Eccoci all'ultimo giorno della "settimana del riso". Com'è andata? Avete copia/incollato ogni ricetta? vi è sembrata interessante una full immersion in un monotema? Spero di si! E lo credo anche per via dei vostri commenti. Grazie! Dicevo, ultimio giorno, ricetta particolare. A furia di seguire le avventure di Nigella sul Gambero Rosso, qualcosina di buono ho imparato (dolci ipermegastracalorici a parte :-D). Ad esempio, questo riso è diventato uno dei prediletti e più cucinati in casa Babs. Sarà perchè è veloce, sarà perchè è gustosissimo, sarà perchè i piatti unici ci piacciono assai.... non importa quale sia il motivo, io ve lo propongo perchè son convinta che vi piacerà tantissimo.
Oggi poi è venerdì, la nonna diceva sempre che di venerdì pesce e.... è l'ultimo appuntamento con la nostra settimana del riso! Vi ho annoiato? O ne avete approfittato per fare scorta di ricette a base di riso?
Spero nella seconda :)
Spero nella seconda :)
Cominciate col cuocere al cartoccio 2/3 tranci di salmone fresco, semplicemente, olio, limone o lime, ino bianco, sale e pepe. Quando saranno cotti, teneteli al caldo coperti ma filtrate il fondo di cottura che vi servirà per il riso.
In una pentola capiente dorate della cipolla tagliata sottile con un velo d'olio, aggiungete del cumino, coriandolo e curry, fate amalgamare e insaporire poi aggiungete 500gr di basmati e coprite con 1 lt di liquido tra fondo di cottura e brodo vegetale (o di pesce se ne avete). Cuocere 15" coperto.
Sfaldare il salmone ed unirlo al riso con il succo di 2/3 lime e la loro scorzetta grattuggiata, prezzemolo e coriandolo fresco tritati al momento e un giro d'olio evo. Servire in tavola! E' molto saporito e speziato, ma allo stesso tempo delicato. Accompagnatelo con un buon vino bianco aromatico, ne trarrete il massimo del gusto. Buon appetito e buona giornata :))
Prima di concludere la settimana, voglio parlarvi di un'argomento davvero importante. Certamente avrete già letto in molti blog e su FaceBook di "99 colombe" un blog nato per aiutare chi risente ancora del terremoto in Abruzzo. E' quasi passato un anno. Voglio invitarvi tutti a leggere QUI e passare parola a tutti i Vostri amici e lettori. Grazie. E grazie anche a Artemisia Comina e Lydia di Tzaziki per avermi coinvolto in questo importante tam tam virtuale.
Prima di concludere la settimana, voglio parlarvi di un'argomento davvero importante. Certamente avrete già letto in molti blog e su FaceBook di "99 colombe" un blog nato per aiutare chi risente ancora del terremoto in Abruzzo. E' quasi passato un anno. Voglio invitarvi tutti a leggere QUI e passare parola a tutti i Vostri amici e lettori. Grazie. E grazie anche a Artemisia Comina e Lydia di Tzaziki per avermi coinvolto in questo importante tam tam virtuale.
Visitate il sito di Sorelle Nurzia
leggete le loro parole
grazie
Babs fosse per me potresti fare anche la seconda settimana dedicata al riso... non mi stanca mai... sai che quello ai porri mi ha ispirato una cosa?... che non centra niente con il riso, ma è venuta vermanete buono... prossimamente la vedrai!
RispondiEliminabuona giornata!
Silvia
Venerdì pesce e non solo di venerdì, mi piace troppo! Come il tuo risotto di oggi, così speziato sarà sicuramente favoloso. senza spezie non saprei resistere neanche una giornata. Splendida ricette e splendide foto come sempre ^_^
RispondiEliminaCiao, buona giornata
questa ricetta mi piace molto!
RispondiEliminaHo apprezzato molto la tua settimana risottata
un chicco, due chicchi... babs, dalle foto, splendide come sempre, posso contarli uno ad uno, pare di entrare dentro al piatto facendosi avvolgere dall'aroma che sprigiona questo risotto.
RispondiEliminano, aspetta, il mio preferito è il Basmati....vabbè, mi piacciono tutti! hai dimostrato quanto sia versatile, grazie per tutte queste bellissime ricette! a presto.
RispondiEliminaFrancesca
@furfecchia
RispondiEliminama dai!!! sono curiosa :-) aspetto eccome!
@federica
oh bene!!!! anche io senza spezie non posso vivere!
@marta
grazie!!!! allora la ripeteremo :-)
@cristina
grazie cri, ti organizzo una vasca di basmati dove tuffarti? :-D
@acquolina
diciamoci la verità.... ti piace tutto il riso!!!! come a me :-)
Buongiorno Babs!
RispondiEliminaHo appena letto la mail di Alessandra e ho visto...che ci sarai anche tu al workshop di Signorini!!!!!!! :) Se non ci sono imprevisti mi sa che ci vediamo!!!!! :D
Wow!
RispondiEliminaMa questo è proprio un piatto bello gustoso... :)
Complimenti!
Ti auguro un buon fine settimana.
@fiordilatte
RispondiElimina!!!! bene! sono proprio contenta :-)
@carolina
grazie! buon we anche a te!!!
Piatto mooolto interessante.
RispondiEliminaComunque Furfecchia ha ragione: anch'io ho avuto un paio di ispirazioni da questa settimana.
CIAO
tu vuoi proprio farci morire con questi risotti....ok questo è il mio preferito!!!troppo buono e gustoso!!baci imma
RispondiEliminaparticolarissimo anche questo risotto: tutte queste spezie con il salmone, lo arricchiscono di sapore e originalità!
RispondiEliminaanche questo è da segnare e provare!!!
un bacione
eheheh, lo sai che con il salmone con me ormai sfondi una porta aperta!
RispondiElimina(oggi altra ricetta con la banana, e SAPPI che ormai tutte le volte che la cucino ti penso ;))
Ciao Babs,
RispondiEliminaio sono ancora un po' a pezzi, ma la tua settimana del riso mi ha molto aiutata a superare questa settimana abbastanza faticosa. Il riso al salmone è una idea fantastica, mi piace moltissimo questo pesce e il riso così speziato e profumato, una favola.
Ti abbraccio e ti auguro buon we.
ormai non ho dubbi: sei la maga dei risotti!!!!
RispondiElimina@corrado
RispondiEliminache bello! sono diventata una fonte di ispirazione :-) è un grandissimo complimento! grazie
@imma
dai su, con questo finisce la settimana :-) mi fa tanto piacere aver avuto tanti riscontri positivi!
@manu e silvia
assolutamente! questo dovete proprio provarlo! :-)
@vaniglia
mia cara.... adesso vengo a leggerti! sai che sono in giro alla disperata ricerca delle banane essicate per il banana bread??? ormai mi è scattato il trip, grazie a te!!!! ciao!
@marina
hai propsio bisogno di coccole e di un buon risottino "tiramisù"
un bacio grande :-)
@fabiana
grazie grazie grazie troppo buona!
buon we a tutti e..... non perdetevi il post di domenica, ho in serbo un dolce che..... nn vi dico niente, dovete vederlo!
ciao :-)
Adoro il riso basmati così delicatamente profumato che esalta e viene esaltato dalle spezie.
RispondiEliminaNon manca mai nella mia dispensa.
Devo aggiungere che davanti a questa foto i miei occhi si sono illuminati ed è inevitabilmente scaturito un grandioso copia incolla.
Il salmone è il mio pesce preferito!!
be', io apprezzo più del riso la seconda parte del post :)))
RispondiEliminaadoro il riso..... amo follemente il salmone.... impazzisco per il curry... direi che questo piatto è proprio di mio gusto!!!
RispondiEliminaCiao!
Leda
adoro nigella e adoro il salmone!
RispondiEliminaci proverò senz'altro!
@edi
RispondiEliminaquoto il copia incolla :-)
@artemisia
grazie, davvero, ne parlerò ancora con maggior spazio! a presto!
@leda
ma ciao!! mi fa molto molto piacere :-)
@viaggiando mangiando
ok, poi mi dirai com'è andata!
Sto andando in confusione?!!Ma la settimana è finita? Già? C'è qualche altra sorpresa per noi?Questi risotti mi hanno proprio esaltato...psss...mi dici nell'orecchio qual'era il più buono??(Beata te che te li sei pappati tutti!!!)Bacio
RispondiElimina@ambra
RispondiEliminapersonalmente mi è piaciuto moltissimo il riso nero con le triglie, insolito e particolarmente elegante. Quello di oggi è un riso che passa spesso dalla mia cucina e apprezzo davvero moltissimo.
e tu? quale hai preferito?
Anch'io voto per la settimana lunga: insomma, proprio ora che cominciavamo a divertirci :-)
RispondiEliminaDi tanti abbinamenti provati col riso, il salmone mi manca. econdo te, si può sopravvivere ocn questa lacuna??? :-)
buon fine settimana
ale
Ha l'aria di essere uno di quei piatti che divorerei...uno per il basmati che mangeei a ciotole anche così in bianco tant'è profumato!
RispondiElimina...e poi per tutte queste spezie che adoro con cui hai insaporito il piatto!
da provare!
baci e buon weekend!
sempre d'ispirazione!
Bello questo riso Nigella style. Sempre brava Babs... Ciao!
RispondiEliminaSabrine
fantastico sono sempre alla ricerca di piatti unici.
RispondiEliminaGrazie Gabriella