Tortino di melanzane

Ma buon giorno!
Come state? Tutto bene?
Mi fa molto piacere.

Come vanno queste ultimissime giornate settembrine? A Milano impera ancora il caldo, personalmente invidio moltissimo chi vive sulla costa, dove con queste bellissime giornate ci si può stendere sulla sabbia, prendere il sole e stare in relax. Cosa che ovviamente in luglio e agosto non accade, non a caso, per le mie vacanze, scelgo la montagna!
A proposito di motagna e del post precedente, dopo un viaggio intorno al mondo dei formaggi, mi sono accorta che avevo "dimenticato" in archivio, questo bel piattino , che volendo, non è prettamente estivo, ma neppure da inverno conclamato, per cui la proposta di oggi casca su questo meraviglioso tortino.
In effetti è molto semplice da preparare e visivamente ha un bell'impatto.
Ho utilizzato una tortiera con bordo apribile di 20cm, divisa poi in 4 porzioni , immagino sia veramente chic prepararlo con dei coppapasta in formato mono, la prossima volta ci provo!
Veniamo alla ricetta? Ok!

Foderare una tortiera con delle melanzane grigliate e leggermente unte, partendo dal centro e lasciando "penzolare" all'esterno la verdura, in modo da ottenere, una volta finito di riempire il tutto, delle "ali" che chiuderanno questo piccolo scrigno. Ovviamente le melanzane dovranno essere affettate sottili e per la lunghezza! A strati mettere della pasta fresca da lasagna (quella che non richiede cottura), del formaggio tipo fontina e un velo di salsa di pomodoro e basilico. Riprendere con le melanzane, la pasta, il formaggio e il pomodoro dino ad esaurimento ingredienti e comunque, finchè il vostro stampo non sarà pieno. Schiacciare bene gli ingredienti e chiudere il tutto con le ali delle melanzane. Un giro d'olio evo e in forno a 180/200° per circa 30'.
Controllare la cottura. Non fatelo bruciare!!!!
Sformare il tortino su un piatto da portata, guarnirlo con la salsa di pomodoro, delle foglie fresche di basilico e un filo d'olio evo.
Buono caldo, ottimo freddo! Buon appetito e buona giornata!

Storie da raccontare con finale a sorpresa!

Cosa ne pensate del risotto qua sopra? Mette un briciolo di golosità? Almeno un pò di curiosità? Spero proprio di si, perchè l'ingrediente principale merita un racconto.

Sapete che le mie brevi vacanze le ho passate in Sud Tirolo, posti affascinanti, ricchi di bellezze naturali, di profumi dimenticati, di gente vera.
Le persone della zona, sono talmente autentiche che riesci a farci amicizia in un secondo e non le dimentichi più.
Un affascinante personaggio mi ha particolarmente colpito.
Hansi Baumgartner.
Vi ho già parlato di lui, è il re del formaggio, ha l'essenza dell'artista che gli scorre nelle vene e, una decisa simpatia.
Molti anni fa, al programma Rai "La prova del cuoco" ricordo che partecipava come chef e mi aveva colpito il fatto che era proprio della zona delle mie vacanze predilette. Qualche mese dopo, andando in ferie, chiesi informazioni e il mio amico Oskar mi disse che Hansi aveva dapprima un ottimo ristorante e poi , anche un negozio di formaggi.
Capitata a Rio di Pusteria, capii che "negozio di formaggi" era decisamente riduttivo.
Ho seguito nel corso degli anni gli spostamenti di Hansi e le sue creazioni, sempre migliori, sempre più ricercate, finchè lo scorso anno lo trovai persino a Milano in fiera!
Fra chiacchere, foto e assaggi gli promisi di tornare a trovarlo nella sua nuova sede a Varna.
Il negozio è a Varna, vicino a Bressanone e si chiama Degust, il sito è www.degust.com, sia lui che la moglie sono di una genuinità e gentilezza disarmante, il mio consiglio? Se pensate ad una piccola fuga da quelle parti, non dovete assolutamente perderveli!
Morale, avevo detto ad Hansi che ci saremmo rivisti a Bra per Cheese, ma poi, all'ultimo, per una serie di problemi, non sono potuta andare, ma voglio almeno rendervi partecipi di qualche immagine rubata nel suo negozio (museo!) di Varna e di una ricetta che mi ha dato particolare soddisfazione.

Prima di passare alla ricetta voglio dirvi cosa mi sono portata a casa direttamente dal negozio, sappiate che è possibile fare anche ordini via internet.

Babs consiglia per gli acquisti :-)
Kloaznkas

Affinato con farina e distillato di pere
la sua crosticina morbida e scura è incredibile!
Corona di mele
Affinato con farina di mele
mele e formaggio, un duetto da provare
Esculentus
Affinato con zigolo dolce (una rapa particolare)
il mio prediletto
Fiorile
E' un rotolo di formaggio completamente ricoperto di petali di vari colori
è bellissimo da vedere e ottimo da gustare
Miwa
formaggio a pasta dura affinato con alghe Wakame
è molto particolare e assai gustoso
Golden gel
affinato con vinacce di uva bianca passita di
Gewurztraminer, Moscato e Nosiola
questo è un protagonista!
Impossibile non riconoscerne il profumo penetrante e il retrogusto di ottima vinaccia

Vialone nano con uvetta e Golden Gel

Si comincia come ogni risotto col far ammorbidire la cipolla nel burro fino a renderla dorata, si unisce il riso, io prediligo il vialone nano, ma il carnaroli è perfetto, dopo la tostatura si sfuma con un buon vino di carattere. Per richiamare il profumo del Golden Gel io ho usato un ottimo moscato, poi ho aggiunto del brodo di pollo e portato a cottura. Dopo una decina di minuti ho unito una manciata di uva sultanina ammorbidita in un pò di acqua tiepida.
A fine cottura, ho mantecato con burro fresco, parmigiano e, su ogni piatto ho decorato con dei piccoli pezzettini di Golden gel. Piccoli perchè è veramente molto molto intenso e se usato smodatamente può risultare eccessivo.

Ai commensali è piaciuto moltissimo. Io sto meditando di ordinare ancora un pò di formaggi visto che la scorta è quasi esaurita ma..... a proposito, so per certo che troverete Hansi Baumgartner e le sue meraviglie alla Fiera dell'Artigianato che ci sarà a Milano/Polo fieristico di Pero dal 5 al 13 dicembre.
Buonissima giornata a tutti!

Un dolce pensiero.....

Oggi è il 25 settembre, compleanno della mia nonna Teresina, ma, purtroppo, lei è mancata tre anni fa. Il fatto che non sia qui con me, non mi fa dimenticare quello che ha rappresentato nella mia vita. Lei mi ha cresciuto, nutrito, mi ha accudito, è stata l'unica persona che si è occupata di me. Come dimenticarla? Impossibile....

Allora ho deciso dedicarle un dolce, uno di quelli che lei tanto amava. Era golosa la mia Teresina, le piacevano le fragole e adorava la panna cotta, quindi, un connubio :-) una cupolina di panna cotta su un letto di salsa di fragole e frutti interi come accompagnamento.

Alla mia golosastra sarebbe piaciuto sicuramente! E le avrebbe fatto piacere sapere dove la passione per la cucina, che in parte mi ha passato lei, mi sta portando.

Tanti auguri nonna Terry, ovunque tu sia, buon compleanno :-)

Sardine in saor (babs version)

Le immagini parlano da sole

Oggi vi scrivo solo la ricetta

E' un inno alla cucina veneta, quella delle mie radici :-)

Provatela.....

e impiattate come preferite,

in un piatto accompagnato da fette di pane tostato e

oppure,

molto trendy,

le sarde croccanti da gustare da sole

e le fette di pane ricoperte dal condimento

..............

E' un piatto incredibile

"semplicemente perfetto"

Tagliare una o più cipolle bionde molto, molto sottilmente e farla soffriggere in abbondante olio evo ben caldo, aggiungere l'uvetta passa, ammorbidita precedentemente in acqua, regolare di sale e pepe. Quando la cipolla avrà preso un bel colore e sarà cotta, sfumare con aceto e poco zucchero.

Assaggiare! Spegnere la fiamma e tenere al caldo.

Infarinare le sardine pulite e friggerle pochi istanti in olio ben caldo e abbondante, asciugare l'eccesso di condimento con la carta assorbente, nel frattempo avrete messo a tostate delle fette di pane (baguette o pane rustico).

Impiattare a piacere (tradizionalmente si mette il pane sul piatto, lo si copre di cipolle, poi le sardine, infine ancora cipolle) e....... fare rigorosamente la "scarpetta"........ :-)

Buonissima e golosa giornata!

La caponata

Buongiorno bella gente, oggi mi sento vegan! E vai di verdure!

Ma che vedure! Niente meno che la caponata.

C'è qualcuno che non la ama?

Beh, probabilmente si, mio figlio detesta cordialmente le melanzane, per cui... non fa il tifo neppure per la caponata (ma non la rifiuta neppure).

Non voglio mettermi a fare paragoni con la caponata siciliana piuttosto che con la ricetta della zia Ida, vi propongo quella che è la mia versione e, devo dire, è veramente molto gustosa.

Ingredienti:

melanzane

cipolle

peperoni

sedano

olive nere e taggiasche

uva passa

pinoli tostati

olio, aglio, basilico

concentrato di pomodoro

sale, zucchero, aceto

Soffriggo in olio evo aglio e cipolla, aggiungo le melanzane tagliate a cubetti piccoli, il sedano e i peperoni, lascio insaporire e unisco l'uva passa, precedentemente ammorbidita in acqua per un 15'. Lascio saltare il tutto a fuoco vivave, poi unisco un cucchiaio di concentrato di pomodoro, una presa di zucchero e sfumo con l'aceto.

A cottura ultimata regolo di sale, aggiungo i pinoli tostati le olive e delle foglie feschissime di basilico.

Topico il giro di olio evo a crudo.

Buona calda, ottima fredda.

E voi? Come la fate la caponata? Gli assomiglia? Raccontatemi un pò! :-) Buona giornata!

Fichi al forno.... mmmmm,,,,,

Buon giorno, stiamo tutti bene? :-) oggi andiamo sul rustico/chic e ritroviamo i fichi.

A volte ci sfuggono dei semplici abbinamenti, altre invece, cerchiamo a tutti i costi di "colpire" l'attenzione con piatti sgargianti e molto complicati, quelli che spesso troviamo solo nei ristoranti più raffinati o sulle riviste patinate.

Ci si dimentica delle nostre origini.

Piatti come fichi e formaggio erano il cibo dei nostri nonni se non degli antenati, la pancetta poi, compare sulle tavole da sempre, è tradizione della cucina italiana usarla un pò ovunque.

Abbinare i tre sapori invece, è pura delizia per il palato e, secondariamente, fa la felicità della cuoca che senza sprecare tempo e fatica, si ritrova con uno spuntino delizioso, un aperitivo originale o un secondo piatto gustoso e soddisfacente.

Come fare? Scrivo subito!

Prendete degli ottimi fichi, puliteli e tagliateli in 4, senza aprirli completamente. In ogni fico ponete un pezzetto di formaggio, brie, taleggio, asiago, quello che più vi aggrada, l'importante è che non sia troppo saporito ne troppo "duro". Arrotolate intorno ai fichi una o due fettine di pancetta tesa dolce e passate in forno già caldo, meglio se al grill, per pochi minuti, giusto il tempo che il formaggio si sciolga e la pancetta si colori.

Non ho altre parole.

Gustatevi il vostro piatto, magari accompagnato da un buon calice di vino bianco.

Poi mi direte.....

Bucatini(oni) acciughe e pan grattato

Buongiorno a tutti!

rammentate la Compagnia dei Cavatappi? Bene, fra le varie cosine buonissime arrivate c'erano i famosi bucatini(oni), lunghissimi e perfetti per ogni ricetta, già il 23 luglio vi avevo presentato una versione del condimento alle aggiughe, oggi, stessi bucatini, stesse acciughe, ma condimento diverso, se vogliamo, addirittura più saporito del precedente

Prendiamo una padella sufficientemente ampia da poterci far "saltare" la pasta, mettiamo a sfrigolare olio evo, aglio, un pizzico di peperoncino e una bella cipolla rossa di Tropea tagliata sottilissima.

Lasciamo insaporire e ammorbidire il tutto. Aggiungiamo delle aggiughe sott'olio, io ho usato quelle della Compagnia dei Cavatappi e vi assicuro sono eccellenti, lasciamo cuocere a fuoco basso fintanto che le acciughe non si sciolgono completamente. Aggiungiamo una bella manciata di erbe fresche tritate, prezzemolo, timo, menta, basilico, origano e volendo anche del finocchietto selvatico.

Spegnere il fuoco. Nel frattempo cuocere in abbondante acqua i bucatini e far tostare contemporaneamente, in un padellino antiaderente del pan grattato profumato con della scorzetta di limone grattuggiata.

A cottura "al dente" della pasta, scolarla e passarla nella pentola col condimento, farla insaporire e poi aggiungervi il pan grattato.

Impiattare con un giro d'olio evo a crudo e una generosa grattuggiata di scorzetta di limone fresca.

Ps: ovviamente salare e pepare a piacimento.... ma, in effetti, non serve!

........mmmmmmmmmm........... non so voi, ma io ho l'acquolina.............

Buon appetito!

Tzaziki e spiedini di polpette!

Ma quanto mi piace la tzaziki???? La trovo freschissima, deliziosa, golosa, evoca i ricordi della stagione che sta per lasciarci, fa venire voglia di mare blu e di spiagge deserte..... sisisisi è vero, ho voglia di autunno, non lo nego, ma qualche reminescenza dell'estate è ancora in me.... quindi, come non coccolarsi un pò con una dei miei piatti meglio riusciti di questa estate?

Fa ancora caldo e quindi, perchè non gustare ancora qualcosa di fresco?

Tzaziki e polpette.

Polpette particolari.

Quando i miei figli sono tornati dal loro vagabondare estivo, avevo voglia di preparare qualcosa di goloso e sfizioso per festeggiare il rientro e così ho cercato un idea fra le ricette che raccolgo in una cartelletta sempre pronta all'uso.

Ho recuperato un ritaglio di giornale che da qualche tempo tenevo nel "diario di cucina", credo fosse un vecchio "Cucina Moderna", l'idea di portare in tavola questo piatto meraviglioso è stata scatenata anche dall'aver ricevuto in regalo un bel pò di rapanelli e cetrioli freschi di orto. E dal solito fage che non manca mai in frigorifero!

Cominciamo con la salsa, che poi terrete al fresco fino al momento di servire:

150gr yogurt greco intero

1 cetriolo

1 spicchio d'aglio

sale pepe qb

menta e prezzemolo un mazzetto

sbucciate il cetriolo e tagliatelo a dadini piccolissimi o grattuggiatelo a julienne, mescolatelo con lo yogurt, un pizzico di sale e pepe, l'aglio grattuggiato e il trito di erbe. Un filo d'olio (non evo, è troppo forte) e via in frigo (coperto!!!! l'aglio si sente!).

Polpettine:

300 gr di carne in scatola (io rigorosamente simmenthal)

1 uovo

parmigiano grattuggiato

pan grattato

menta, prezzemolo 1 manciata

ravanelli freschissimi

sale e pepe qb

spezzettate la carne con una forchetta e mescolatela con tutti gli alttri ingredienti. Formate delle polpettine max di 2 cm e friggetele in olio bollente. Lasciate asciugare su carta assorbente l'eccesso di olio e formate degli spiedini alternando le polpettine a delle rondelle di ravanelli mondati e puliti.

Servite fredde con la salsa come accompagnamento.

Un sucesso assicurato......... sono sparite in un nano secondo!

Buonissima giornata a tutti e buon appetito!

Una bellissima domenica e un compleanno!

Ci sono delle persone che non finiscono mai di stupirti.

E spesso ti domandi "ma dove sono state fino ad ora?" ringraziando il fato, la provvidenza o chi per essi, per avertele fatte incontrare.

E il caso della mia "amica" A. in arte Acquaviva.

Ci siamo "conosciute" fra le pagine del Cavoletto perchè entrambe frequentatrici assidue della famosa piazzetta gastronomica. Un commento dopo l'altro, una virtual chiacchiera, qualche mail. La scoperta di abitare a pochi chilometri di distanza e di avere diverse passioni in comune.

Da li allo scatto dell'invito è passato poco e, da quel primo giorno ho continuato a ripetermi che, finalmente, nella mia vita è apparsa una persona incredibile.

Difficile elencare tutte le sue doti, ne ha veramente molte. Quello che maggiormente colpisce di lei è la trasparenza, unita ad un incredibile riservatezza che quasi contrastano.

Passare del tempo insieme mi arricchisce sempre moltissimo, persino i miei figli, normalmente recalcitranti ad inviti domenicali o a serate in compagnia di "adulti", quando c'è Acquaviva, dicono "ah, ok, va bene!"

Questo è successo anche ieri, pranzo a casa di Acquaviva, io, mio marito, Camilla, Luca, fratello di Acquaviva (genio informatico!!!!) con la moglie Cristina e la piccola e simpaticissima Chiara, Paola col marito Roberto e Paola 2, napoletana verace. Un'allegra brigata.

Ognuno di noi ha portato qualcosa, degli antipasti nati da mani sapienti, alla buonissima pasta fatta in casa di Paola 2, Acquaviva ha proposto un magnifico arrosto in crosta con salsa all'uva (di una squisitezza inimmaginabile), io ho portato una crostata di mirtilli e ribes ma c'è stanto anche un buonissimo strudel di mele total look Trentino e della crema catalana.

Quello che non mi aspettavo era sapere che l'11 settembre è stato il compleanno di Acquaviva.

Son caduta dal pero :-) perchè questo è stato oltre un pranzo anche una festicciola di compleanno... acc, almeno avrei portato anche le candeline! :-)

Ma questa è la sua parte intima, quella che non vuole mettersi in mostra, che ha organizzato un pranzo in compagnia e che solo per fortuita combinazione di eventi era anche un pranzo speciale....

L'anno prossimo non mi sfugge però! Per le date di compleanno io sono un computer, le memorizzo tutte!

E visto che la sorpresa del compleanno non era abbastanza, tranquilla tranquilla salta fuori a dirci che ha aperto un blog da un pò di tempo...... cioè, vi rendete conto? Parliamo della nostra Acquaviva alias Acquapedia, la nostra incredibile compagna di web, quella che sa tutto, ma proprio tutto di qualsiasi argomento culinario (e non).

Son rimasta di stucco, soprattutto perchè sostenevo da tempo che assolutamente lei doveva aprire un blog. Detto fatto.

Ora, io appena tornata a casa mi sono fiondata al pc e ho cominciato a leggere i post pubblicati, partendo dal primo.

Se caso mai le mancasse un complimento all'appello è "ma quanto sa scrivere bene?"

Sono basita. E siccome probabilmente non sono oggettiva, vi propongo di farvi un giretto su questo neonato blog www.acquavivascorre.blogspot.com , cominciate a leggere i post dal primo a ritroso. La mia impressione è stata di ritrovarmi in un altra epoca, dove tutto è chiaro e limpido, dove c'è spazio per le informazioni ma anche per le emozioni, un luogo dove perdersi piacevolmente nel fiume di parole che Acquaviva ha scritto. Un blog che non parla solo di cucina, ma anche di esperienze di vita e che ti fa viaggiare lontano, anche stando seduti davanti al pc.

Più che dei post, ho letto dei racconti. Incredibile.

Già, è proprio brava la mia amica Acquaviva .......

Buon compleanno mia cara, un virtuale abbraccio immenso e un benvenuto al tuo blog in questo pazza famiglia dei foodblogger!

E per i curiosi, un piccolo collage del nostro pranzetto!

Di pesche e amaretti

Buona domenica!

nel caso fosse sfuggita a qualcuno la ricetta delle rubrica Dolcemente Babs apparsa martedì su Mik, ve la voglio riproporre per questa domenica.

Babs scarseggia in ricette? noooooo, assolutamente, anzi, non so più a quale dare la precedenza, solo che ho pensato che non avremo ancora per molto delle ottime pesche a disposizione, anzi..... siamo agli sgoccioli e, questo dessert è quasi un mini pranzo che vi consiglio di provare, per cui, pronti a replicare!

Sbucciare delle pesche noci sode e profumate, tagliarle a fette o dadini e lasciarle macerare un oretta in frigo con limone e zucchero.
Mettere sul fondo di una coppa del gelato al fiordilatte, poi qualche pezzetto di pesca, degli amaretti sbriciolati grossolamanente con le mani, ancora gelato, pesche e amaretto. Finire la coppa con della panna montata freschissima e decorare con due fettine di pesca e il succo della macerazione.

Sublime.... dovete solo provarlo!

Ciao!

Barchette di melanzane?!?!

Ho ricominciato la stagione blogghistica con un dolce mediamente impegnativo ma buonissimo, poi un antipasto sfizioso, economico e veloce, oggi ci tuffiamo un piatto unico molto molto gustoso!

Noi di casa Babs, adoriamo le melanzane, in ogni loro forma e, durante l'estate decisamente ne facciamo un utilizzo incredibile.

Queste barchette di melanzane sono deliziose, io le ho presentate come piatto unico accompagnandole da rapanelli e pomodori, ma potrebbero anche essere un antipasto.....

Dunque, scaldate il forno a circa 200/220°, prendete delle belle melanzane fresche e sode, tagliatele in due nel senso della lunghezza e scavando con un coltellino, estraetene la polpa. Tagliatela a cubetti, mettetela in una ciotola ed unitevi della feta e della mozzarella a dadini, poi un giro d'olio evo, dell'origano e del basilico, meglio se freschi e tritati, una manciata di olive nere ed infine dei pomodorini ciliegia tagliati a metà. Una presa di sale (non troppo perchè la feta è salatissima!) e ponete questo ripieno nelle melanzane scavate.

Adagiate le vostre barchette su una teglia rivestita di carta forno, un altro giro d'olio evo e tutto nel forno sino a quando non vi sembrano "perfettemente bruciacchiate".

Toglietele, impiattate e servite.

Buone calde, ottime anche a temperatura ambiente per una serata in terrazza :-)

Bon apetit!

Ps: Non ricordo dove ho letto questa ricetta, per cui, chiedo umilmente scusa alla fonte nel caso in cui gliel'avessi clonata, sta di fatto che mi era piaciuta talmente che l'ho scritta sul quadernetto delle ricette "al volo" e finalmente dopo un sacco di tempo, sono riuscita a prepararla, ovviamente, con le Babs variazioni!!!!

Cheese 2009

Quindi, chi ci sarà a Cheese?

Per chi non conoscesse (????) cos'è Cheese?

In pratica è un grande mercato dei formaggi. Nello specifico non parliamo dei formaggi che troviamo impacchettati nei banconi del supermercato.

Si parla (e si assaggiano) produzioni particolari, Doc, "veri" formaggi d'alpeggio piuttosto che di grotta. Volendo si conoscono anche le mucche! Giuro, due anni fa c'era uno stand dove un personaggio simpatico ti spiegava perchè per un determinato tipo di formaggio serviva il latte della tal mucca piuttosto che della Lola!

Perchè andarci?

Perchè si assaggia (degusta)

Si impara

Si compra!

e poi......

perchè ci sarà anche Babs :-)

Sfizi d'estate...

Buongiorno mondo! :-) oggi vi propongo una ricettina/non ricetta in allegria, sisisisi, perchè questa sfiziosità, rende allegro chiunque, almeno spero :-) profuma d'estate, di vacanza, di mare, anche se i ricordi sono quasi alle porte e ci stiamo inoltrando nella mia stagione prediletta, le friselle portano una ventata di solarità in cucina! Non lo credete anche voi?

Ma prima di tutto: chi viene a Bra al Cheese 2009?

Io ci andrò domenica 20

Fatemi sapere se qualcuno si aggrega :-)

Ok, torniamo al piatto del giorno. Ho trovato delle buonissime friselle integrali in una bancarella tipica ad una fiera di paese, ho dato una sbirciatina in rete per capirne qualcosina di più e come, originariamente, venivano preparate.

Velocissime, golose, profumate.

Ho preparato un piatto fondo contenente acqua. aceto e un pò di sale, ho immerso per pochi istanti le friselle e poi le ho sistemate su un tagliere. A parte ho tagliato a piccoli pezzi dei pomodorini freschi, li ho conditi con olio, sale, un pizzico di peperoncino e tante foglie di basilico. Ho lasciato il tutto a macerare una decina di minuti.

Poi ho strofinato sulle friselle uno spicchio d'aglio, ho dato un giro d'olio evo e messo su ognuna dei pomodori. Ho aggiunto dell'altro basilico fresco e qualche filetto d'acciuga sott'olio.

Infine, un ultimo giro d'olio evo, una presa di fior di sale e...... in tavola!

Buonissime :-)

Un antipasto eccezionale o un secondo molto vegan se accompagnato da un'insalatona croccante.

Vi è venuta fame? Bene!!!!

Buonissima giornata :-)

Babs family in vacanza!

Ehilà!!!!
Volevate dare una sbirciatina nella Babs family?
Eccola qui! Ci siamo tutti :-) Babs, il papi, Camy und Michel :-)
In tutto il suo splendore da vacanza in Sud Tirolo.



Se cliccate sul collage fotografico, su flickr, dovreste vederlo ingrandito e pieno zeppo di varie foto di vari luoghi, uno più bello dell'altro.

Con un aria frizzantina e un cielo blu incredibile.

La parte migliore della vacanza?......... Tutta, ma indubbiamente merita un posto d'onore la cucina dello chef del nostro hotel e tutta la gastronomia sud tirolose assaggiata di malga in malga e da una valle all'altra.

Non è detto che qualcosa non vi riproponga....... mi ha presa la fissa per gli "knodel"!

A parte gli scherzi, quest'anno il dubbio amletico "mare o monti?" si è trascinato sino a due giorni prima della partenza, poi abbiamo optato tutti, ma proprio tutti, per il relax che offre la montagna.

Le sane passeggiate, il verde rigoglioso, il costante profumo nell'aria.

Il blu del cielo....

Le stellate che solo lassù vedi così belle, talmente tante stelle che se allunghi un braccio ti pare di toccarle.....

Accidenti, che ne dite se mi trasferisco in Tirolo e apro un b&b??? Mi venite a trovare?

Buona giornata a tutti!

Fichi cheese cake!

Ciao mondo! Babs è tornata :-)

Questa volta non sono una "bugia telematica" come mi ha detto il buon Livio.... :-)

Volevo proporvi un bel collage delle mie vacanze, ma ovviamente i tempi sono ristretti e per oggi bisognerà accontentarsi del post che avevo già preparato per questo giorno.

Promesso che nell'immediato, arriveranno anche delle foto della Babs family on the road!

Ho pensato a come aprire la nuova stagione e ho optato per un dolce propiziatorio, perchè i fichi portan bene, per i dolci c'è sempre spazio e per le amicizie, anche!

Riprendiamo quindi con una meravigliosa cake. In questi giorni i fichi dovrebbero essere al massimo del loro splendore, e io avevo voglia di ritrovarmi con voi proponendovi una fotografia di questa torta, fatta recentemente, di cui mi sono innamorata, ogni tanto mi faccio i complimenti anche da sola.

Questo è un dolce che conquisterà anche le amanti del salato! Acquaviva, Laura? Si, parlo proprio di voi! :-)

La prima volta che ho visto questa torta, è stato amore a prima vista. Alex, la cuoca dell'altro mondo, aveva pubblicato la foto del suo cake su FaceBook e sul blog..... non ho resistito.

Già la mia nota simpatia per i cheese cake, poi con i fichi.... non potevo certo non provarci!

Così mi ritrovo per l'ennesima volta a dire quanto sia fantastica Alex! Alla fine mi adotterà! (spero :-) )

La ricetta la trovate QUI, mentre per le variazioni sul tema, come avete visto qualche giorno fa, dalla base di questa idea ne sono nati dei mini cheese cake con sopra una semplice albicocca passata al burro e zucchero di canna, per farli tutti uguali, li ho "costruiti" dentro i pirottini da muffin.

Buon rientro a tutti! Ufficialmente riprendiamo il lavoro :-( e le nostre chiacchere :-)

Buona giornata golosa!

Babs

Un libro interessante!

A rieccola!

Buon giorno miei compagni di viaggio, anche oggi vi lascio un mio pensiero nonostante sia ancora "viaggiante" per mete, al momento, sconosciute :-)

Poi non ditemi che non vi voglio bene!

Quest'oggi voglio segnalarvi un libro che ho trovato molto molto interessante. Pratico, veloce da leggere, comprensibilissimo e intelligente.

Conoscete Stefano Buso? Food writer e non solo, trovate un suo piccolo profilo qui, e la sua rubrica Mangia e Abbina è su L'Espresso Blog (qui il link), in compagnia di un nostro altro amico, il grande Dario Bressanini.

Stefano Buso è un personaggio veramente simpatico. Ho avuto uno scambio di mail con lui e devo dire che il suo approccio a me, comune mortale, è stato di una carineria incredibile!

Poi, leggendo il suo libro, ho scoperto anche il piacere di abbinamenti fra cibo e vino, birra, the, a cui non avrei mai pensato.

Posso dari un consiglio? Leggetelo, ne vale la pena. Ci sono anche delle ricette veloci, alcune particolari, altre rivisitate. Seguite i link evidenziati in rosso e cliccate sulla copertina per scoprire come acquistarlo.

Se siete curiosi, andate sul Blog di Lenny, Una finestra di fronte, e leggetevi questo articolo , è una breve intervista all'autore.

Io ve lo raccomando. Fatemi sapere le vostre impressioni! Ciao :-)

Buona lettura!

Ciao Stefano e Grazie!

Il 200° post e un premio!

Buongiorno a tutti!

Siete rientrati dalle vacanze?

Ve la siete spassata? Bagni, passeggiate, sole....

bene..... mi fa molto piacere :-)

Io invece... sono in vacanza! sisisi, proprio ora mentre state leggendo :-)

Grande tecnologia! Ci permette di organizzare e post datare le uscite dei vari articoli.

Quindi, mentre voi tornate al lavoro e con un sorriso scoprite che Babs è tornata a pensarvi, in effetti la furbetta è girovagante, ancora per una decina di giorni :-), ma ci tenevo tanto a farvi un saluto, con molti di voi sono rimasta in contatto via mail o telefono, ma tanti mi hanno scritto e devo dirvi che mi ha fatto veramente piacere.... grazie compagnia dei foodblogger!

Mentre sto impostando questo articolo, non so ancora dove mi porteranno le mie vacanze, quest'anno sono molto "last minute"!

Per saperlo, dovete attendere ancora qualche giorno, cmq, vi voglio lasciare in dono questi mini cheese cake spettacolari, con un'albicocca caramellata proprio in coppa e, un paio di post che usciranno nei prossimi giorni.

Risponderò ai vostri pensieri al mio rientro.

Nel frattempo, che ne dite di festeggiare questo 200° post con un premio che mi ha gentilmente inviato Stefania, in arte Fantasie, del blog Cardamomo & co.

Cara Stefania, ti ringrazio molto e il tuo premio cade proprio a fagiolo!

200 post..... chi l'avrebbe mai detto?

Facciamo così, passo questo premio a tutti, ma proprio tutti voi che mi leggete, prelevatelo, portatelo sul vostro blog e distribuitelo a chi vi piace maggiormente.

Ops..... dimentico qualcosa? ahhhhh si, la ricetta dei mini cake! Naaaa, per quella dovete aspettare, perchè dietro questi mini cake c'è un incredibile cake con i fichi e dai suoi "avanzi" sono nati questi piccolini....... tenete duro con la curiosità, la ricetta arriverà al mio rientro.

Ciao! A prestissimo!