Buon martedì, per la nostra rubrica "chi va al mulino s'infarina" oggi on line l'ultimissima focaccia "svuotafrigo". Ormai mi sono appassionata al termine e all'utilizzo di ogni mezzo lecito e consentito per trasformare eccessi o avanzi di alimenti che stanno in frigorifero in qualcosa di fantasioso o, quanto meno, gustoso.
Questa settimana mi sono ritrovata con un esubero di radicchio trevigiano..... a me piace davvero molto, ma quando è troppo.... bisogna inventarsi delle alternative perchè tutta la tribù non brontoli.
Allora, sabato mattina mi accorgo che nel frigorifero avanza un pò di asiago e una confezione di bacon intonsa che sta per scadere.... un'esagerazione di radicchio già cotto precedentemente mi fa l'occhiolino: "voglio trasformarmi in risotto!!!", io lo guardo e gli spiego che non posso fare ancora un risotto al radicchio e neppure una quiche, tantomeno usarlo di nuovo come contorno. Idea!!!! Lo infilo nella focaccia :-)
Così scaldo il forno, preparo l'impasto per la focaccia, questa volta tradizionale, senza strane aggiunte, tranne una manciata di semi di girasole che rendono l'impasto "occasionalmente croccante", mentre il forno è caldo, schiaffo le fettine di bacon sulla teglia e le infilo in forno per farle abbrustolire.... un profumo....., taglio a tocchetti l'asiago e tolgo il radicchio dal frigorifero.
Quando tutto è pronto, assemblo. Metà impasto lo lavoro con le mani e lo stendo nella teglia (quella dove ho rosolato il bacon, col grasso che ha rilasciato e che mi profumerà il fondo della focaccia) mi ungo le mani e passo la superficie, la copro di asiago, poi di radicchio, infine il bacon. Un filo d'olio e una macinata di pepe. Poi copro il tutto con la seconda metà di impasto. Come prima lavoro tutto con e mani, sigillo i lati e faccio tanti buchetti con le dita. Un po' d'olio evo e del fiordisale e via in forno a 190°. Forse una mezz'oretta, a dire il vero non ho guardato, quando ha preso un bel colore l'ho tolta dal forno.
Il risultato lo vedete. Il sapore.... beh, imprevisto e davvero ottimo.
Opinioni??? :-) Eddai... provatela! Ciao, buona giornata!
27 pensieri per Babs:
non so se mi piace di più questa focaccia o quelle linguine qua sotto...
Il problema della focaccia è che la dovrei fare monoporzione...qua il radicchio piace solo a me!
buona giornata!
Questa focaccia è da mangiarsela con gli occhi ancor prima che con la bocca. Semplicemente spettacolare, adoro il radicchio e l'abbinamento mi piace moltissimo. Complimenti, un bacio e buona giornata
Buon martedi anche a te e grazie molto per questa prelibatissima focaccia...ottima collacazione di qualsiasi formaggio legata al radiccchio diventa una golosità da non farsi scappare:)
Alla facciadello svuotafrigo!!!Ma questa è una vera delizia!!! Che bella!!A pensarci bene ho degli avanzi che farebbero al caso mio!!Bacioo
@furfecchia
no problem, falla con'un'altra verdura che piaccia a tutta la tribù! e un'angolo di impasto lo tieni per te e per il radicchio :-)
@federica
vero! parole sante! :-)
@mariluna
ciao! hai ragione, non cìè formaggio che non stia bene col radicchio :-)
@ambra
..... i miei svuotafrigo sono sempre un pò particolari..... :-)
Mamma che buona! Non ho mai provato a fare una focaccia farcita, di solito una volta cotta la taglio e la riempio, oppure realizzo delle quiche. Questa è un'ottima idea!! Anche io spesso mi ritrivi con un sacco di radicchio da smaltire...e mi sono inventata una cremina multi uso. Ci ho fatto un post... Buona giornata!
questa focaccia è splendida...con l'asiago ancor di più..:)
Baaaabbbbbssssss,
che meraviglia! Tutto bene carissima?
Quei semi di girasole mi hanno stregata .....
Come ti trasformo un panino in qualcosa di sublime!
anche io amo il radicchio tardivo...che bontà il nostro fiore d'inverno!
...sto panino così arricchito, con l'asiago poi...diventa molto veneto e mooooolto buooooono!:)
approved!!! ;)
che fame....dai che dovrei stare un po' a dieta...qua in Romagna fanno anche la pizza con radicchio e pancetta, anche da voi?
wow babs tu ci vuoi male!!!mi è gia venuta fame solo a guardarla....indicativamente quanti ingredienti hai usato o meglio mi interessano le dosi per la focaccia è perfetta!!.....bacioni imma
Quando una ricetta è perfetta si vede subito,ma non solo dalla foto(che è molto eloquente),ma proprio dalla praticità che si ha nel muoversi in cucina.Quasi mi è sembrato di essere là con te mentre la preparavi,pure il profumo ho sentito.Brava e complimenti!
Non mi far piangere...che qui il radicchio si trova con moooooooolta difficolta'...ma mi piace da matti!!!!
Splendida focaccia, altro che svuotafrigo...
Spesso le ricette svuotafrigo sono capolavori...come questa! ;)
BABS; nella ricetta del risotto con la nigella: Si scrive LAWSON con la "a", non con la "o".
babs!!!! BABS!! alle 17.30... ora di merenda.. come puoi propormi questa strepitosa focaccia!!!
L'aspetto è magnifico .. credo che non solo sembri buonissima .. lo deve anche essere .. terribilmente BUONA !!! Baci Manu
oggi non ho avuto tempo di passare e ora sono tanto cotta che credevo che non avrei neppure acceso il pc, peccato che appena arrivata a casa qualcuno mi ha detto che dovevo ASSOLUTAMENTE vedere questa focaccia! Giuro! Così sono qui di volata, per i soliti complimentissimi. Ottimo esempio di creatività e tradizione! Ciao!
Buonaaaaaaaa!!!!!!!!Mamma mia con la fame che ho in questo momento, della serie che quasi non ci vedo, questa focaccia è un miraggio...una vera delizia!!
MITICA!
che forza che sei!!!
hai una dispensa da far paura..la mia è una desolazione sopratutto questo periodo
bella focaccia appetitosa!
@lucia
allora devi provare! all'interno resta umida e soffice :-)
@giuki
grazie! e benvenuta :-)
@marina
ciao tesora, molto meglio grazie! e tu???
@milena
la mia è una vera passione nei confronti dei semi.... meno male cìè chi condivide! grazie milena :-)
@terry
ciaoooo, grazie per l'approvazione! un abbraccio :-)
@acquolina
si, anche qui, ma senza pomodoro, altrimenti il gusto del radicchio viene soffocato dal pomodoro. ciao!
@imma
noooo, non ti voglio male, anzi!!!!
@damiana
ciao e benvenuta, ti ringrazio per il commento e per le bella parole :-) torna a trovarmi!
@araba felice
eddai... noooo.... non piangere :-) hai un sorriso così bello!
@eli
vero??? si ottiene sempre il meglio!
@corrado
ops..... ciao correttore di bozze! :-) grazie, refuso sistemato!
@edi
ma si! alle 17,30 è proprio l'ideale :-)
@manu
si.... è terribilmente buona :-) ciao!
@sara
ehi!!!! ma chi ti ha detto "assolutamente" leggere??? sara.... mi lasci con la curiosità!!!!! :-)
@olivia
bello come miraggio!!!! te ne mando al volo un pezzetto?
@paolo
ciaooooooooooo!
è soggettiva la cosa. secondo mia figlia "non c'è mai niente da mangiare".... e il frigo magari è pieno, ma non di schifezze! :-)
Ciao Babs! ma ci vuoi morte??! questa focaccia per noi è il massimo!!
un impasto soffice ed un ripieno morbido, a base di una verdura che ci piace moltissimo e filante!!
bellissima!!
un bacione
Mi piace l'idea della focaccia svuota frigo :)
Corro a vedere se ho del radicchio :p
Ciao :)
Mi chiamo Elena e sul mio blog di cucina sto raccogliendo delle ricette, insieme agli altri food blogger, per creare una raccolta. :)
Si tratta di ricette "a colori" che verrebbero poi raccolte (citando ovviamente le fonti) in un ebook scaricabile da tutti gli amanti della buona cucina.
Se ti può interessare, questo è il link dove ci sono tutti i dettagli. :)
Raccolta ricette di cucina
Spero di averti incuriosita. :P
Ti auguro buona giornata,
elena.
Mi piaceun sacco il radicchio ma assaggiato però nella focacccia ! ha un aspetto davvero splendido. A presto - Ale
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