo dice e non appare. Comunque auguri... se è il tuo compleanno! E splendide crocchette!

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  25. io le faccio sempre per la mia piccola! Sono buonissime!

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  26. ma questa è una visione mistica!!!

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  27. Beh, visto che hai ...solo 10 gg di tempo....quante torte....quanti esperimenti dolci farai in questo tempo...? Comunque...TANTI AUGURI A TE!!!!!!!!!!!!!!!!!!San Bernardo

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  28. @ets stefano
    @eppifemili
    @alem

    BENVENUTI SU CHEZ BABS!!!! grazie, che bello, tre nuovi amici!

    @iana
    ..... lasciamo stare va! in pratica, blogger ha preso il contollo dei miei post e, mentre ancora lo scrivevo, ha deciso che era cosa buona e giusta mettere in rete il post che stavo scrivendo per autofesteggiarmi la prossima settimana.... cancellato subito! quindi, per la torta a sorpresa, c'è da temporeggiare ancora qualche giorno!
    ciao :-)

    @sanberny
    ma dai!!! almeno tu dovresti sapere che il mio birthday cade dopo quello di sigrid! che è il 15!!!!

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  29. In effetti basta la foto, ma perché mi viene sempre fame quando passo di qua? Poi sono cosi' abbondanti che mi verrebbe voglia di fare un salto da te. Traspare sempre una grande passione e golosità... Bisous e buona serata

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  30. @dada
    sei la benvenuta!!!! vieni quando vuoi :-)
    hai ragione, le mie porzioni sono "abbondanti".... che vuoi, le mie boccucce affamate sono ancora in crescita!

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  31. Sembrano proprio buonissime!
    marty

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  32. ti capisco per blogger!! Io non ne potevo più del suo malfunzionamento!!! Ora la nuova piattaforma Giallo Zafferano funziona benissimo!
    Anche troppo....non sono abituata!!
    Marty

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  33. heheheh...anche io sono entrata per gli auguri, ma la vista di queste polpette l'ha tirato a me il colpo gobbo....ne voglio addentare unaaaaaaaaaaaa :D
    Un bacione

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  34. @clamilla
    grazie! e torna a trovarmi :-)
    @antonella
    ciao carissima, resta pure! quante ne vuoi??? :-D

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  35. Certo che lo ricordo....ho una 'memoria scritta' che a volte mi aiuta a non fare figure cacine ! A VOLTE ! e come ho detto sullo...svuota panza e riempi frigo , no,era il contrario ...Oggi -9 ! :-))))))

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  36. Hanna una 'faccia' splendida queste polpettozze!
    Mi è venuta una fame!!!!!!!

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