"Chi va al mulino, s'infarina"
ricetta n° 2
Buonissimo martedì a tutti!
Com'è andata la scorsa settimana la rubrica del mulino? Vi è piaciuta? Vi è sembrata interessante? I vostri pareri e i vostri consigli mi sono utilissimi, anche le vostre critiche. Mica sono perfetta e tanto meno uno chef, quindi, aspetto i vostri riscontri per indirizzare al meglio questa rubica! Grazie :-)
Oggi staremo sull'integrale e il naturale, vi va l'idea? Fatevela piacere perchè non si mangia tutti i giorni una focaccia così gustosa, credo che sia ai vertici della classifica delle mie migliori invenzioni! Ok, vado di ricetta!
Focaccia integrale con zucchine e brie
500gr farina Integrale
250gr di farina Manitoba
1 busta di preparato per purè in fiocchi
1 1/2 bustina di lievito Mastro Fornaio
1 kg di zucchine trombetta
400gr mozzarella
250gr brie
sale, pepe qb
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di miele
olio evo
circa 500ml acqua tiepida
Lavorare l'impasto RIGOROSAMENTE a mano. Unire le tre farine in una ciotola e miscelarle, aggiungervi lo zucchero, il miele, 3 cucchiaini di sale e mezzo bicchiere di olio evo. Amalgamare gli ingredienti con una forchetta poi aggiungere il lievito e l'acqua, fino ad ottenere una pasta molto morbida, quasi una densa pastella. Lasciate riposare una ventina di minuti al caldo. La farina assorbirà da sola l'acqua in eccedenza. Rovesciare il composto in una teglia rivestita di carta forno e cercare di stendete l'impasto con le dita.
L'impasto è molto appiccicoso, ma non modificatelo assolutamente! A questo punto, lasciare lievitare per un oretta al caldo ricordando di ungere la superficie con qualche pennalleta di olio evo. Noterete che la superficie tenderà ad asciugare. Va bene così! Nel frattempo, con un pelapatate, tagliate a strice sottili delle zucchine trombetta, ma se non le trovate, vanno benissimo anche quelle normali. Recuperiamo l'impasto ormai lievitato e con le fette di zucchina componiamo una griglia. Salare, pepare, un filo d'olio e in forno a 180° per una ventina di minuti, controlliamo sia cotta. Togliamo un attimo la teglia dal forno, giusto il tempo di ricoprirla con le fettine di brie e mozzarella, ancora una spolveratina di pepe, di nuovo un filo d'olio e rimettetela in forno spento fino a scioglimento dei formaggi.
Calda è un ottimo pasto. Fredda uno snack favoloso! :-)
Al prossimo martedì!
35 pensieri per Babs:
Ciao, é la prima volta che lascio un commento e devo farti i miei più sinceri complimenti per il tuo blog, le tue foto e soprattutto... le tue invitantissime ricette!
E' sempre un piacere leggerti, grazie per tutti gli spunti e le idee che ci offri!
Great recipes,looks very tasty!
@roberta
ciao e benvenuta! grazie, sei molto gentile, spero di leggerti nuovamente!
@vera
hello vera! thank you :-)
Sembra molto gustosa. Mi piace l'aggiunta del miele: ne' troppo ne' poco.
Complimenti :-)
Babs, me sò entusiasmata. E sai che sono una ragazza di gusti difficili... L'ho sempre detto che sei il genio della panificazione.
Sono svenuta! Una ricetta FANTASTICA, Babs perché sei così lontana, perché? Ma che consigli vuoi che ti diamo, sei come Mary Poppins, "praticamente perfetta sotto tutti i punti di vista".
Che spettacolo! Base integrale, vedura e formaggio filante, proprio una di quelle cose che mi fanno gola a qualsiasi ora del giorno e della notte! La rubbrica è perfetta così, il preparato per purè in una focaccia è un'idea geniale e insomma mi piace!!
meraviglia delle meraviglie la nagerei anche adesso! Ottima focaccia e interessante rubrica ;D
Ciao babs cara, ma che buona e bella questa ricetta!Prima di tutto io e la focaccia abbiamo un rapporto speciale, proprio ci adoriamo(credo a vicenda, ma non ne sono sicura :-))e poi mi hai dato una bellissima idea per queste zucchine strane che ogni tanto vedo in giro e non prendo mai per paura di lasciarle in frigo in attesa di ricette appropriate!!Un bacione!
mmmm la foto di profilo (si può dire??) è fantastica !!!! ma le zucchine trombetta qua non le trovo??? baci Vale
Ciao babs!
Questa focaccia mette una fameee!
con il brie e le zucchine mi hai decisamente conquistata!
Buona giornata
@corrado
grazie! il miele, come il malto, aiuta la lievitazione e lascia un delicato sentore appena percepibile.
@babuska
il genio ringrazia :-DDDDD
@marina
ahahahahah della mary poppins ancora non me l'aveva data nessuno!!!! bella! cmq, perfetta.... no dai, sicuramente c'è da migliorare!
@sara
giorno meringa dolcissima, immaginavo ti sarebbe piaciuta e mi fa molto piacere!
@sunflowers
allora....accomodati che ne tagliamo una fettina!
@nicole
le zucchine trombetta puoi comunque utilizzzarle come le zucchine tradizionali, non farti problemi, sono molto delicate e altrettanto versatili.
@valentina
.... si, quella foto piace anche a me!
@elisa
eccola la donna del tajine fantastico! mi sa che il binomio brie e zucchine è decisamente ineguagliabile!
Babs...io credo che di martedi' non ti leggero' piu'...sei un attentato!!!
Un sorriso affamato di gia',
D.
Ottimo Barbara e professionale
s.buso
barbara che bonta!!!!!!!integrale si ma con tanto gusto e colore!!!bacioni imma
a forza di deglutire (a vuoto!) mi è venuto il singhiozzo! Colpa tua...sì, sì, sssssssssssssssssssssì!
Proprio la ricetta che fa per me ! buonissima
@diletta
eccomenò!!!! io ho gli svenimenti ogni volta che passo da te, minimo ti tocca seguire questa rubrica! :-) ciao diletta!!!!
@stefano
ciao!!!!! ma grazie, sei gentilissimo come sempre :-)
@imma
imma la dolce :-) buongiorno e grazie, mi sa che fra me e te siamo due buongustaie ad oltranza!
@laura
a rieccola!!! ti davo per dispersa :-) passato il singhiozzo o devo correre col limone?
@ale
oh, che bello! mi fa molto piacere :-)
molto invitante!
Ciao Babs!
Anch'io nell'impasto della focaccia aggiungo del miele.
Non ho mai provato a farla nella versione integrale, ma ultimamente sto sperimentando moltissime farine e la voglia di provare una bella focaccia "originale" è molta!
La tua versione mi piace molto, doveva essere molto gustosa... ;)
A presto.
Questa tua rubrica mi piace davvero moltissimo, idee semplici, naturali e davvero sfiziose!! Come questa irresistibile focaccia!! complimenti
Una gran bella ricetta, complimenti anche per le foto.
ciao Daniela.
Babs, come si fa a muoverti delle critiche se fai delle cose tanto buone e belle?!
Mi piace l'idea del miele nella focaccia e l'abbinamnto brie-zucchine è fantastico :))
Che spettacolo!!!
Compliments
E' a dir poco, fantastica. Quella pasta integrale, cosi' soffice e mobidosa...... da farsi al piu' presto. Kisses
Dimenticavo: already added to my favorites.
@iana
ma ciao! abbastanza invitante da invitarti??? :-)
@carolina
ciao! hai detto bene "era" molto gustosa, perchè è stata spazzolata in un nano secondo!
@edi
ma grazie mia cara! sono contenta vada tutto bene!
@gloria
sei troppo buona.... e per le critiche c'è sempre spazio :-)
@daniela
le foto.... viene voglia di mangiarsele! :-)
@lenny
da qualche parte avevo letto che il miele aiutava la lievitazione, naturalmente io non sono un panificatore puro per cui non ne ho certezza assoluta, ma devo dire che il risultato avuto è stato davvero ottimo!
@mammazan
grazie!!!!!!!!
@barbarella
grazie!!!!!! sei ufficialmente invitata alla focacceria babs! :-) ps: mail in risposta!
Ohhhhhhhhhhhhh babs,che piacere conoscere te e il tuo blog!!!!! Adoro questa ricetta e quanto prima la proverò!GRAZIE!
Bacetti
Viola
Quando si dice: intrecci intriganti... Bellissima e buona! Ce le ha tutte questa tua focaccia. Brava!
Sabrine
@viola
benvenuta!!!!! che piacere :-)
@sabrine
grazie! sei come sempre gentilissima :-)
Troppo carino il titolo. Non solo è originale ma mi piace troppo, un bel equilibrio! Certo che da te si mangia proprio bene e mi sa' che hai debole per i formaggi, vero? Buona giornata!
Bhe le foto parlano da sole...è così invitante...poi gli ingredienti usati...zucchine e brie, bel matrimonio...per me è perfetta!!
ciaoooo
@dada
..... hai ragione, trapela il mio debole per il formaggio..... in compenso mangio pochissima carne e pesce, ma non sono vegetariane, forse solo un pò svogliata!
@lady cocca
mi fa molto piacere! dai, provala e poi di dici come la trovi!
oddio ma questa focacciaè la fine del mondo!!!! troppo bella, troppo buona!!! Integrale poi! No dico, chissà che buon sapore! Che poi super è anche l'abbinamento con zucchine e brie !! bella, bellissima, brava Babs!
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