I favolosi 15 anni.... Buon Compleanno Camilla!

Eccole, le tre torte per la festa di ieri sera, i 15 anni di Camilla. I favolosi? Spesso non è così per tutti, soprattutto per le ragazze, ma Camilla li sta vivendo davvero bene, è uno splendore sempre in movimento, sempre allegra con tanta voglia di fare e dire, con mille impegni che la tengono lontano dalla sua mamma ma.... appena la intercetta nel raggio d'azione corre ancora a farsi coccolare un po'.

Non sapeva che ieri sera ci sarebbe stata una festa, non sapeva che avevo invitato le sue amiche del cuore, all'improvviso si è emozionata. La felicità dipinta in viso. Proprio come quando era ancora piccolina. Ma per le mamme rimangono piccoline per sempre, vero? Oggi proprio non ho voglia di scrivervi le ricette di queste torte, preferisco lasciarvi solo qualche scatto e qualche indicazione, perchè sono estremamente semplici, nonostante l'aria un po' "impegnativa".

La torta in rosa: è così bella perchè Margherita De Luca, della Decora, mi ha fatto avere queste magnifiche rose di zucchero, tutte fatte a mano, artigiani incredibilmente bravi..., la base della torta è un pan di spagna molto morbido, bagnato con del rhum, tagliato a metà e farcito con ganache al cioccolato bianco e gocce di cioccolato fondente, con la stessa ganache l'ho totalmente ricoperto e tenuto in frigo mezza giornata, infine, con la pasta di zucchero colorata di rosa (doveva essere fucsia) ho fatto una copertura, con della glassa bianca i pois e con le rose ho finito in bellezza. E' stato un peccato tagliarla.... non sono ancora molto brava con queste decorazioni, ma con l'aiuto di Margherita, sto imparando molto e prossimamente vi mostrerò altri lavori!

La torta con le fragole è un cheese cake americano, quello che chiamano chesse cake New York, base di biscotto Digestive e burro, metà Philadelpia e metà ricotta, vaniglia, uova, cottura lenta in forno. Poi qualche ora di frigorifero. Decorato ll'ultimo con della panna leggermente montata, fragole e mirtilli.

L'ultima è un cheese cake a crudo. Solita base biscotto, ma questa volta ho usato dei frollini tradizionali, medesimo peso di  panna montata e Philadelpia, poco zucchero a velo, la spruzzata di succo di lime, gocce di cioccolato, 3 fogli di gelatina (ammorbiditi e sciolti in pochissima panna calda) e qualche ora di frigorifero.

Decorata con cioccolato fondente fuso e 15, ovviamente,  praline di Guido Gobino (spettacolari......)

Buon compleanno cucciola!

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Ciao!