Vi racconto la mia domenica di festa?

E' fantastico lavorare per due ore e vedere scomparire da Blogger il proprio lavoro....... sgrunt, sgrunt sbuff!

Buongiorno!!!!

Ricominciamo da capo :-) Ho una bella proposta per voi ! Oggi vi presento il menù del mio compleanno, festeggiato con amici carissimi, una compagnia di golosi tutti intorno al tavolo, risate giocose e tono decisamente allegro e compiaciuto. Credo una delle più belle feste di compleanno che io ricordi!

Visto che il menù è abbastanza elaborato, vi presento una ricetta al giorno, poi sta a voi replicarla, modificarla, inserirla in altri contesti e via discorrendo.

Ma in primis.... GRAZIE....  ho ricevuto decine di messaggi, telefonate, mail, auguri via FaceBook, insomma, mi avete coccolata e festeggiata in un modo veramente inaspettato.

Cinque grazie in particolare: ad Acquaviva, per il post che mi ha dedicato e per il regalo che mi ha fatto ieri.... ora non ho più scuse da inventare per non fare la pasta fresca in casa! Grazie a Chiara, per avermi dedicato un vistuale mazzo di rose sul suo blog,  grazie a San Berny, il caro Livio ha riempito il mio blog e non solo di count down e messaggi di auguri, coinvolgendo anche altri blogger :-), grazie a Paola1, Paola2 e Roberto per il gentile pensiero di ieri e per la bellissima giornata passata insieme. Infine, ma non ultimo nei miei pensieri, un grazie a Stefano Buso, ad una mia richiesta d'aiuto è intervenuto subito dandomi tantissimi consigli. La domanda era "Stefano, ho un menù a base di formaggi, dall'aperitivo al dolce, come li abbino i vini?" Chi meglio dell'autore di Mangia Abbinando poteva aiutarmi? Grazie :-) (poi di lui parleremo nei prossimi giorni). Ora, partiamo col menù?

Aperitivo

Panna cotta al parmigiano reggiano con un velo di mostarda di pere allo zafferano

Piccoli biscotti al caprino e timo

Vino: Prosecco di Valdobbiadene

Entrèe

Cestino di sfoglia con porri, granny smith, brie

su fonduta di taleggio

Vino: Sauternes

Piatto Principale

Sfogline di grano saraceno alla valtellinese

Vino: Barbaresco

Degustazione

Erborinati e dintorni

gorgonzola, gorgonzola di capra,  fromage d'ambert, reblochon, esculentus, capra in vinacce rosse

accompagnati con

pere caramellate al marsala e miele con noci

composta di mele cotogne

mostarda di fichi (le tamerici)

Vino: Passito di Pantelleria

Dessert

Dark Chocolate Cheese Cake

Mousse di mascarpone

Vino: Calycantus

Panna cotta al parmigiano reggiano

Mettere a bagno in acqua 3 fogli di colla di pesce, nel frattempo portare ad ebollizione 160gr di panna e 50 di latte intero, aggiungere, fuori dal fuoco, 50 gr di parmigiano, un pizzico di sale e 25 gr di pecorino romano. Infine unire la gelatina ben strizzata. Filtrare con un colino e dividere in bicchierini modo porzione molto piccoli. Per 10 porzioni ho raddoppiato le dosi.

Dopo qualche ora di frigorifero, ho posto sulla superficie un cucchiaino di mostarda di pere acquistata  QUI personalmente la trovo eccellente. Infine, come accompagnameto i biscottini al caprino e timo, naturalmente li ho trovati dalla regine del finger food la nostra Cavoletta, la ricetta originale, perfetta, è QUI. Raddoppiate la dose, non per necessità. ma per quanto sono buoni!

Allora, cosa ne pensate? Prossimo post ricetta dell'antipasto! Buona settimana a tutti!!!!!

ops..... dimenticavo, mi ha fatto notare Acquaviva i panini.... beh, anche quelli sono con la ricotta nell'impasto!