Un altro pesto.... rosso e saporito!

Sempre dal libro "Pesto" di Bibliotheca Culinaria, oggi vi presento il mio prediletto :-)

Che volete che vi dica..... l'ho amato dal primo assaggio, ruvido, forte, interessante, pieno di retrogusti estremamente vivaci.... dovete assolutamente provarlo!

60gr noci macadamia

3 cucchiai di rosmarino fresco tritato

2 scalogni tagliati a dadini

225gr di pomodori secchi sott'olio

50gr di basilico freschissimo

120ml olio evo

120ml olio dei pomodori secchi

2 cucchiaini succo di limone

sale qb

Questi gli ingredienti, come da ricetta originale, a voi il piacere di decidere come prepararli. Io ho usato il robot. E' venuto davvero perfetto.... ed è finito su un piatto di paccheri di Gragnano che non ho fatto in tempo a fotografare.... fidatevi sulla parola!

E..... buon appetito!

Lo so, post brevissimo ma.... questo pesto non richiede troppe parole!  In compenso richiede tanto tanto pane, meglio se tostato, con cui affondare nella morbidezza della salsa, per arrivare alla sferzata di gusto che ricevono le nostre papille gustative..... non vado oltre ma vi imploro di sperimentarlo!
Ciao buonissima giornata :D