Mettono fame solo a guardarli..... persino a me che non sono una fan scatenata del cavolo nero, cioè, mi piace, ma non lo cucinerei tutti i giorni. Fra i vari esperimenti, questo è uno dei meglio riusciti. Ho voluto provarli con la pasta Latini, che ho assaggiato "in purezza" e.....la differenza c'è e si sente......
Da dove arrivi la ricetta non lo so, fa parte degli appunti volanti, i classici post-it giallini, ormai anche ingialliti dal tempo, che ogni tanto rispolvero con successo.
Potremmo inserirla fra i piatti un pò speciali ma semplici e veloci :-)
Ingredienti:
1 cespo di cavolo nero (se piccolo anche due)
1 cespo di cavolo nero (se piccolo anche due)
500gr tagliolini freschi o spaghetti (per me Latini)
olio evo
aglio
acciughe
pecorino romano
Soffriggere in un tegame ampio aglio in olio evo, aggiungere delle acciughe sfilettate e pulite, lasciare che si sciolgano nel condimento, infine unire il cavolo nero, "sfilato" dalla sua dorsale, tagliato molto sottilmente. Cuocere a fuoco basso, unendo, se serve un pò di acqua o brodo vegetale per ammorbidire il cavolo. Regolare di sale, pepe e un pizzico di peperoncino qb. Far cuocere la pasta scelta, tenerla al dente e farle fare gli ultimi due minuti di cottura in tegame, direttamente col cavolo. Una bella grattuggiata di pecorino romano e un giro d'olio a crudo vi faranno portare in tavola questa meraviglia di piatto.
Buon appetito! :-D Buona settimana a tutti!
16 pensieri per Babs:
evvabbè!! il cavolo nero!!
ma che mi diventi toscana?!
buona, noi lo apprezziamo tanto, come toscani, ma nella pasta non l'ho mai mangiato... poi le acciughine! goloso!
buona giornata Babsina!
Mi piace, semplice e particolare... che fame? Non ho mai visto la pasta Latini, dove si trova?
Non abbiamo mai sentito di questa variante del cavolo..certo ch equesta pasta dà un effetto di colori ch eè davvero molto bello e colpisce!
proprio ottima idea!!
un bacione
Preparazione goduriosa: sei appena stata promossa "Toscana ad honorem".
Quanto cavolo nero in peso, piu' o meno?
Ti sei dimenticata di inserire il cavolo fra gli ingredienti, quanto ce ne va?
Molto appetitosa sicuramente!
un primo piatto semplice e sano!!
a me invece il cavolo nero piace da morire!!
Devo ammettere che non ho mai assaggiato il cavolo nero; ma hai decantato così tanto il piatto che mi hai molto incuriosita e mi sa che li lo proverò in questa versione condimento!
che buono il cavolo nero! questi spaghetti mi sembrano davvero golosi e poi adesso è anche stagione per tutti questi piatti cavolosi!
Un bacione
fra
Un incontro interessante, anch'io non ho mai provato il cavolo nero con la pasta, la tua ricetta mi stuzzica e la voglio provare.
Un abbraccio Daniela.
@juls
beh, per un pò di tempo lo sono stata davvero (toscana d'adozione) :-)
@gloria
mmmmm.... io l'ho avuta a golosaria, cmq mi informo e ti faccio sapere!
@manuesilvia
grazie ragazze! sono certa vi piacerà
@corrado
grazie! accetto la promozione :-)
1 o due cespi di cavolo, ho corretto il post!
@fantasie
corretto!!!!! grazie :-)
@dauly
si, hai ragione, semplice e sano!
@barbara
che bello!!!! dai, poi raccontami se ti è piaciuto!
@fra
gli spaghetti sono veramente eccellenti, conditi così..... 'na meraviglia|
@daniela
mi fa tanto tanto piacere, mi raccomando, fatemi sapere!
Fantastico questo muffin sotto!!! Sono golosa di dolci...
Ho scoperto su un sito una tua ricetta,non fa nessun riferimento a te anzi è stata la foto per evitare che si vedesse il nome e ci hanno messo il loro.... Se ti interessa sapere il nome scrivimi una mail.Ciao
Ahhh, ma lo sai che siamo quasi in sintonia? Ieri dalle mie parti invece spaghetti con foglie di ravanello spadellate e pensavo che un'acciughina ci sarebbe stata proprio benissimo! Bacioni bellezza...
un...amore a prima vista direi!!
baci
Cara Babs, come sempre qui da te la qualità non è in discussione. Ti stupiresti di sapere che la pasta Latini la conosco da quando è nata? Me la andavo a comprare in un negozio a due passi (anzi: a uno...) da dove la producono, quando ancora nessuno la conosceva... e non ti dico altro. Solo che quella di Carlo & Carla è una storia imprenditoriale bellissima, che mi sta a cuore...
Brava a te per questa ricetta! A presto
Sabrine
SCUSATE LA LATITANZA, STO TROTTANDO COME 'NA PAZZA!!!!!
@cucchiaiodoro
grazie per lo scambio di info e mail
ovviamente "e plagio fu"!
@babu
ciao tesora!!!!! letto tua mail :-)
@mirtilla
hai ragione, classico colpo di fulmine
@sabrine
anche io li conosco da molto tempo, solo che non mi era capitato di averne qualche campione in casa.
buonissima pasta, in purezza è esagerata! bisognerà che mi racconti (se vuoi via mail) la storia, adesso son curiosa!!!
sai cara, ieri ho fatto il tuo pollo tandori... un po' diverso perchè mi mancava qualche ingrediente. ho messo chimichurri con aggiunta di peperoncino, sale e pepe, paprica.... buono! e poi perfetto per panini imbottiti!
;)
Posta un commento