Ultimo week-end ottobrino in biblioteca

Buon giorno!

In via eccezionale ho deciso di pubblicare, anche questa settimana, una quaterna di titoli, perchè dalla prossima settimana entriamo ufficialmente nel periodo clou dell'anno, quello pre natalizio e, vorrei proporvi delle nuove uscite e/o nuove idee per il Natale 2010.

Resta il fatto che questi libri mi piacciono particolarmente! Dai su, diamo uno sguardo :-)

Noto e arci famoso il libro di Bertinet è forse uno dei più belli che io abbia  letto e sfogliato sul Pane e i metodi di panificazione. Se, come me, vi appassiona accendere il forno e dedicarvi ai lievitati, questo titolo deve assolutamente fare parte della vostra libreria personale. Scritto da un "panettiere vero", come lui stesso si definisce, direi anche da un'artista inside, è un libro perfetto per imparare ed evolvere nella nostra passione. Dai consigli sull'attrezzatura a quelli sugli ingredienti al lessico del perfetto panificatore.

Niente è lasciato al caso e scritto superficialmente. Le immagini, bellissime e invoglianti, sono di Jean Cazals. Per farvela breve, provate a sfogliarlo e non potrete più farne a meno!

Pane - Richard Bertinet - Bibliotheca Culinaria - ISBN 9788895056036

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Un'altro titolo in concorso per il premio Selezione Bancarella della Cucina 2010. Un'altra introduzione d'autore. Niente meno che Ferran Adrià. Si, proprio lui, il mago in cucina.

Le ricette dei designer, 70 progetti in punta di forchetta, è in libro molto diverso dai canonici ricettari. 70 designer si mettono in gioco, proponendo le loro ricette preferite e "disegnandone" le preparazioni. Tecnica, fantasia, gusto. Medodi di cottura, idee nuove. Tutto racchiuso in questo progetto.

Bologna minicup - questo è stato il progetto che immediatamente mi ha colpita, letteralmente delle piccole tazze fatte con la Bologna, che accolgono un eccezionale glassa di aceto balsamico.....

Vi ho incuriosito? Spero di si :-) Eccovi i riferimenti:

Le ricette dei designer - Editrice Compositori - ISBN 9788877946836

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E, come spesso vi ho proposto, ritroviamo i libri monotematici della Guido Tommasi. Sempre curatissimi, sempre carichi di bellissime fotografie, anche questi sono da collezionare e da tenere a portata di mano.

Comune denominatore per entrambi i titoli le foto di Akiko Ida, per Delizie di latte anche Pierre Javelle.

Non so ancora quali dei due prediligere, sicuramente, entrambi sono ricchissimi di spunti e di nuove idee.

Cinque capitoli distinguono "Delizie di latte": Dalla mamma, Nella vecchia fattoria, Dolce far niente , davanti alla tv, L'inferno bianco..... 160 pagine di delizie "bianco latte". Ma anche burro e formaggio fatto in casa, yogurt home made, attrezzature..... ricette basic.... Mah, per un'amante del latte come me, un piccolo paradiso!

Lasciando il candore del titolo precendente, ci si immerge nella solarità di "Zuppe à porter".  Anche qui troviamo 160 pagine cariche di ricette. L'autrice, non a caso, ha aperto il primo Bar à soupes di Parigi, probabilmente qualche ideuzza chiara e pratica sulle zuppe riesce a confidarcela! Fra l'altro entriamo ufficialmente nel periodo in cui della vellutata calda non possiamo farne a meno. Comfort food? Comfort soupe? Decisamente..... I capitoli:  Zuppe di pomodoro, Zuppe di zucca, Zuppe di carote, Zuppe verdi , Zuppe di legumi secchi , Zuppe rustiche, Zuppe al formaggio , Zuppe per fare scena , Brodo genuino, Zuppe fredde e da sgranocchiare, Insalatine.......Che ne dite? Andate a sfogliarlo, consiglio di Babs!

Laurence e Gilles Laurendon - Delizie di Latte - Guido Tommasi - ISBN 8886988567

Zuppe a porter - Anne-Catherine Bley - Guido Tommasi - ISBN 9788895092300

BUON WEEK-END, GUSTATEVI UN BEL LIBRO!