Vellutata di funghi porcini

Direi che ci siamo vero? E' arrivato quel bellissimo periodo in cui fanno capolino vellutate, brodi, funghi, zucche, sapori caldi ed avvolgenti.... il brasato aromatico, accompagnato dalla polenta, il purè, le paste al forno... in pratica il periodo prediletto dalla sottoscritta :)

Bando alle insalatine che ci hanno inseguito per mesi e via libera ai sapori intensi dell'autunno.

Questa vellutata è un classico, ed è anche una ricetta che ho pubblicato sul numero di settembre di A Tavola, scritta, pensata e pubblicata, naturalmente con la foto di Alessandro sulla rivista, mentre qui vi dovete accontentare della mia :)   Ce la possiamo fare comunque vero?

Ma come "taglia, taglia,  che vogliamo la ricetta!" 

Ah... siete così impazienti??? Ok, ok, ricetta in arrivo:

750gr di funghi porcini (o funghi misti)

1 cipollotto grosso

2 spicchi d'aglio

75 cl di brodo vegetale

30cl di panna fresca

60gr di burro

sale, pepe

Pulite con attenzione i funghi e tagliateli a pezzetti. Tritare il cipollotto e farlo soffriggere con burro e aglio, aggiungere i funghi e lasciare rosolare per qualche minuto. Unitevi il brodo e lasciate cuocere fino a cottura ultimata dei funghi, ci vorranno una decina di minuti. Togliete gli spicchi d'aglio. Salate, pepate. Tenete da parte qualche pezzetto di fungo per la decorazione. Tutto il resto portatelo nella ciotola del frullatore e date una prima frullata. Diliute con poca panna liquida e controllate il sapore, se serve regolate di sale, pepe e ancora panna,  qb per ottenete una vellutata setosa e delicata.

Rimettetela sul fuoco qualche istante per scaldarla e servitela, ben calda, in ciotoline, accompagnta da pane nero tostato o fritto in poco burro.

Se vi piace, potete aggiungere il classico prezzemolo tritato o del timo, profumeranno ulteriormente la vostra preparazione.

Che ne pensate? Siete già scappati alla ricerca del fungo perfetto???? Si!!! Allora buon appetito!

E buonissima giornata :)