a fisarmonica??? ..... il pane di oggi

Che fa Babs al martedì? Gioca con la farina   : -D  questa settimana "integrale"!   Tempo fa trovai questo pane ricco e fascinoso sul blog di Antonella, scoprendo poi che era di Manu, copiai la ricetta e non ci pensai più. Quanche giorno fa invece, me la trovo fra le mani e mi dico: "ottima per la rubrica del martedì".  E'  un pane al burro, rispetto all'originale ho utilizzato farina integrale e, di conseguenza, molti più liquidi nell'impasto. E' più difficile da spiegare che a farlo.

Ma visto che Antonella è stata così brava di fotografare ogni istante del lavoro, imentre io mi sono dedicata solo al lavoro finito, vi invio direttamente al post QUI, dove troverete tutte le indicazioni precisissime e aggiungo che 1) con la farina integrale è venuto buonissimo, al limite potete fare metà integrale e metà manitoba;  2) naturalmente la dose di liquido è quasi raddoppiata e su questo dovete andare ad occhio perchè ogni farina "tira" a se un volume differente di liquidi,  il segreto è aggiungerne davvero poche gocce per volta;  3) alla fine ho spennellato la superficie di burro fuso, questo ha fatto si che la crosticina sia risultata profumata e croccante;  4) è un pane morbido e soffice, quasi una brioche, quindi non pensate di trovarlo molto alveolato, non è così;  5) avevo finito il lievito a cubetti ed ho usato quello secco, è venuto cmq molto bene;  6) taleggio ed affettati sono il massimo completamento per questo pane....... :-D   Non vi dico altro. Provateci perchè lo sforzo vale il risultato!

Grazie Antonella e Manu per l'idea!

Ps: oggi è una giornata bellissima, no, non per i tempo, quello fa sempre piangere :-), oggi Camilla compie 15 anni! Già, i favolosi 15.... all'improvviso sembra cresciuta, non so perchè..... cmq, siccome qualcuno si è già ricordato (grazie Laura) per le foto, i racconti e "le torte", arriveranno entro fine settimana. Happy birthday Camy! A proposito, happy birthday anche a Gegè, la pupattola che compie 4 anni domani, la bimba di Babuska!