venerdì 21 maggio 2010

Sedani con salsiccia e crema di zucca


Che buona...... questa è davvero sfiziosissima e molto saporita! Fra l'altro è nata per pura casualità, perchè volevo fare un risotto con l'ultima zucca rimasta e la salsiccia brianzola e mi hanno guardato male "uffa, fai un piatto di pasta...." . Va bene, detto fatto, stessi ingredienti, cambio del carboidrato.
Ne è saltato fuori un piattino inaspettatamente buono. Premetto che l'ultima volta che ho cotto la zucca in forno, ne ho frullato una parte per ottenerne una crema e l''ho porzionata un vaschette individuali e messa nel freezer di Alì Babà. Sapevo che, presto o tardi, sarebbe tornata utilissima. Stessa cosa con la salsiccia brianzola, l'eccesso dell'ultimo acquisto è finito nel congelatore. Fa sempre comodo avere qualche ingrediente già pronto all'uso per le emergenze.


Veniemo al piatto in questione, mentre metto su l'acqua a bollire per la pasta, in una padella faccio scottare senza olio dei bei tocchetti di salsiccia, aromatizzo con un rametto di rosmarino e della salvia in polvere, ma è già saporita così. Nel frattempo scaldo la crema di zucca, semplice zucca cotta al forno e poi frullata. Regolo di sale e pepe e diluisco con qualche cucchiaio di panna fresca per renderla cremosa. Potete anche usare della ricotta delicatissima e del brodo vegetale, secondo me ottenete lo stesso risultato.
Butto la pasta nell'acqua in ebollizione. Sedani di grano Matt, Selezioni Monograno Valentino Felicetti, la trovo perfetta per questo abbinamento.
Cotta al dente la pasta, la verso nella crema di zucca e lascio saltare ed insaporire. Infine, direttamente nei piatti, unisco la salsiccia e un'ultima macinata di pepe....... Decisamente dignitosa. Fa la sua bella e buona figura! Provatela! Buon appetito e buonissima giornata! pssssss..... sto per tornare :-)


22 commenti:

  1. Un condimento che cuoce nello stesso tempo in cui si fa bollire l'acqua è perfetto!
    Io però lo avrei preso anche col riso.
    Buona giornata e buon ritorno!

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  2. un piatto veloce e sfiziosissimo! mi prendo quell'avanzo nel piatto dell'ultima foto...posso? grazie!! l'ho tolto di bocca a qualcuno dei tuoi commensali? emmedispiace, peggio per voi, c'hai 'sto viziaccio di condividere questo pòpò di piattini quindi un piccolo dazio devi pur pagarlo...:)) buon rientro!

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  3. ultimo scampolo di inverno!! ma sai che mi sono pentita di non aver congelato della zucca? non so perché ma in giorni mi manca davvero

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  4. Anch'io avrei gradito la pasta!
    Sto formato poi si sposa (nonostante sia contraria al matrimonio ^_^) alla grande con queto condimento!
    Bacioni

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  5. giorno ragazzi! aggiornamento, sono ancora a Bologna, forse.... forse rientro a casa domani sera, spero di riuscire a dedicarmi domenica un pò al blog e a scrivere qualche riga su questa incredibile settimana, anche perchè la prossima.... si lavora nuovamente!
    ciaooooo!
    b

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  6. Saporito, e colorato mette gioia a tavola.
    Baci Alessandra

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  7. La zucca ci piace moltissimo e in abbinamento all salsiccia, molto gustosa, è perfeta!
    una pasta davvero molto buona e gustosa!
    baci baci

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  8. Buonissimo babs,un tocco di colore nel piatto e accostamento di sapori davvero gustoso.Buon week end!!

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  9. Ma buonissima!!! E chi non avesse congelato la zucca?? Me tapino....

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  10. Maria che fameeee!!!!!
    quella salsiccia mi chiama demonicamente.....
    anche io surgelo praticamente tutto, si sa mai, e qui ti è davvero tornato utile!
    bravissimaaaa

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  11. Questa pasta SPACCA!!!Giuro è una bomba di bontà!!!E poi col freschetto di questi giorni sembra venuta a pennello!!!

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  12. Ciao Barbara, ci credo che è deliziosa. Pensa che proprio stamattina ho scongelato l'ultima parte di zucca cotta (perchè anche io la congelo) per fare il ripieno dei tortelli. Ma non ti preoccupare .. mi sono segnata per la prossima !!! Buon fine settimana Manu

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  13. Son d'accordo con te, le riserve nel freezer sono l'ideale! Anche in casa mia la pasta è sempre preferita, soprattutto dal marito! Ciao e a presto!

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  14. Certo che a quest'ora e a dieta pergiunta aprire il tuo blog e vedere un piatto simile.....

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  15. Barbara mi hai dato un'idea geniale per conservare la zucca anche se ormai non ne ho più... ma per il prossimo anno....io di solito la congelo da cruda a cubetti... :-)
    buona la salsiccia..... ma perchè tutte le cose che fanno un pò ingrassare sono divineeee???
    un bacione
    Pippi

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  16. Cara Babs, il tuo piatto è davvero invitante e da buona "quasi" brianzola la salsiccia a casa non manca mai, anche perchè il risotto alla monzese è uno dei miei piatti preferiti di sempre...e tra un po' arriva il momento dei tanti agognati barbecue...non vedo l'ora! Bacini e torna presto..anzi no...goditela un mondo anche per noi!

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  17. Porca paletta mi è aumentata la salivazione, sarà che son in piedi dalle 5 ed ho FAME...ma questa pasta è strepitosa!!! devo provarla...assolutamente!!!
    buon weekend mia cara!

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  18. Sembrerà strano mai come in questi mesi sto mangiando diciamo non benissimo per vari motivi...questa pasta mi farebbe oltremodo piacere mangiarla..
    Babs la blosfera senza di te è tutta un altra cosa...vuoi tornareeee??? ;)

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  19. ciao devono essere buonissimi !! brava! complimenti per il tuo blog!! ciao Anna

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  20. @alessandra
    ciao! grazie e scusa il ritardissimo
    @manu e silvia
    quindi va provata vero?
    @nitte
    grazie! abbinamenti perfetti davvero :-)
    @corrado
    sono certa che qualche pezzettino in giro la riesci a trovare :-)
    @alice
    concordo, surgelare è un ottimo sistema per avere sempre a portata di mano qualcosina di sfizioso
    @zebretta
    ma dove sei tu? a bologna si sta davvero bene
    @manu
    e brava! surgelatrici addicted :-)
    @serena
    ciao bella :-) brianzolina quindi? allora sai bene di che parlo!
    @lucia
    .... sti uomini, io al risottino non avrei chiesto varianti
    @patrizia
    e io sadicamente lancio la ricetta e scappo :-DDDDD
    @pippi
    ma col fisico che ti ritrovi, che problema ti fai?????? ciao bellissima donna :-)
    @terry
    carissima, buon we anche a te, un bacione
    @paolo
    ciaoooooo paolino, son tornata! vedi come ti rispondo agli appelli :-) sei sempre fantastico, cmq, tempo di riprendermi e vi racconto della mia settimana :-) bacio
    @anna
    effettivamente si :-) ciao anna, grazie!

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  21. Wow barbara!! Che ricettina sfiziosa!! Io adoro la zucca!! Confesso anch'io le invento tutte pur di conservarne un po' per i mesi in cui non fa ancora caldo e un piattino così la sera ti riscalda il cuore...ma soprattutto è pronto in un attimo!!
    Ti abbraccio F

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  22. ci deve stare bene la salsiccia con la zucca, vedo che non sono l'unica che mangia ancora zucca!

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