Selezioni monograno Valentino Felicetti

E' arrivato!!!! Un grandissimo pacco direttamente da Predazzo, non potevo non mostrarvelo,  in primis perchè trovo il pakaging delle Selezioni Monograno Valentino Felicetti davvero molto chic, adattissimo al prezioso contenuto, poi perchè adesso dovete aspettarvi qualche ricettina fantastica fatta con queste paste  di grani selezionati e, non ultimo, perchè voglio ringraziarli di cuore.

Ci siamo incontrati ad Identità Golose dove, la pasta Valentino Felicetti, l'ha fatta da padrone, direi a ragion veduta.... comunque, già al congresso ho provato immediata simpatia per Cristian Deflorian, responsabile commerciale dell'azienda, anzi, devo ringraziare Daniele Savi per avermelo presentato,  poi , al primo assaggio,  è stato davvero amore per questa pasta davvero speciale, quando, infine, mi hanno detto che avrebbero avuto piacere di farmi arrivare una campionatura dei loro prodotti da assaggiare.... mi hanno conquistata. E che meraviglia quando è arrivato il pacco, mi sono sentita come una bimba che trova un regalo a sorpresa sotto l'albero di Natale..... un'incredibile selezione di Kamut, Farro e Matt, dei formati classici e innovativi, potevo non provare subito? Infatti, il primo piatto è nato così, per caso, per un esubero di cavolo nero e la voglia di farci qualcosa con la pasta di farro, secondo me connubio notevole!
E' nata questa minestra. Di ceci, cavolo nero e Ditalini di farro Selezione Molino Felicetti. Piatto semplice ma esaltato dalle ottime materie prime. Caldo, avvolgente, insomma, adattissimo al clime che ancora impera. Ahi, si... volete la ricetta :-)

In una pentola capiente, far rosolare dell'aglio tritato con olio e un pizzico di peperoncino. Unite il cavolo nero tagliato non troppo sottilmente, ma privato della costola centrale che è sempre troppo dura, lasciar insaporire un'attimo e poi coprire con un paio di  mestoli di brodo vegetale ben caldo. Cuocere una decina di minuti, poi unire i ceci, precedentemente cotti in acqua, salata e una foglia d'alloro, fare insaporire, aggiungere altro brodo e portare ad ebollizione. Unire la pasta e darle il tempo di cottura, quando mancano un paio di minuti, spegnere il fuoco, incoperchiare e lasciar riposare. Infine, sale e pepe qb, un giro di olio evo a crudo e un'abbondante manciata di parmigiano grattuggiato o pecorino daranno una sferzata di sapore in più.

Buona vero? Io so che siete curiosi,  quindi fate un giretto sul sito  www.selezionimonograno.it , troverete oltre a tantissime utili informazioni, delle ricette davvero da provare, io mi sono innamorata di "Fusilli di farro con fonduta di Puzzone di Moena, verza brasata e speck croccante". E voi?  Buona giornata!