Buon martedì! Questo pane di oggi è davvero particolare, mi aveva colpita la preparazione di Alessia, alias Arietta, alias Muffin, Cookies e altri pasticci qualche settimana fa.
Poi in una delle mie incursioni da Natura Si mi sono ritrovata ad uscire con in mano un barattolo di kefir. Pensa che ti ripensa, ero certa di aver letto da qualche parte sull'uso del kefir nel pane. Fortuna che mi sono ricordata di Alessia e della sua ricetta. Non solo, ha anche spiegato, con grande precisione, tutto sul kefir.
Ora, non per pigrizia, vi rimando direttamente alla sua pagina QUI, in modo che possiate trovare la ricetta originale che, se l'ho fatta io.... potete farla anche voi senza problemi e tutte le informazioni sul kefir! Fra l'altro, anche Sabrine ci fa delle proposte interessanti sul pane che utilizza il bicarbonato come agente lievitante, QUI un esempio, in fondo al post troverete altri due collegamenti, leggeteli, Sabrine, alias Fragole a merenda, è davvero molto brava nelle sue spiegazioni!
Sono sincera con voi, la facilità della ricetta è davvero "a prova di mano sinistra", come direbbe una mia amica, però io non amo molto il gusto del bicarbonato. Spesso anche nelle ricette dei muffin viene usato al posto della classica polvere lievitante.... non so, quel retrogusto leggermente "asprigno" non mi fa impazzire, quindi riproverò a fare questo pane, ricco e sanissimo, con del lievito tradizionale. Ma ve l'ho voluto proporre perchè è davvero veloce e perfetto da preparare e per spalmarci sopra... ad esempio del lemoncurd!
Ci provate??? Dovete! Assolutamente :-)
21 pensieri per Babs:
Che bello questo pane rustico...non conosco il kefir che gusto da? Che bella fetta col burro!!!!MMMM...Bacio
Buongiorno e che risveglio con un pane così.Si comincia bene la giornata,ciao un bacio!
Buongiorno Babs, io sapevo che come lievitante il bicarbonato si aggiunge abbinato al cremor tartaro in proporzione 2:1 anche come correttore di acidità, forse il kefir è già abbastanza acidino di suo...
Buona giornata!
@ambra
il kefir..... uno yogurt molto yogurt!
@damiana
rh si.... bella vista vero?
@nanninanni
ciao nanni, infatti, come spiega anche alessia, l'abbinmento del kefir con il bicarbonato crea l'agente levitante perfetto, non si sente il kefir, ma io percepisco particolarmente il bicarbonato. credo sia una questione di gusto mio personale. grazie!
anch'io oggi sono andata di soda bread! :D e guarda caso ho preso ispirazione da Sabrine!io però ho usato il semplice yogurt...ma questo kefir mi ispira molto, quando vado da natura Sì lo addocchio!:D
buona giornata
Ottimo, con il lemon curd è davvero goloso!
L'aspetto di questo pane è bellissimo... nella seconda foto ho riconosiuto subito il lemon curd, l'altro giorno ne ho fatto in quantità industriale e ora mi sento quasi perseguitata - però mi piace ;)
Ciao Babs! Ha un aspetto invitantissimo questo pane, non ho mai provato il kefir devo fare un incursione anche io al natura si! :)
Bacione
Splendido, adoro il kefir!
brava la mia babs, adesso dobbiamo solo capire cosa fare con tutte le cose che sono sicura hai preso al naturasì :D
baci
un pane rustico sicuramente profumatissimo!!grazie babs per le tue proposte smepre interessantissime e golose!!baci imma
Anche io avevo fatto un pane utilizzando il kefir come parte liquida...una vera scoperta, da una morbidezza incredibile all'impasto. Proverò sicuramente questa ricetta, come sai i lievitati sono una mia passione
Un bacione e buona giornata
fra
Ma che bello sto panone...ha l'aria di uno di quei pani, gustosi e sani... ricchi e buoni!!!
Anche io ho visto al kefir al naturasì...next time lo piglio!
baci!
che meraviglia! Ci soprrendi sempre Babs
Curioso questo pane!! e molto bello!! andiamo subito a sbirciare il post di Alessia!!
un bacione
che bell'aspetto, ci proverei sì a fare questo pane, avessi solo il tempo! e tu babs sei un'istigazione a delinquere in cucina, per starti appresso con tutte queste ricettine mi ci vorrebbe una vita parallela (oppure un bel part time dall'ufficio). io intanto segno...
@b&b
queste compagne di blog.... ci fanno sempre da ispiratrici
@acquolina
il lemon curd..... che meraviglia della natura
@gloria
anche tu!!!! anche io ho il periodo del curd :-)
@elisa
sisisisi dai, prova e poi mi fai vedere che combini!
@araba felice
ciao! bene! il kefir fa moooolto bene :-)
@viz
parli dei fiocchi de segale, kamur, amaranto e vari prodotti naturali??? non lo so ancora! bacio
@imma
rustico è la parola perfetta!
@fra
eh si, tu sei taaaanto tanto brava a panificare, aspetto tue nuove :-)
@terry
yes ok :-)
@paolo
grazieeeeeee!!!!!
@manu e silvia
alessie a sabrine, sisisi sbirciare!
@cristina
copia e incolla :-) lo faccio spesso anche io! un abbraccio
Si si è buonissimo il pane alla base di kefir! Da noi, in Russia, il kefir si usa tantissimo nella cucina! Io sono cresciuta con il kefir come bevanda della mattina a colazione!
Ma pensa.... il kefir nel pane... ed io che pensavo che il massimo fosse il latticello!!!!!
La prossima volta che lo trovo proverò anche io! Brava Babs!
@oxana
grazieee! vedi, c'è sempre da imparare. per me il kefir è una nuova proposta e penso che lo comprerò ancora!
@barbara
ciaoooooo :-) col latticello ho fatto un'altro pane davvvero favoloso, martedì prossimo lo metto in line! un baciotto grande grande
Cara Barbara,
manco dalla blogsfer da qualche giorno (causa ennesimo trasferimento...) e il primo blog che penso di visitare è il tuo: volevo sapere come stai, e farmi sentire. Così, dopo i tuoi muffins rosa, mi imbatto in questa ricetta - che riconosco a distanza perché mi ricordavo il post di Arietta - e scopro che il pane rapido col bicarbonato piace anche a te e... che in questo tuo post ci sono anche io! Mi ha fatto piacere, Barbara, grazie. Mi piace - e mi emoziona - questo filo che lega un blog all'altro, in una catena di interpretazioni che trasportano le ricette di cucina in cucina, di casa in casa. E poi mi fa piacere che tu sia tornata.
A presto,
Sabrine
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