Ho trovato queste bellissime mele cotogne. Qualcuno ha voglia di darmi un suggerimento nuovo? Certo, è rapido trasformarle in confettura, tradizionale farne una cotognata..... ma la compagnia dei food blogger che consiglia? Forza, aspetto idee e spunti!
Grazie e buona settimana a tutti!
22 pensieri per Babs:
Non ti posso essere d'aiuto perchè non le ho mai mangiate però attendo di vedere cosa ne farai! :)
Sai che neppure io le ho mai prese??
non so' se le mele cotogne vanno bene,ma una volta ad alcune mele ho tolto il torsolo con l'attrezzo apposta,le ho pelate e ho riempito l'interno con un intruglio fatto con burro,uvetta e noci...un po' di zucchero sopra e poi in forno e prima di servirle le ho irrorate con un fodno di cottura fatto con frutti di bosco...erano davvero squisite...se hai voglia di provare e' molto semplice....ovvio che il "ripieno e' abbastanza intercambiabile...ciaou'
stefano
Io di solito ci faccio la marmellata, a volte ci aggiungo la cannella. Ultimamente la mia vicina me ne ha regalate un sacco e ho fatto una torta di mele sostituendole alle mele classiche e questo http://panconlolio.blogspot.com/2009/10/crumble-di-mele-cotogne.html
Se mi viene in mente altro ripasso!
Silvia
secondo me andrebbero anche bene (visto la loro consistenza soda) ,private del torsolo,tagliate a fettine,passate in pastella e fritte in abbondante olio di semi,nonche' cosparse di zucchero e mangiate belle calde...ciaou'
stefano
e poi secondo me,se ne fai una salsina bollita nell'aceto e zucchero con cipolle di tropea da accompagnare ai formaggi sarebbe una idea carina...ok,ok,adesso la smetto...ciaou'
stefano
Ciao cara, dare suggerimenti a te che sei così brava e fantasiosa sembra quasi un controsenso. Comunque ecco le mie proposte: Un arrosto di maiale ben speziato con mele cotogne oppure un chutney di mele cotogne e cipolle... questo è quello che mi è passato per la testa vedendo la tua foto. Poi una volta ho mangiato un tart tatin di mele cotogne davvero deliziose! Spero di esserti stata d'aiuto!
a mio parere,sono tanto brutte quanto buone!!!
di solito ne faccio marmellata o le cucino al forno con rum e zucchero,sono amarissime da mangiare cosi a crudo!!
mmhhh....io sono banale perchè avrei proposto la cotognata.
in alternativa c'è un coniglio he fa mia zia con mele cotogne e grappa (lei è friulana). ce l'ho inziccato nel mio raccoglitore...mò lo cerco e te lo posto ok?
dunque dunque, a LIBRI E CANNELLA dico "aspetta e vedrai"!, VIRGINIA, questo è strano, tu sei la mia tester per eccellenza! ETS, grazie! ma quante idee! FURFECCHIA, sto andando a sbirciarti! IANA, ecco, la chutney mi sta già stuzzicando :-)
MIRTILLA, fortuna che me lo hai detto..... altrimenti le avrei assaggiate crude!
CINZIA, sisisi, grazie!
so solo della marmellata,mi dispiace!
eccomi. non trovando la ricetta ho chiamato mia zia. lei procede così:
lava il conilio bene, per togliergli il sapore di selvatico, poi lo asciuga, lo taglia a pezzi e lo mette da parte.
in una padella mette olio e burro, uno po' di scalogno e fa rosolare per bene. nel frattempo infarina il coniglio elo mette in padella a rosolare parecchio, aggiunge le mele tagliate a ticchetti e sfuma con abbondante grappa (secca. assolutamente nonquella di moscato). lascia evaporare, aggiunge un pizzico di sale e fa cuocer per almeno un'ora a fuoco lento.
a fincottura dà una spolverata di pepe e una grattatina di scorza di limone.
ciaooo!
ps: scusate ma ho fatto un sacco di errori di battitura! sorry...
CIAO Babs! A casa mia si usa da sempre farne la marmellata.
PErò anche un bel crumble dolce??
:)
Bacioni
Marmellata!!!sono molto dure da sbucciare ma se le fai cuocere molto viene una marmellata strepitosa!!!
Nemmeno io mai assaggiate al naturale...Settimana scorsa sono stata a una serata-corso di cucina con tema "mele dall'antipasto al dolce"... beh, ho mangiato un'insalata con sedano rapa e mele che era la fine del mondo! Queste mele che hai tu van bene solo per i dolci? c'era anche il risotto mele e spek, gli involtini di maiale mele e senape, delle mezzelune dolci ripiene di mele e uvette e una torta con guscio di frolla e ripieno mele+zabaione. Va beh spero di averti dato qualche idea, se ti servono le ricette fammi un fischio ;-)
Non le ho mai assaggiate e qualche giorno fa una mia amica mi ha promesso che me le regalerà. anch'io sono in cerca di idee :))
Le mele cotogne, le ho cercate per anni e poi infine vai con la cotognata ecc.. ma qui non ti aiuto. Anch'io ci vedrei bene il chutney, o una composta (molto più profumata della mela) da mettere in una crostata oppure da servire con il maiale arrosto. Senno' avevo anche visto una tajine (con pollo credo) e queste mele. Aspettiamo allora. Bacioni e buona serata-notte :-)
Mi tocca contraddire Mirtilla ^_^
Da buona pugliese, le mele cotogne non sono affatto amare..semmai sono un po' "pastose" se non ancora sufficientemente mature.
In caso contrario sono semplicemente un po' acidule; valido aiuto in caso di problemi digestivi masticarne una fettina ^_^
Ne ho ricevute un po' giusto l'altro giorno direttamente dalla Puglia fresche fresche di raccolta di famiglia, non so ancora che ci farò ma se vuoi "azzardare" l'assaggio a crudo...di amaro non troverai nulla :)
A presto.
@dada
ti spedisco una cassetta di cotogne??? :-) molto volentieri!
@daphne
grazie, sei stata veramente molto gentile con la tua spiegazione :-)
mi ero persa.... CINZIA, ringrazia la zia!
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