Per la serie, gli avanzi del frigo finiscono da qualche parte, generalmente in qualche "pasta", quasta volta tocca alla sfoglia che racchiude un gusto molto lombardo e particolarmente valtellinese. Verza e Bitto. Gli ingredienti classici dei pizzoccheri. Avevo sbollentato della verza tagliata sottile, poi ripassata al volo in burro e aglio, poco cumino, un'aggiustata di sale e pepe e deposta delicatamente su un disco di pasta sfoglia. Poi un bel pezzo di bitto è stato tagliato a striscioline abbastanza sottili e anche loro sono state appoggiate sulla verza.
Ho arrotolato la pasta su se stessa, sigillando le estremità e spennellandola con un tuorlo d'uovo battuto con poco latte. Spolverata la superficie con semi di papavero, sesamo e cumino.
In forno 180° fino a doratura.
Aspettare con pazienza che si raffreddi un pochino altrimenti 1) tagliandola si rompe tutta la sfoglia, 2) il bitto vi fa ciao ciao con la manina e scappa tutto fuori! :-) eh dai, oggi mi prende un po' così! Portate pazienza...
Cosa ne fate? Uno stuzzichino, un pasto saporito accompagnato da un'insalata fresca, una fettina spezza digiuno.... insomma, è buona, saporita, gustosa, mangiatela un pò quando ne avete voglia! Ciao! buona settimana.
23 pensieri per Babs:
Troppo bello! semplice e con un ingrediente di stagione che ci piace proprio tantissimo!!! e passi per il formaggio che esce...vuoi mettere com'è buono..caldissimo??!!
bacioni
golosona!ha fatto i pizzoccheri in crosta in pratica, senza pizzoccheri!:D a presto!
Quoto Genny, pizzocheri in crosta!!
Ma buoni buoni buoni!!!
(e io ora dove lo trovo il bitto?)
Adoro gli svuotafrigo, ma questo è molto di più!
Ciao! Anche io ricorro spesso alla sfoglia per gli avanzi del frigo! Questi tuoi bocconcini sono davvero invitanti... peccato che il bitto qui me lo sogno!
scusa abbi pazienza
credi che sia grave il voler fare colazione con questo fagottone?
Buonaaa questa ricetta..che buono il bitto!!1
Brava Babs
Ciao Paolo
gli avanzi con te si trasformano in qualcosa di sublime come questa sfoglia davvero invitante!!!bacioni imma
manuela e silvia
mmmm.... fatemi pensare..... si! caldissimo è fantastico :-)
genny
i pizzoccheri in crista senza pizzoccheri, sai che sembra il nome di una di quelle ricette da nouvelle cousine! mi piace :-)
corrado
ecco, questo è un bel problema.... ma dalle tua parti non c'è un esselunga? perchè loro lo hanno sicuramente, altrimenti, fai un fischio che un sistema lo troviamo!
sara
ciao!!! ti ho appena mandato una mail, non svuotafrigo :-)
barbara
mi sa che dovrò prenderne una forma e dividerla fra i lettori!!!
viz
sei molto disperata???? prendo nota e mi preparo un fagottone per la tua calata in italia!
paolo
ciao!!!! grazie , si, il bitto è davvero buono!!!
ciao imma
siamo contemporaneamente on line!!! lo sai che qui vige la legge del riciclo :-) si fa quel che si può! ciao
Ma quale riciclo, questo e' uan favola!!!!
Poi mi ha fatto morire il bitto che "fa ciao ciao con la manina"...
Che delizia!
Sento sciogliersi il bitto in bocca!
Sarà anche l'ora di pranzo, ma la tua ricetta è davvero stuzzicante!
Posso copiarla?
nasinasi
p.s. Sono arrivata da te navigando navigando, ma mi sa che per un po avrò da leggere e da copiare!
Buonissssssiiiiimaaaaaa. Adoro la pasta sfoglia, però quando faccio cosette di questo genere piego il disco a metà per avere un "calzone" perchè sennò il pezzo di pasta arrotolato dentro non mi si cuoce. Il bitto che fa ciao, ciao con la manina è un mito. Anche se non lo conosco
Ostrega che bontà!!! sto cuore filante di bitto mi fa impazzire! cucina degli avanzi...cucina da re!
araba felice
:-) sisisi, fa proprio ciao ciao! eh lo so, ogni tanto deraglio un pò anche io!
miciapallina
ciao! benvenuta, sono contenta che navigando qua e la tu sia arrivata in questo porto, fermati quanto vuoi! belli i tuoi mici!!!
marina
ciao tesoraaaaa!!!! è un pò che non ci scriviamo noi due! bisogna provvedere! :-)
terry
eheheheh "ostrega!" mi hai fatto troppo ridere, non lo sento pronunciare da quando ero bambina :-)
buono buono!!!
mamma che spettacolo!!
Questa ricetta pizzoccherosa è davvero invitante...anch'io, come Marina, ho però il problema che arrotolando la pasta sfoglia la parte interna della spirale non cuoce a dovere...
Tu come hai fatto?
Appetitosa!!!!!gnam gnam
...Che doratura...davvero invitante...come al solito.
Bacio bacio
@acquolina
grazie grazie!
@mirtilla
:-) e che gusto!
@virò
mah, non è croccante come la parte esterna, ma cerco di tenere il calore del forno un pò più basso per i primi 10 minuti in modo che anche l'interno cuocia o, se mi dimentico, appena arriva a colorire appena, abbasso!
@olivia
grazie!!! :-)
@ambra
:-) e dai.... ogni tanto faccio anche io le cavolate!
ciao babs! ci credi che ho le bave? :)
Secondo te posso farlo anche con la toma piemontese? Ne ho un po' avanzata...
Un abbraccio!
ecco, io come detto poco più sopra, ho anch'io le bave!! Quanto è buona questa idea!! un pizzoccherone in crosta :D mi piace tantissimo..
Se non avessi detto di aspettare a tagliarlo (la tua foto sembra aver aspettato la perfezione del momento) io avrei commesso l'eresia e il bitto mi avrebbe fatto ciaociao, come "le caprette sui monti" :D
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