Domenica su Mik!

Buonissima domenica a tutti!

Da oggi c'è una novità, in collaborazione con Made in Kitchen, Babs firmerà il menù della domenica.

Vi ricordate i classici piatti domenicali, tutta la famiglia riunita intorno al tavolo, la sacralità del pranzo? Diciamo che è rivisitato in chiave moderna, magari anche in funzione della stagione in corso, in ogni caso, su MiK, la domenica troverete degli spunti per un pranzo dall'antipasto al dolce.

Quest'oggi abbiamo un menù fresco e veloce. Chi mi segue da tempo conosce sicuramente questi piatti, per i nuovi arrivati..... andate a vedere!

Hummus di Piselli

Pasta alla crema di Peperoni

Coppa di Fragole e Meringhe

ciao!

Caldo, caldo, caldo..... e vai di verdura!

Facciamola breve, fa un caldo da ferragosto, io mi rifiuto di mettermi a cucinare e ho solo voglia di gelato, frutta e verdura.

Non ho idea di cosa ne pensiate voi, ma francamente, questo piatto lo trovo completo, leggero, invitante e perfetto per queste giornate.

A proposito, son partita a razzo senza neppure dirvi BUONGIORNO!!!! che villana.....

Questa è una "non ricetta", nel senso che c'è ben poco da raccontare. Patate bollite e rimaste abbandonate in frigo, una splendida cipolla rossa di Tropea, dolce, buona, tagliata ad anelli sottili, poi dei Pachino abbastanza dolci, probabilmente fra un mesetto saranno ancora migliori. Timo fresco e basilico spezzettato, una bella grattata di buccia di limone, sale, un pizzico di peperoncino e un buon giro d'olio evo. Semplicemente.

La semplicità e la freschezza di questo piatto non devono ingannare, non crediate che sia una solita insalata.... non è così. Vi stupirà piacevolmente.
Se vi aggrada potete aggiungervi una manciata di capperi, oppure delle olive taggiasche.
A me così piace tanto, sazia senza appesantire e dopo questa portata molto vegan, ci si può concedere senza timori una bella coppa di gelato.
Buonissima giornata a tutti voi!
Ciao

Pappardelle caserecce

Buon giorno!

a rieccola, finalmente, in cucina! Si perchè l'informazione e le news vanno bene, ma io lo so che voi avete voglia dell'ispirazione giornaliera.

Soprattutto perchè nei vostri commenti di domenica, trapelava la curiosità per le pappardelle che andavo a preparare.... ora vi accontento!

E farò di più, una dedichina speciale per la mia amica Laura, golosastra incallita a cui ho rivelato in anticipo la ricetta. Ciao Laura!

Dovrebbe essere una ricetta siciliana, dico dovrebbe perchè assolutamente non ricordo dove l'ho sentita. Ma trascrivendola sul ricettario ho scritto "pappardelle o tagliatelle caserecce-siciliane", prendiamola per buona. Anzi, buonissima!

Dosi tutte ad occhio, quindi, allenatevi!

In una larga padella soffriggere in olio e aglio dei pomodori secchi tagliati sottilmente, una generosa manciata di capperi (meglio se piccoli), due/tre cucchiai d'uvetta, una manciata di pinoli e dei peperoni gialli tagliati a cubettini. Fate rosolare il tutto a fuoco vivace. Quando hanno preso un bel colore, aggiungere dei pomodorini freschi tagliati in 4, io ho utilizzato dei mini san marzano, ma i pachino vanno benissimo, anche i ciliegini, l'importante è che siano piccoli e dolci.

Lasciare cuocere e amalgamare per qualche istante, poi regolare di sale e pepe.

Nel frattempo, avrete cotto le pappardelle al dente, prelevatele dalla pentola di cottura e unitele al condimento, fate saltare il tutto per brevi istanti.

Servire in tavola con abbondante ricotta salata grattuggiata e foglie di basilico spezzettate (o finocchietto selvatico). Ultimo giro di olio evo a crudo e.......... buon appetito!

Fame vero? Vi capisco, a me è venuta soltanto a riguardarmi le foto! Sai che c'è???? quasi quasi torno in cucina e....... Ciao!

Una new entry

Buongiorno,

a quanto pare sono giorni densi di novità e, come sapete, vi tengo al corrente, anche perchè credo che, tutto sommato, anche a voi possano interessare alcuni movimenti nel web.

Ieri ho ricevuto una simpatica mail da Food and Foodies, nella quale mi dicono che hanno notato il mio blog e che gli avrebbe fatto molto piacere inserirmi nel loro elenco link.

Ovviamente la risposta è stata si!

Detto fatto, da oggi diamo il benvenuto su Chez Babs a Food and Foodies.

Volete saperne di più?

Doppio click sul logo qui nel post oppure su quello a lato e arriverete direttamente nel loro store.

vado a fare un esperimento in cucina

se mi riesce

più tardi avrete mie notizie

ciao

e

buona giornata

Silikomart arriva da Babs

Ma buon lunedì a tutti!

Cosa c'è di meglio che ricevere un regalo il primo giorno della settimana?

mmmmm...... beh, una coppa di gelato con lampini e panna...... ma questo serve a soddisfare la voglia di fresco che mi ha preso in questi giorni.....

Tornando a noi, oggi mi è arrivata una scatola regalo da parte della Silikomart, contenente questa campionatura dei loro famosissimi stampi in silicone.

C'è ancora qualche foodblogger che non conosce la Silikomart? Nel caso di qualche risposta affermativa, cliccare sul banner che ho messo nell'elenco a destra e arriverete dritte al sito.

Ora vi racconto meglio.

Una ventina di giorni fa, mi ha scritto la Silikomart dicendomi che avevano visto e apprezzato il mio blog ed erano interessati ad una collaborazione.

Why not? C'è sempre spazio per imparare e, anche se ho sempre litigato con gli stampi in silicone, non della Silikomart, devo dirvi che già a prima vista l'impatto è stato veramente buono, mi piace da impazzire lo stampo a cuore per i cioccolatini e la rosa.......

La news è il castello. Ora, aspettatevi di tutto in questi giorni, perchè li devo assolutamente provare :-)

Benvenuta Silikomart su Chez Babs e grazie!

E a tutti voi....... buona settimana e..... restate in attesa!

ciao :-D

Per stare in tema..... :-D

In effetti potrebbe essere un pane per la colazione della domenica, o per un brunch o ancora per la merenda del pomeriggio, perchè tendenzialmente è abbastanza dolce, ma non stucchevole.

Personalmente lo trovo delicato e perfetto con un velo di burro o creme fraiche, abbinato a frutta fresca e marmellate, ma non mi dispiace neppure con un pezzettino di gorgonzola saporito, il contrasto è veramente interessante!

Cosa ne dite, avete voglia di provarlo?

In rete, sicuramente, troverete moltissime ricette base per questo pane, io ho seguito quello della mia "Bibbia" personale, il megalibrone Kitchen di Marie Claire e devo dire che mi ha lasciata soddisfatta.

Pre riscaldare il forno a 180°. Mettere nel robot da cucina 90gr di burro morbido, 120gr di zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 250gr di farina 00, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 2 banane grandi e mature, la buccia grattuggiata di un arancia o limone. Frullare sino ad ottenere una pastella liscia e morbida. Ricoprire con carta forno uno stampo da cake e versarci il composto. Infornare per circa un ora, o sino a quando, il nostro solito stuzzicadente uscirà pulito.

E' buonissimo anche il giorno dopo, magari affettato e tostato.

Ora torno in cucina, oggi pappardelle fresche alla siciliana! Buonissima domenica a tutti!!!!!!

Ciao :-)

Ma voi fate colazione?

Io no.

Lo so che ora griderete "orrore"!!!!! Ma la mattina, fin verso le 11 e oltre, non riesco a mangiare nulla, forse perchè mi metto subito a lavorare e a fare mille cose in contemporanea, o forse perchè non ho la necessità di uscire subito di casa e quindi me la prendo comoda, sta di fatto che molto raramente faccio colazione.

Il pasto più importante della giornata, quello per cui rompo le scatole ai miei figli..... "predico bene e razzolo malissimo!"

Comunque, stamattina, non so per quale caso strano, avevo fame, voglia di qualcosa di dolce ma chic! Cosa c'è in frigo? Il deserto del Gobi.......

Oggi è venerdì, giorno di spesa e finchè non faccio un raid al supermercato il frigorifero piange :-D

Però ci stanno giusto 2 banane e della panna fresca. Ci sarebbe anche un avocado, ma proprio non mi va.

Morale, butto le due banane nel frullatore, aggiungo 2 cucchiaini di miele, 1 di cardamomo in polvere, un pò di panna e do una frullata. Troppo denso, diluisco con altra panna e ottengo un frullato setoso e profumato.

Manca però il tocco croccante..... e vai di cereali integrali, qualche mandorla a filetti un paio di noci pecan e due noci macadamia.

Rasenta la perfezione.

E visto l'apporto calorico, la prossima colazione sarà fra un paio di mesi!!!!

Buonissimo venerdì a tutti!

Il mio riso prediletto....

Scusatemi per l'assenza di questi giorni, sono un pò impegnata su fronti lavorativi e progettuali, ma colgo l'occasione per ringraziare tutti, ma proprio tutti voi che avete partecipato al post precedente sulle soddisfazioni di mamma Babs. Siete stati veramente inpagabili!

GRAZIE

Ma ora, parliamo di qualcosa di buono....

Il giorno in cui la Cavoletta ha pubblicato la ricetta del Chicken Biryani io le ho scritto " ahhhh il mio riso!!!!".... credo si sia fatta una risata!

Perchè prima di sapere che il mio riso preferito avesse anche un nome, già ne facevo scorpacciate!

Non so perchè mi piaccia così tanto, saranno le spezie, sarà la velocità della preparazione, sarà che è un piatto unico che ti soddisfa sempre.... sta di fatto che questa ricetta trovata non so dove e non ricordo quando (forse la solita Nigella sul Gambero), scritta a mano sul mio quaderno delle ricette, è fra quelle che in assoluto prediligo.

Ingredienti:

2 petti di pollo tagliati a dadini

400gr riso basmati

cipolla bionda

burro

brodo di pollo

uvetta

cardamomo

cannella

cumino (facoltativo)

chiodi di garofano

anacardi

cordiandolo fresco tritato

Pulire la cipolla e tagliarla molto sottilmente, metterla a rosolare nel burro fin tanto che prenda colore. Aggiungervi le spezie, diciamo un cucchiaino di ogni spezia, tranne il cumino, che essendo molto forte, vi consiglio di dosare poco per volta a vostro gusto. Poi uniamo il pollo e lasciamo rosolare un istante ed infine il riso e l'uvetta.

Coprire tutto con il brodo, mettere il coperchio alla pentola e lasciare cuocere circa 15' a fiamma bassa.

Trascorso il tempo, aprire la pentola, mantecare con ancora un pò do burro e unire gli anacardi che, se volete, potete anche tostare in un pentolino anti aderente.

Spolverate con abbondante coriandolo fresco tritato al momento e servite in tavola.

Va a ruba!

BUONA GIORNATA!

Soddisfazioni......

Voi sapete che Camilla, la mia bambina, gioca a pallavolo, la Mila italiana (ndr Mila e Shiro, cartone animato japan sulla pallavolo), la mia piccolina (175 cm....) ha grandi ambizioni sportive, da quando aveva 7 anni e ha cominciato a giocare a pallavolo, ha sempre detto "voglio arrivare in nazionale".

Piano piano ha scalato la sua montagna personale, fino a settembre ha giocato in tutte le categorie, di una squadra dilettantistica, ad ottobre il grande salto, ci siamo presentate alla Yamamay di Busto Arsizio, ha superato immediatamente la selezione ed è stata presa in squadra.

Fin da subito si è capito che il talento c'è e si vede, in pochi mesi di allenamento "strong", da grande squadra, ha fatto veramente progressi incredibili.

Poi sono cominciati i tornei, il campionato e varie partite su e giù per la provincia.

Avendo la Yamamay la prima squadra in serie A, oltre a gustarci qualche partita con le "grandi" della pallavolo nazionale, oltre a diverse foto con la mitica Piccinini, c'è anche il seguito di selezionatori ed osservatori che si occupano del vivaio ,da far crescere in previsione di eventuali giocatrici ad alto livello, professioniste.

Qualche mese fa, la notizia. I selezionatori della Fipav della provincia di Varese, hanno notato Camilla e vogliono inserirla nella squadra provinciale.

Per cui, fa sempre parte della Yamamay, Futura Volley (sono le giovani) , si allena con loro ma anche con le migliori della provincia. (nella foto, è l'unica con la frangetta)

6 giorni su 7 di allenamenti, tre/4 ore tutti i giorni in palestra.

Devo dirvi che la cosa, da un lato mi ha inorgoglito, dall'altro mi ha veramente preoccupato, non vedere più tua figlia, renderti conto che a volte è veramente stanchissima, sentire quanta caparbietà mette in tutto questo.... è terrificante.

Lo so, strane reazioni di mamma. Fortuna che invece il papà vive solo in funzione della sua campioncina :-)

Ad ogni modo, è passata fra una partita e l'altra, con risultati sempre migliori (nonostante lei sia ipercritica con se stessa), con il tecnico della nazionale Svizzera che stravede per lei.

Ed arriviamo ad ieri. Penultimo torneo, importante, fra le provincie.

Diverse partite, tutte vinte dal Varese 3 a 0.

Un trionfo.

E, nel trionfo, la soddisfazione più grande.

La celebrazione dell'atleta migliore del torneo delle provincie. Camilla......

Con alle spalle un argento, preso qualche settimana fa alla fine del campionato, dove la Yamamay-Futura Volley è arrivata seconda, ora ha portato a casa, in cornice una targa tutta sua. Questa.

Che altro dirvi??? A scrivere mi tremano ancora le mani per l'emozione.

Prossima tappa, ultima di questo campionato, Torneo interregionale delle Province della Lombardia, Milano 6/7 giugno.

Vola Camilla!!! Siamo tutti orgogliosi di te.


La festeggiamo questa bimba? Ovviamente si! e come se non con un dolce speciale che porta i colori della sua squadra?

L'idea, come tante altre, l'ho presa da Tuki, che è diventata la mia maestra pasticcera, la ricetta la trovate QUI, ci vuole un pò di tempo e pazienza, ma il risultato è eccezionale, per gli occhi e per il palato. Grazie Tuki per tutte queste fonti di ispirazione.

Camilla, la golosastra, dopo le emozioni e la fatica, non poteva chiudere meglio la giornata.

Ops dimenticavo, ho fatto solo una piccola variante, nella purea di fragole, rigorosamente passata al setaccio, ho aggiunto qualche cucchiaio di succo di melograno, per contrastare con un pò più di acidità il dolce delicato della panna.

BUONA SETTIMANA

Il pane della domenica

Buona domenica!

Come sapete, fare il pane è una delle attività che prediligo, vi ho già passato qualche ricetta e qualche consiglio, oggi ve ne do uno straordinario..... andate alla Lidl, comperate questa farina e seguite le istruzioni che ci sono sul retro della confezione e.... in un'ora e mezza avrete quella magnifica pagnotta che sta qua sotto!

Non sto scherzando! l'ho scoperto per caso e devo ammettere che è comodissimo ed economico, pratico e veloce. Basta aggiungere acqua all'impasto di farine e lievito che c'è nella confezione!

Naturalmente, se non ci facessi delle varianti in corso d'opera, non mi chiamerei Babs.... per cui, alla farina ho aggiunto una manciata di semi di lino, di pistacchi sgusciati, di semi di sesamo.

Qualche cucchiaio di olio evo, due cucchiaini di miele e ho miscelato l'acqua con del latte.

Visto che la farina è per un pane "rustico", ho voluto renderlo un pò più soft.

Premetto che c'è anche la versione tradizionale, che comunque, come gran parte dei pani tedeschi, comprende della farina di segale, che amo particolarmente.

Il risultato è eccellente, ottimo il gusto, ottima la struttura e, se avete voglia di pane fresco, ma non di stare a pesare le farine e i vari ingradienti, posso assicurarvi che è una validissima alternativa.

Domani ricomincerò con le mie farine, ma per oggi, il pane fresco è pronto in tavola!

Buonissima giornata a tutti!

Riso + asparagi = comfort food

Bello vero? Fa venire voglia di prendere le posate ed assaggiare....
Ogni tanto mi stupisco di me stessa, veramente, non prendetemi in giro! Non perchè io non creda nelle mie capacità, solo che talvolta, comincio a preparare un piatto e me ne ritrovo con un altro, generalmente mooooolto migliore dall'idea di partenza.
Ad esempio, tanto per cambiare qui c'è una perturbazione di quelle che ti stroncano e si passa dall'insalata greca al brodino, nonchè dalla canottiera alla felpa pesante.... poi pretendiamo di stare tutti belli sani e arzilli!!! Mission impossible :-D
Tornando all'argomento, perturbazione vuol dire che, gli asparagi tanto carini ti mettono freddo, ti passa la voglia di usarli come "fresco" contorno e allora? Che ci inventiamo?

Facile! Una minestra di riso agli asparagi! Voi dite che il classico risotto andava comunque bene? Forse, ma la sensazione di caldo avvolgente provato con questo piatto è stata indescrivibile!

Allora..... prendiamo una bella cipolla bionda, la tagliamo sottilissima e la si mettiamo in pentola ad ammorbidire nell'olio in compagnia di uno spicchio d'aglio grattuggiato. Fuoco lento. Nel frattempo avremo fatto cuocere i nostri asparagi, lasciati raffreddare e tagliato le punte. Mi raccomando NON gettate via l'acqua di cottura degli asparagi!

Quando la cipolla è dorata, buttiamo il riso in pentola e lasciamo che assorba il profumo del condimento, diamo una girata e sfumiamo con del vino bianco non troppo secco.

Quando il vino è evaporato, copriamo il nostro riso con l'acqua di cottura degli asparagi, precedentemente filtrata e, se serve, aggiungiamo anche del brodo vegetale.

Non deve diventare un risotto, ma una minestra, per cui abbondare col liquido!

Dopo circa 15' il riso è cotto, spegnere il fuoco, unire le punte degli asparagi, abbondante prezzemolo tritato al momento, regolare di sale, pepe e aggiungere un pizzico di curry.

Servire in ciotoline e finire con un filo d'olio evo.

E' un successo garantito..... non ci credete? E allora fate voi stessi la prova, dopo mi racconterete cosa ne pensate :-D

Buonissimo week-end a tutti. Ciao!!!!

ps: dimenticavo, il resto degli asparagi teneteli da parte che ci facciamo un'altra cosina buona!

Why not?

Perchè estate e caldo debbono scontrarsi con le zuppe? Perchè non gustarle fredde? Ci reintegrano i sali minerali, ci tengono leggere/i, fanno sempre molto bene al nostro fisico, quindi, perchè non una Vichyssoise?

Io la amo, calda, fredda, in inverno, in estate... comunque sia trovo che la delicatezza molto chic della Vichissoise sia impareggiabile.

Forse fa parte dei classici assoluti e quindi, perchè privarsi di una cosina tanto buona, quando a prepararla ci vuole pochissimo?

Ingredienti:

500gr di porri (il bianco)

1kg di patate bianche

2 cipolle bionde

2 scalogni

brodo di pollo circa 1,5 lt

latte intero 250gr

panna fresca 300gr

erba cipollina

noce moscata

burro

sale e pepe

Sciogliere un paio di noci di burro in pentola, mentre tagliare sottilmente cipolle, scalogni e porri, tuffate tutto nel burro e, intanto che rosola, pelate le patate e tagliatele a cubettini piccini picciò.

Quando le verdure saranno morbide, ma non colorite, unire le patate, mescolare, regolare di sale, pepe e noce moscata e coprire col brodo.

Lasciare cuocere a fuoco non troppo alto per una mezz'ora circa.

A fine cottura, col frullatore ad immersione (o con il vostro robot da cucina) trasformare in tutto in una crema delicata, diluire col latte e con la panna fino ad ottenere una consistenza setosa, regolare, se serve, sale pepe ancora un pizzico di noce moscata e unire l'erba cipollina.

Lasciare raffreddare e servire in tavola in coppettine.

Un consiglio, se volete raggiungere il massimo, prima di unire la cipollina passate tutta la crema al setaccio..... wow, diventa spettacolare!

Buona giornata!

Braciole alla Coca Cola

Buongiorno!

no, non sono fuori di testa :-D ho scritto giusto, Coca Cola!

E ancora no, non sono una consumatrice della bevanda, credo che in tutta la mia vita se ne ho bevuto un solo litro sia già tantissimo, io mi do unicamente all'acqua naturale, occasionalmente, generalmente in estate quando fa molto caldo, acqua gasata col limone e, strano a dirsi, neppure i miei figli usano bere bevande gasate, tantomeno a tavola.

Tranne ogni tanto davanti ad una pizza o quando sono in compagnia di amici, ma.... in dosi veramente limitate.

Nulla contro la Coca Cola, ma non fa parte delle abitudini alimentari di casa.

Fatta questa doverosa premessa, dovete sapere che qualche mese fa, Sigrid aveva proposto una ricetta, le Costine caramellate alla Coca Cola, quando l'ho vista, ho storto il naso, perchè mi pareva un azzardo stranissimo.

Però, mi sono detta "tutte le ricette che propone Sigrid, generalmente mi vengono egregiamente, perchè non provare?"

Detto fatto.

La ricetta l'ho riproposta uguale identica, e la trovate QUI, unica variazione sul tema sono stati i minuti di cottura, perchè io ho usato delle belle braciole di suino che non devono cuocere moltissimo, se non vogliamo ritrovarci nel piatto delle "suole di scarpa".

Per cui, ok alla marinatura e quando la carne è sulla piastra, girarla rapidamente da entrambi i lati per dorarla e innaffiarla con la Coca Cola in modo che possa cuocere mentre il liquido si riduce.

Esperienza interessante.

Anche gli scettici dovrebbero provarla.

Penso che la ripeterò!

Buonissima giornata a tutti!

Storie di blog

Giorno a tutti!!!!!

premesso che più tardi vi mando una ricetta carina caruccia, oggi voglio sentire le vostre impressioni sul foodblogger world e festeggiare Juls.

Perchè..... annunciazione annunciazione.... la nostra simpatica compagna di viaggio è entrata, anche lei, a far parte di Made in Kitchen!

Io credo ci sia da far festa e congratularsi, perchè "spippolando" qua e la fra le nostre pagine, ho visto e seguito le evoluzioni di chi ha cominciato a tenere un blog per passione e lentamente invece l'ha trasformato in uno spazio molto interessante, se non addirittura professionale e penso che questo abbia un gran bel significato.

Noi blogger, siamo persone che, nonostante la "crisi" stiamo trasformando le nostre passioni in qualcosa di più, vedi Babuska, con Cucina Economica, Juls che si prepara all'avvio di una rubrica settimanale, Paoletta che collabora con Giallo Zafferano, Babs, che ha un progetto in corso e collabora con LeiWeb e Made in Kitchen e molte altre ancora.

Per cui, oggi fermiamoci a pensare a come siamo stati bravi/e a prendere al volo una passione e a farci portare fuori dal caos che impera in giro per il modo.

Quindi, in bocca al lupo a noi!

ahhhhhhh non vi dimenticate, oggi mi trovate a questo link, forza, cliccare e via a leggere la dolcezza pubblicata oggi!

http://blog.leiweb.it/cucina/2009/05/12/chocolate-cookies/#comments

buonissima giornata!

La torta fatta a casaccio....

In ritardo di un giorno ma arrivo! Buona festa della mamma!

Giorno a tutti :-)

Passato un buon week-end? Mi auguro proprio che la risposta sia si! Qui i bacilli stanno lentamente lasciando l'accampamento, diciamo che il buon 75% è partito per altri lidi!

Volevo ringraziarvi, siete stati tutti/e troppo gentili in questi giorni di ko tecnico :-) :-) :-)

Allora, torniamo ai nostri fornelli prediletti, cosa bolle in pentola?

Uh, da me un sacco di idee entusiasmanti e qualche improvvisazione, come questa torta di ieri, che è nata con l'idea di essere un soufflè au chocolat e invece si è trasformato in un tortino niente male, morbido e umido dentro, niente affatto stucchevole e con una forma perfetta.

Peccato che non mi sia scritta i vari errori.... ora Juls mi sgriderà!!!!

Si, la nostra amica Juls, perchè ieri mentre ero alle prese con la torta, parlavo anche con lei al telefono e le dicevo che avevo combinato un bel caos e lei mi ha detto "scriviti comunque tutto che se viene una bontà hai creato una nuova ricetta!!!"

Juls.... chiedo venia..... me ne sono dimenticata :-D

Però vi posso comunque rimandare alla ricetta che sarebbe stata la base, la trovate qui, ve l'avevo proposta tempo fa in versione mono porzione. Tranquilli, viene perfetta!

Prima della torta però ero in meditazione su che dolce fare e come sempre, quando cado in questa trance, per prima cosa preparo una crema pasticcera, perchè secondo me, va bene per tanti tanti dolci ed è spettacolare anche così, al cucchiaio, per cui, via agli ingredienti:

600g panna freschissima

400gr latte intero

1 stecca di vaniglia

80gr maizena o fecola o farina

100gr di zucchero

5 tuorli d'uovo

Incidere la stecca di vaniglia, prelevare i semini e metterli in un pentolino (anche la stecca) col latte e la panna a scaldare a fuoco lento.

A parte lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi, aggiungervi la maizena ed infine diluire il tutto con il liquido caldo.

Portare tutto sul fuoco e lentamente ad ebollizione, mescolare continuamente con una frusta per evitare grumi.

In pochi minuti la crema è pronta. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Una volta che la base e la crema sono raffreddate, mettere la torta su un alzatina, ricoprirla con circa un centimentro abbondante di crema ed infine con della panna montata freschissima, spolverando infine con del cacao amaro.

Servire in tavola e..... gnam!

La torta dei contrasti, l'amaro del cioccolato nel soufflè e il morbido dell'interno, la dolcezza profumata della crema alla vaniglia ed infine la sofficità e delicatezza della panna montata.

Devo dire che dagli errori, a volte saltano fuori delle cosine buone buone!

Ora a voi l'arduo compito di replicare (se volete) questa torta, poi assaggiare e farmi sapere cosa ne pensate!

ah, dimenticavo.....

questo fiore è per voi

auguri mamme!

:-D

Hummus più Hummus

Ma ciao!!!! sono tornata :-) , non posso dirvi più vispa che mai, perchè è assolutamente falso, qui i bacilli imperano, nonostante tutte le cure, ma almeno, sono fuori dal letto e ho ricominciato a cucinare, poco e soprattutto cucina veloce e fresca.

Ma comunque vi ho pensato e ho pensato anche alla mia family che senza mamma ai fornelli cominciava a dare segni di "brontolamento".

Per cui, perchè dannarsi quando una cena si può risolvere con veramente pochissimo impegno, ad un costo moderatamente basso (questo è per Babuska!) e con un gusto incredibile?

Allora ho organizzato la "serata hummus". Ma a voi l'hummus piace? Io ho scoperto che mi fa impazzire e piace tantissimo a Laura (io milanese) e assolutamente devo prepararlo e portarglielo in dono per la sua infinita amicizia :-) Ciao Laura!

La prima cosa da fare per una serata hummus è preparare il pane pitta, oppure procurarsi delle piadine, dei taralli, vanno bene anche delle fette di pane tostato. Io ho fatto il pane pitta e la ricetta l'avevo presa tempo fa dalla nostra mitica Sigrid, cliccare QUI per l'originale.

Dopo esservi occupati del pane, avvicinatevi al frullatore e buttateci dentro tutti gli ingredienti, frullate, mettete in due ciotoline in frigorifero e servite dopo un'oretta.
Allora, l'humus tradizionale è quello fatto con i ceci, ma volendo, Sigrid docet, di può sostituire con i cannellini. Sempre la tradizione dice di prendere i legumi secchi e metterli a bagno.... per ovvi motivi, ho deciso che se Sigrid e Nigella usano occasionalmente i prodotti in scatola (ma buoni) lo posso fare pure io e devo dire... tutto di guadagnato :-)

I miei hummus sono di ceci e di piselli, ma ho appena scoperto che Nigella su GR che ne ha fatto uno anche con ceci e perperoni arrostiti, di un colore rosso mica male, penso che lo proverò!

HUMMUS CLASSICO: mettere nella tazza del frullatore un paio di cipollotti freschi o mezza cipolla rossa, uno spicchio d'aglio grattuggiato, una scatola di ceci sgocciolati e sciacquati, un cucchiaione di tahine (pasta di sesamo), sale, pepe, peperoncino, il succo di un limone e olio abbondante. Frullate fino ad ottenere una crema. E' pronto! Mettere in una ciotola e spolverare con paprika.

HUMMUS DI PISELLI (Nigella style): tagliare a metà un avocado, prelevarne la polpa e metterla nella tazza del frullatore, unirvi una scatola di piselli sgocciolati, uno spicchio d'aglio grattuggiato, succo e scorza di due lime, sale pepe e olio. Frullare e..... come sopra (assaggiate per regolare il condimento).

Io questo secondo hummus lo trovo freschissimo e particolarmente stuzzicante.

A voi la scelta e la sentenza, cosa ne pensate? Vi dico, in casa mia è sparito in meno di un nano secondo, pitta compresa!

A proposito, per la festa della mamma, la mia Lamponi Cake, quella che ci fa impazzire, la trovare proprio QUI su Made in Kitchen :-D

Non ho voglia di cucinare... quindi? Insalatona!

L'insalata golosa

di Michel e Camilla

Ingredienti:

insalata valeriana/songino

lamponi freschissimi

qualche fetta di ananas

prosciutto cotto tagliato a cubetti

qualche filo d'erba cipollina

olio evo e balsamico

Generalmente non sono una "piaga, una lagna", se qualcosa non va, vado avanti comunque, come tutte le mamme, soprattutto quelle che lavorano e hanno mille impegni, ma questa volta mi son presa una bella batosta... per cui spossata come mi sento, fra febbre e tosse da spaccarsi in due, l'ultimo dei miei pensieri è mettermi in cucina, fortuna che i ragazzi si sanno adattare anche alle situazioni di emergenza e esordiscono con un "ci prepariamo un'insalatona?"

Beh, meglio che dire "andiamo da Mc Donald!".

Quindi, questa è una delle invenzioni di Camilla, approvata da suo fratello Michel col massimo dei voti. Lui che è goloso, ci ha aggiunto anche una bella coppa di Fage col miele.....

Per la mamma una tisana, grazie :-)

Ciao a tutti! a presto!

MiK chiama Babs!

Un'altra novità per Chez Babs!

Cos'è Made In Kitchen?

Ecco, per non scrivervi chilometri di post, ma soprattutto per farvi curiosare un pò, mi è parso molto più carino mettere il loro logo rosso qua sopra (linkato), così voi ci cliccate ed arrivate dritti dritti alla loro home page e vi fate un bel giretto!

Ma loro con me sono stati di una simpatia e gentilezza incredibili, per cui, un paio di paroline mi pare bello spenderle.

Avete presente Facebook il social network che impazza nel web?

Ecco, diciamo che MiK è la versione creata appositamente per i foodblogger, gli addetti ai lavori, i ristoratori, piuttosto che gli operatori del settore fino ad arrivare ai produttori, insomma un giro di 360° nel mondo del food. Sul web. Ma non solo.

Diciamo che su MiK si potrà presto trovare che so???? un famoso chef che passa qualche dritta ad un foodblogger o.... il contrario!

Intanto, se cliccate sul logo in bianco qua sotto, troverete il Benvenuto a Babs, mentre se cliccate proprio qui, c'è la prima ricetta che mi hanno pubblicato, una "crema fredda di carote".

Insomma.... ora dovrete proprio rincorrermi!

Ma sono sicura che sarete sempre con me, anche in questa nuova avventura.

E...... non mi fermo qui..... grandi progetti sono in arrivo :-) ciao!

Un ringraziamento speciale

a

Giulia D'Agostino

community manager

di Made in Kitchen