Buon lunedì e buona settimana,cominciamo bene..... ironicamente..... perchè come mia abitudine, creo un piatto, lo fotografo, lo trovo eccezionale e...... mi dimentico di come l'ho fatto......
Ma voi tenete il blocchetto degli appunti accanto ai fornelli?
Perchè io cucinando tutto "ad occhio" e con gli ingredienti che girano fra gli scaffali e il frigo, proprio non riesco mai a segnare cosa bolle in pentola!
A questo punto voi direte: "scusa, ma perchè hai pubblicato queste foto allora????"...... ma perchè mi piacevano un sacco!!!! Mi piace lo sfondo, mi piacciono i colori e persino l'inquadratura, non potevo tenerle solo per me. E poi.... sto tornando a ritroso sui miei passi e una traccia posso anche tentare di lasciarvela :-)
Allora, in una pentola grande ho messo olio evo, aglio, cipolla rossa, cipolla bionda, scalogno, il tutto a sfrigolare, poi ho unito del concentrato di pomodoro, una cucchiaiata di erbe di provenza, sfumato con pochissimo sherry, aggiunto una manciata di capperi ed infine ho fatto saltare la pasta nel sughetto. Regolato di sale, pepe e olio a crudo, ho concluso con una cucchiaiata di pinoli e decorato con timo ed origano freschi.
Vediamo, uno, due, tre, 4, 5, 6, 7, 8......... in effetti mi risultano più di cinque sapori.....
Avrò sbagliato qualcosa?
Se tentate questa via, fatemi sapere com'è andata! Quella in foto è stata decisamente un gran successo, non ne è rimasta neppure una farfalla!
Ciao!
Vediamo, uno, due, tre, 4, 5, 6, 7, 8......... in effetti mi risultano più di cinque sapori.....
Avrò sbagliato qualcosa?
Se tentate questa via, fatemi sapere com'è andata! Quella in foto è stata decisamente un gran successo, non ne è rimasta neppure una farfalla!
Ciao!
29 pensieri per Babs:
tutte le farfalle volate nella pancia!!!:DDè vero le foto sono splendide....baci babs!!
Caspita! ma son saporitissime queste farfalle! il mix di spezie ed odori ci piace proprio..anche noi tendiamo ad usare davvero di tutto..o anche troppo!! ;)
un bacione
Complimentoni!!! Anche per lo sherry :-)
In questo siamo uguali..anche a me succede di mettermi tra i fornelli, prendi questo prendi quello, e mi dimentico che ho aggiunto. Tu hai fatto benone ha mettere le foto sono stupende.Complimenti.
Anche a me capita la stessa cosa, soprattutto quando preparo i sughi ;) Comunque queste farfalle hanno un aspetto delizioso e le foto meritavano proprio di essere pubblicate
Un bacione
fra
@genny
ciao!!!!! già volate così presto? allora son veramente buone!
@manu e silvia
tranquille, non è mai troppo! se si riescono ad equilibrare i sapori, le miscellanee di spezie son sempre sorprendenti!
@corrado
grazie!!!
@alessandra
oh, meno male che non sono l'unica! mal comune mezzo gaudio :-)
@fra
grazie carissima fra, infatti mi sa che le ho pubblicate per civetteria.... ogni tanto ci vuole anche quella!
La foto è stupenda ..hai colpito in pieno ...farci venire una voglia infrenabile di sapere come e cos'hai maesso come ingredienti ...complimenti!
Mi hai fatto sorridere...io spesso tengo un blocchetto di appunti vicino ai fornelli :D!!E tra una rimestata e l'altra annoto..anche perché ho una pessima memoria...!
Ps interessante la sfumatura con lo sherry!
Perfetto Babs, niente formaggio è la mia pasta ideale. Ma quando parli di concentrato intendi quello nel tubetto bianco? E le erbe di provenza qui ce n'ho per una caserma! Buon inizio settimana!
veloce e buonissima!
...anche a me capita spesso....preparo delle cose al "salto" e poi dopo tempo se cerco di replicare....ecco manca qualcosa!!! Belle foto Babs!!!
Hai fatto bene a pubblicare la tua "ricettina", non potevi privarci di questo capolavoro di spezie ed odori!! non ci sarnno dosi, ma non pensano siano necessarie d'altro canto! dal mio punto di vista, i sentori sono molto soggettivi e quindi ci si deve regolare a naso!!
ps: comunque capita anche a me di non ricordare certe ricette. non segno mai nulla, prendo le cose che ho, le butto in pentola e invento così.
pensa che un mio ospite la scorsa settimana mi ha detto che era molto contento che fosse autunno così tra poco sarebbero arrivati i cachi e lui avrebbe potuto ri-mangiare (notare...) la mia fantastica mousse di cachi.
mousse di cachi???? e quale????
ha doivuto ricordarmi gli ingredienti (visto che glieli avevo raccontati portandogli a tavola il dolce) e come l'avevo presentata.
tutto detto no? quindi ti capisco BENISSIMO!
@mary
eheheh dai, non volevo essere crudele! però, in effetti stuzzicarvi si!
@fiordilatte
mi sa che il blocchettino degli appunti accanto al fuoco me lo devo mettere pure io!
@marina
mi sa che dovrò cominciare a fare post pro intolleranti.... che ne dici? :-)
@alex
beh, allora se succede anche a te, questa distrazione posso concedermela! grazie alex
@edi
su questo hai ragione, impossibile proporre i dosaggi delle spezie, sono troppo soggettivi!
@cinzia
infine? come la fai questa mousse? adesso mi hai incuriosito!
Mmmm...grazie per l'idea! Io ho un sacchettino di erbe di provenza ma mi scordo sempre di usarle :)
quanto è bello questo set fotografico! che cura nella composizione Babsina!
e che golosità la pasta!!
..i formaggini golosi della ricetta prima io li ho fatti coi lamponi ed hanno avuto un successo strepitoso!
@ babs: penso, in base a quello che mi ha detto lui, che la ricetta a grandi lineee sia questa:
frullo dei cachi maturi con un po' di zucchero a velo. metto il composto in un bicchierino e ci sbricioo sopra degli amaretti morbidi. tutto qui. lui dice che l'ha raccontata a sua madre, la quale l'ha fatta così, e le è venuta esattamente come la mia....quindi penso che la ricetta sia questa. buona nella sua semplicità.
ps: cachi e zucchero a velo frullait insieme li uso anche per accompagnare il semifreddo ai marroni! buonissimo!
Anche a me capita di "creare" ricette e quindidimenticare cosa ho messo dentro! Poi cerco di ricordare, ma spesso invano!
Anche a me capita di dimenticare dosi e ingredienti di quel che preparo! Complimenti per le farfalle e per queste foto, bellissime! ciao
Ti capisco cara, anch'io mi scordo sempre le ricette!
Complimenti... le tue foto son sempre fantastiche!
@libri e cannella
ma come? non ci si dimentica dei profumi della provenza! prova ad insaporirci una focaccia. fantastica!
@juls
detto dalla mia twin, che per altro sta diventando una bravissima fotografa, è un complimento molto gradito!
@cinzia
grazie! come sempre la semplicità paga e appaga!
@fantasie
.... il dramma delle mamme in cucina :-)
@gloria
grazie! sei gentilissima :-)
@iana
oggi ho scoperto che questo è veramente un male comune! grazie mille per i complimenti! ciao :-)
Questo piatto elegante mette un'allegria. Bellissimo il titolo e poi non ti preoccupare per la pasta non ci vuole precisione ma estro come il tuo e golosità. Comunque buono buono. Baci e buona serata
Dedica a diverse : Lady,attenta a non buttare in pentola...la macchina fotografica ! [:-D] Vedo che non sono l'unico ad utilizzare liquori in cucina . Marina : i tubetti di quelo che io chiamo 'dentifricio rosso' possono avere colori diversi.P.E. quello della LIDL è blu . Libri e Cannella , se non sai dove metterlo, prova a cambiare locale : tra la biancheria ! Salamander , oltre agli altri componenti,nella spiaccicatura di caki prova a metterci anche un pò di Gordon Gin.....HIC....San Bernardo
Bellissime le foto! Per chi non ha lo sherry con cosa si può sostituire?!?
@dada
ciao :-) ti ringrazio!
@sanberny
ormai sei un mito per le foodblogger
@marina
scusami, forse non ti ho risposto, come concentrato uso o quello della mutti che mi pare molto buono oppure uno che compero ad eataly in barattolino di vetro, ma a dire il vero non mi ricordo chi lo produce perchè non ne ho più|
@spighetta
mah.... diciamo che è facoltativo, addolcisce un pò la preparazione, se non lo metti resta più sapida. forse, ma non ho la certezza sul risultato, potresti provare col marsala.o il porto. cmq nei supermercati esselinga, c'è uno sherry molto dignitoso, che utilizzo solo per cucinare (da bere ne ho un'altro che devo dire è veramente eccezionale) e stranamente non ha dei costi proibitivi e, se ti piace, puoi tenere in casa per ogni evenienza, parrà strano, ma si sposa benissimo con molte preparazioni. ciao!
che belle foto!!!!!
(abbiamo lo stesso piattino quadrato-tondo!!!!)
;)
Lady , mi fai arrossire....! San Bernardo
@vaniglia
ikea???? :-) il mio almeno si!
@san berny
:-)
@ san bernardo: direi che questa sì che è un'ottima idea!
granzie san berny!!!!
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