Foodies in Mi

Buon 30 giugno.... e anche questo mese se n'è scappato via.... ma le due belle ragazze Manuela e Jasmine, vogliono concluderlo in bellezza con aperitivo a Milano questa sera al Demetria Cafè.

Io, ovviamente, mi son ritrovata con un impegno improrogabile proprio in orario da aperitivo, ma se appena riesco a liberarmi in fretta le raggiungo.

Siete in zona Milano e volete conoscerle?

Allora, prima di tutto fate un giro QUI E QUI sui loro blog, poi, se vi fa piacere...... passate al Demetria Cafè!

Intanto..... buonissima giornata a tutti!

CIAO!

....di fichi e cioccolato

Cosa non ci si inventa per la rubrica del martedì! Anche recuperare un dolcino favoloso di cui mi ero innamorata appena visto nel blog della bravissima Edda, il link QUI.  

Tra l'altro, dopo una pessima esperienza con i fichi la scorsa settimana, ne ho trovati alcuni davvero splendidi che meritavano l'assaggio, ancor di più essere inseriti in questo giro della nostra rubrica settimanale. La farina di oggi è quella di mandorle, accompagnata a della fecola di patate.

Ma passo alla ricetta, praticamente identica a quella di Edda. Perfetta così com'è!

 Tortini di fichi e cioccolato

200 g di fichi

2 grosse uova fresche

 50 g di zucchero a velo

 90 g di cioccolato fondente 70% a pezzetti

100 g di farina di mandorle

25 g di fecola di patate

3gr lievito chimico

 la scorza di un limone non trattato

Scaldare il forno a 170°C. Lavare, asciugare poi tagliare a dadini  130 g di fichi. Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti circa, il tempo che diventino belle spumose e leggere. A parte, mescolare le mandorle con il lievito, la fecola, il cioccolato e la scorza di limone. Aggiungere i fichi ed infine, a poco a poco la crema di uova avendo cura d'incorporarla delicatamente dal basso verso l'alto. Tagliare i 70 g di fichi restanti a rondelle 

Versare l'impasto in degli stampini da muffin protetti dal pirottino. Poggiare una fettina di fico su ogni dolcetto. Cuocere per 15-20 minuti (non di più) il tempo che i dolcetti diventino dorati-scuri. Verificare la cottura con lo stuzzicadenti. Servire tiepido o freddo.

 

Io li ho serviti con una chantilly appena montata, delicatissima e azzeccata al piatto.

E voi? Come li portereste in tavola?

Oggi sono a Verona, vi leggerò in serata! 

BUONA GIORNATA!

oggi mi sento così :-) colorata e stuzzicante! riso selvaggio, peperoni e gamberetti

Buon lunedì!

insomma, siete spariti tutti dite la verità.... questi week end al mare o ai monti vi fanno male! :-D macchè dai, vi prendo in giro.... ma si nota quando siete tutti a spasso!

Io, al contrario, essendo rientrata venerdì sera a Milano, ho avuto un week end di "decompressione", mi succede sempre quando finisco un progetto/lavoro con Alessandro. Ho bisogno di due giorni di dolce far niente per riprendere i miei ritmi.

Forse è proprio per questo che ho pensato ad un pranzo a colori! Riso selvaggio, peperoni appena scottati, gamberetti saltati in padella giusto il tempo di prendere colore e abbondante limone, scorzetta e succo..... buonissimo!

Idea spizzicata dalla brava Vaniglia giusto un anno fa, ovviamente un filino rielaborata, ma non tropppo :-) .....

Nel wok faccio tostare leggermente, in olio evo, tre scalogni affettati molto sottilmente, poi aggiungo peperone rosso e giallo a striscioline sottili e lascio arrostire qualche istante. Tolgo dalla padella, lascio il fondo di cottura e vi tuffo i gamberetti, un'abbondante manciata.

Appena virano di colore (lo notate subito perchè sono sgusciati e puliti), spengo il fuoco e bagno appena con del succo di limone.

Nel frattempo faccio cuocere del riso selvaggio (quello misto, lo trovate alla Coop) un pò al dente. Lo trasferisco nel wok e, a fiamma vivace, faccio saltare il tutto. Infine unisco nuovamente i peperoni et voilà.... il piatto è pronto.

Servire accompagnato da spicchi di limone e una grattuggiata di scorzetta, se vi piace, anche un ciuffo di prezzemolo tritato molto molto sottilmente. Profumatissimo. Molto estivo! Buon inizio di settimana :-)

Ultimo giro in biblioteca e poi..... fra i libri torniamo a settembre!

Buon giorno popolo amante del food!

Come state? Cosa combinate? Vi state gustando una giornata al mare o una passeggiata in montagna o, ancora, siete conquistati dalla calma del lago? Uffa.... non lasciatemi qui tutta sola a presentarvi gli ultimi libri della nostra biblioteca! Poi fino a settembre, pausa relax, almeno per questa rubrica. E poi.... tanti titoli, tante novità in arrivo, tutte da gustare al rientro dalle vacanze.

Oggi ho messo nella mia top list due libri che mi sono stati regalati da mio figlio e da un amico, casualmente hanno entrambi un filo conduttore :-) il profumo delle spezie! E devo dire che non sono niente male come spunti e ricette.

SAPORI D'AFRICA raccoglie 70 ricette da provare a replicare a casa nostra ma con uno spirito nuovo e sottilmente etnico.  Dopo la prefazione c'è segnalato un elenco di ingredienti, tutti facilmente reperibili anche da noi che sono essenziali per fare "la differenza".

Le ricette sono suddivise per categoria, primi, secondi di carne, secondi di pesce e così via, ma all'interno del proprio gruppo, ad ogni ricetta è segnalato il paese di appartenenza: Egitto, Marocco, Senegal,  Paesi Arabi..... Le proposte sono note e meno note, tutte abbordabili e ben spiegate anche per cuochette in erba :-)

Un bacino a mio figlio Michel per il pensiero che ha avuto per la sua mamy :-) Grazie tesoro!

Dategli uno sguardo se volete saperne di più sul cous cous, sulla salsa all'aglio o sulla tajine!

SAPORI D'AFRICA - Aisha Fall - Bandecchi e Vivaldi - ISBN???? non c'è :-( cmq è del 2005

Altro giro di profumi, altro libro: LE SPEZIE, COLORI E SAPORI IN CUCINA,  davvero interessante, soprattutto per l'introduzione di Nadia e Antonio Santini del Ristorante Dal Pescatore.

Sono sincera, nella mia dispensa ci sono quattro volte tanto le spezie nominate nel libro, ma per chi vuole cominciare un approccio, vuole sapere qualcosina di più sulle spezie "basic" utilizzate frequentemente in cucina, vuole sperimentare qualche ricetta "saporita" e  "profumata", direi che questo è un gran buon inizio.

Mi piace un sacco il glossario figurato.... merita davvero!

Anche la metodologia del ricettario è intelligente, ad ogni spezia corrispondono delle proposte.... più comodo di così..... il créme caramel al cardamomo mi attende!

LE SPEZIE - Natura in tavola - Debatte Editore - ISBN 978-88-6297-050-1

Passiamo ad altre proposte. Una è tutta dedicata a chi ama sifone e spumette :-) di Matteo Vigotti, con le foto della sempre brava Claudia Castaldi, "A tutto Sifone" è edito da Bibliotheca Culinaria.

Il libro ha un'ottima introduzione tecnica sull'uso corretto del  sifone, direi che, a meno che uno non sappia già dove e come mettere le mani, è davvero importante approfondirla. Si passa poi ad un buon numero di ricette suddivise in salate e dolci.
Io non sono un'amante delle spume, preferisco "sentire" l'autenticità di quel che assaggio, ma la presentazione fotografica rende questo libro assai invitante, quasi quasi vien voglia di provare :-)
Se sotto l'ombrellone avete voglia di scoprire qualcosa di nuovo, allora portatevi questo titolo!

A tutto sifone - Matteo Vigotti - Bibliotheca Culinaria . ISBN 978-88-95056-53-1


Magazzini Salani, come avrete visto negli articoli precedenti, sta lanciando una serie di titoli alla portata di tutte le tasche e, soprattutto, per le nuove generazioni di futuri golosastri.
Questi libretti sono davvero pratici, in formato tascabile e ben impaginati.
Hanno, a mio parere, una sola pecca ancora da ridimensionare, le immagini. Ma  a compensare questo,  c'è un bello studio grafico e tante idee interessanti dietro ogni libro.

Siamo sinceri.... un titolo così non ci conquista? Dolci meno calorici, ragionevolmente light, apprezzati anche dalla "dura e pura" della dieta con solo insalata scondita :-D, questi dolci sono interessanti per il minimo impatto calorico con il massimo risultato gustativo.
Dategli un'occhiata!

Finalmente un dolce... -  Julie Poux - Magazzini Salani -  ISBN 978-88-6212-441-6

Della stessa famiglia, Magazzini Salani, e valido aiuto per chi si ritrova all'improvviso ospiti a tavola e, magari, è ancora alla prime armi e deve capire come destreggiarsi in cucina, questo titolo è tutto un programma "Aiuto! Stasera siamo in otto e cucino io....."

Intelligentemente suddiviso in 18 menù tematici dai titoli: "Tutto pronto il giorno prima", "Cena light", "Chic ma economico", "Cena pronta in meno di un'ora"..... e via discorrendo, sembra fatto apposta per dare uno sprint in più nel momento della crisi, soprattutto se gli ospiti si moltiplicano :-).... c'è anche un'atmosfera parigina che mi aspetta.....
Sprofondo in lettura, con un frullatone ai lamponi  freschissimo e gli occhiali da sole, tranquillamente sdraiata sul lettino ad abbronzarmi :-) .....

Aiuto! Stasera siamo in 8.... - Nicole Seeman - Magazzini Salani - ISBN 978-88-6212-442-3

Eccoci qui con i saluti alla nostra rubrica, spero, in quasti mesi, di avervi proposto delle letture interessanti e che possano esservi utili o, semplicemente, regalarvi qualche momento di relax.
"Sfogliando con gusto" si prende una pausa estiva e tornerà a settembre carica di nuove proposte.

Babs sarà impegnatissima tutta l'estate, ma, come sapete, appena possibile tornerà qui ad aggiornarvi o a proporvi nuove ricette. Intanto, vi auguro buon week end e, per i più fortunati già in partenza.... buone vacanze! Ciao a tutti!

Ecco svelato il mistero :-)

Rullo di tamburi..... finalmente posso dirvi cosa c'era (e c'è -  e ci sarà ancor di più)  dietro le mie scorribande bolognesi, scusatemi se, per scaramanzia, non vi ho detto nulla precedentemente, ma era davvero troppo importante!

So che già ieri molti di voi sono corsi in edicola a curiosare. Parte dal numero in edicola, luglio 2010,  la collaborazione con il mensile A Tavola . E conferma, naturalmente,  quella con Alessandro Guerani. Rispettivamente nei ruoli di fotografo (lui!) e food stylist (io).

Quando vi raccontavo dei miei spostamenti e di tutto quel che stavo imparando, mi riferivo proprio a questo. Fare del food styling non è improvvisazione, ancor meno fare delle foto eccellenti. Ci sono ore di lavoro dietro ad uno scatto. Ma anche tanta soddisfazione.

Soprattutto quando una rivista a tiratura nazionale ti chiama per collaborare-lavorare con loro. E per me, anzi, per noi, è stato emozionante vedere nascere tutto questo, dal primo scatto all'anteprima di stampa.... Ieri l'edicolante mi ha guardato storto quando ho chiesto 5 copie, ma.... era davvero necessario! Così ne ho regalata una ai miei ragazzi, un paio ai nonni e a chi ha sempre tifato per me in questo periodo di sbandamento!

Voglio ancora  una volta ringraziarvi per il sostegno e per aver capito che dietro la mia latitanza dal blog c'era qualcosa di importante.... ve lo anticipo, il numero di A Tavola di Agosto sarà imperdibile e da settembre..... beh, appena possibile vi darò altre anticipazioni.... :-)

Nonostante io lo definisca "insopportabilmente perfezionista", non posso che essere comunque grata ad Alessandro per avermi scelto come sua assistente, food stylist, home economist e tutto quel che ancora posso essere :-) ma, soprattutto, perchè mi ha dato le basi per riciclarmi in un nuovo lavoro e  giorno dopo giorno,  mi sta trasformando in una professionista .

Infine, approfitto di queste righe per ringraziare Mattea Guarnieri, direttore di A Tavola e Giulia Siviero redattrice del mensile, per la fiducia accordata e la grande possibilità offertami.

Siete ancora li? Tutti in edicola che poi voglio assolutamente avere il vostro parere, le vostre opinioni e, anche, le vostre critiche! Sempre che A Tavola non sia già esaurita come nella mia zona!

Trovate gli scatti di Alessandro a pag 25/26/27 e da 86 a 95.... me lo avete domandato in molti  e rispondo, no, la copertina non è una foto di Alessandro :-)

Buona giornata. Buon week end!

Pane fatto al volo! (chi va al mulino......)

Domenica mattina girando qua e la nella rete, mi sono ritrovata a salutare Claudia Castaldi mentre pubblicava un pane, a parer mio davvero buono. Così, li per li ho detto.... è un pò che non panifico... meglio recuperare!

Quindi, butto nella planetaria 250gr di manitoba. 100gr farro, 150gr di 00, una bustina di lievito Mastro Fornaio (eh no... il cubetto non l'avevo!) 15gr di sale, due cucchiaini di zucchero, una manciata di noci, un paio di cucchiai di origano, timo e rosmarino. olio evo e acqua.

Quando ho ottenuto un impasto elastico ma molto morbido l'ho messo a lievitare direttamente nello stampo per la ciambella, unto di olio.

Al raddoppio l'ho infornato a 180°.

Un pò troppo tempo secondo me, la crosticina era croccante ma troppo colorita. Se ci provate, tenete d'occhio la superficie, più che un pane è un tortino, se colora troppo non va bene.

Il sapore però è davvero buono. Noi poi l'abbiamo gustato con i peperoni grigliati........ :-)

Profuma d'estate con il tocco in più delle noci....

...mini vacanza mamma e figlia :-)

Ecco, io e la cicciola siamo stati qualche giorno a casa del nonno, alias mio papà, in collina, con magnifica vista mare e bosco alle spalle. A Lerici. Piccola perla ligure. Però son stata troppo brava ad organizzare tutti i post prima di partire e a rispondervi appena trovavo un pò di campo per la internet key. 

Mica facile, fra il maltempo (tanto) e il bosco che cancella, o quasi, ogni tentativo di connessione!

Visto che non è il caso io vi racconti della nostra vacanza gastronomica..... praticamente inesistente  considerando che ci siamo nutrite di frutta, frullati e focaccia locale.... ho pensato di  regalarvi qualche scatto fatto fra acquazzoni, sprazzi di sole e tramonti sul mare..... compreso qualche angolo della casa del nonno!

il bosco alle nostre spalle

colori magnifici ma tempo assurdo... 15° al 20 di giugno.....

la cicciola, sempre più bella (cuore di mamma....), sempre più grande

panorami dal terrazzo di casa

(cliccate sulle foto piccole per ingrandirle)

....non male lavorare con questa vista vero?

poteva mancare un saluto al tramonto?

Ci leggiamo domani! E, poi, Babs torna a Bologna :-)

news in arrivo, incrociate le dita per me?

Fusilli bio curry e zucchine

Nel caso non si capisse, amo le zucchine, le metto davvero ovunque, primi piatti, secondi, torte salate, secondo me si abbinano bene con qualsiasi piatto, persino nei dolci!

Avendole sempre in frigorifero, finisce che se mi ritrovo a fare un piatto veloce, le scelgo come verdurina d'elezione.

Come questa pasta nata in un'istante. E spazzolata via in ancor meno tempo........

Intanto devo dire che i fusilli bio Felicetti sono davvero buoni. no, non sono i Monograno, ma escono sempre dalla stessa famiglia! Cotti al dente e poi spadellati, hanno davvero il loro perchè!

Comunque, per farla brevissima, in una larga padella scaldate dell'olio evo con del curry e delle erbette di Provenza, tuffateci delle zucchine tagliate a bastoncino e fatele saltare a fuoco vivo, devono colorire e rimanere croccanti. Pochi istanti.

Nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta, scolata al dente (tenete sempre da parte un mestolo d'acqua di cottura!), la unite alle zucchine e spadellate brevemente. Unite una buona dose di pecorino romano grattuggiato molto sottilmente, pepe, erba cipollina e amalgamate, se serve, bagnate con l'acqua di cottura che avete conservato.

Servite in tavola con un ulteriore giro d'olio evo a crudo e qualche filetto di pecorino per decorare.

Avvertenze per l'uso.... è molto saporita!

Buon appetito! (sto per rientrare dalla vacanza...... sigh)

Ciliegie 4 - La torta con (anche) i lamponi..... deliziosamente rossa!

E questa è l'ultima ricettina ciliegiosa :-)

Si lo so, avrei potuto fare anche delle proposte salate o alternative :-) , ci sto lavorando.... ma a volte, rimanere nella tradizionalità da sicurezza e tanto, tanto piacere!

E questa settimana è stata dolce e gustosa, ogni tanto ci vuole!

Anche questa torta è freschissima e veloce, potete farla anche in due tempi e/o prepararla il giorno prima per la sera successiva. L'importante è tenerla al fresco.

Fate cuocere in bianco un fondo, che può essere sfoglia, brisèe o patè sucrèe. Io ho optato per quest'ultima, ma sono mooolto fortunata, la Svizzera me la fornisce già pronta in rotolo :-) 

Mentre il fondo cuoce, nella planetaria o in una ciotola  lavorate a crema pari peso di mascarpone e confettura di ciliegie o di more, io ho usato 250gr di entrambi.

Con questa crema ricoprite il fondo cotto e raffreddato.

Tenete in frigorifero mentre lavate la frutta.

Decorate con ciliegie alternate a lamponi.

Volendo, una spolverata di zucchero a velo o semolato.

Oppure, spennellate con della gelatina trasparente.

Portate in tavola questo trionfo di frutta e non sperate che avanzi...... non succederà!

Ragazzi che fate di bello nel we? Proposta.... andate a raccogliere ciliegie! Un bacione a tutti e buon fine settimana :-)  ciao!

Ciliegie 3 : La sfogliatina.... un dolcino troppo buono!

Dunque..... la ricetta di queste delizie è talmente breve, che ho pensato fosse più interessante pubblicarvi le fotografie :-), insomma, non sono particolarmente belle, sicuramente c'è chi sa fare meglio, ma rendono l'idea della sfogliatina golosa? Dai.... ditemi di si altrimenti mi prende male.... :-)

Rotolo di sfoglia pronta, per le più brave:  fate la sfoglia.... rivestite dei mini stampi da tortina, leggermente unti, con dei dischi di pasta leggermente più grandi della circonferenza della teglietta. Con della confettura di ciliegia pennellate appena la superficie della sfoglia, poi ricopritela con delle ciliegie denocciolate, schiacciatele leggermente, tanto in cottura si riritano un pochino.

Spolverizzate con zucchero semolato e infornate a 180° per qualche minuto. Quando la sfoglia prenderà colore, aggiungete sulla superficie delle ciliegie intere e spegnete il forno.

Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia. Prima di servirle spolverizzatole ancora con dello zucchero semolato o, se preferite, a velo.

Volete fare un abbinamento favoloso? Accompagnatele con una pallina di gelato alla vaniglia :-)

Buone ciliegie a tutti!

Ps: sono in trasferta :-) no, a Bologna vado la prossima settimana, sono al mare con la mia cucciola, qualche giorno di relax e, spero (visto che a Milano dilivia) di sole e caldo asciutto! quel che ci vuole per fare qualche nuotata e abbronzarsi un po'. Al mio rientro vi leggo e rispondo. Se poi sono fortunata e trovo un wi fi a cui agganciarmi mentre sono via, vi aggiorno! Nel frattempo,  vi lascio qualche post giò pronto!
Baci a tutti!

Ciliegie 2 - Mini cake per "chi va al mulino.... la rubrica"

Questa rubrica, nelle ultime settimane l'ho un pò bistrattata.... che ne dite, oggi recupero alla grande? Ma si dai! Sempre di ciliegie parliamo, visto che ho anticipato una rossa settimana di passione :-), e questa volta le ho infilate dentro dei mini cake. Piccini picciò, soffici e delicati.

Mi ricordavo che Virginia, lo scorso anno aveva preparato un cake alle ciliegie, lo trovate QUI, io volevo trasformarlo in piccoli dolcetti e alleggerirli, quindi, ovviamente, qualche cambiamento l'ho apportato..... sono tremenda! Virginia perdona le variazioni :-)

Allora, in una ciotola ho messo:

175gr di farina auto lievitante

110gr di zucchero

80gr di olio di arachide

60gr latte

100gr di yogurt bianco muller
2 uova intere

un pizzico di sale

tante, tante, tante ciliegie denocciolate e tagliate a metà!

qualche ciliegia intera per la decorazione

Ho lavorato tutti gli ingredienti con la spatola, fino ad ottenere un impasto morbido, ma non troppo liquido. Ho spennellato con olio gli stampini per i mini cake, riempiti fino a tre quarti con il composto e finito con un paio di ciliegie per dolcino. Prendere nota dell'idea furba di Virginia, coprite i picciuoli con domopack alluminio, altrimenti bruciano.....

Infornate a 180°, a forno già in temperatura. Quando i cake si spaccano e prendono colore saranno pronti.

Tirateli fuori dal forno e attendete che si raffreddino su una griglia prima di estrarli dallo stampo.

Buona merenda!

Ciao!

Ciliegie? :-) per tutta la settimana!

Buongiorno!

Buon lunedì a tutti :-)

sarà una settimana all'insegna delle ciliegie..... altrimenti che le ho comperate affà?

Rosse, sode, croccanti, dolcissime..... ho passato il mio sabato a selezionarle, assaggiarle, guardarle.... quasi tutte impeccabili, troppo buone.... troppe anche quelle mangiate....

Prima opera con le ciliegie un frullatone favoloso! Freddo gelato.... adatto al clima bollente di questi giorni.

Come lo facciamo? Nel frullatore si mettono tante ciliegie denocciolate in precedenza, una manciata di more, zucchero a velo e..... a scelta: gelato alla vaniglia, yogurt greco, latte o latte scremato. Ghiaccio e un pizzico piccolo piccolo di peperoncino. Si, non sono impazzita :-) 

Una frullata che serve a rendere tutto cremoso e, servire in bicchiere rigorosamente ghiacciato!

Ah si.... io ho optato per il gelato alla vaniglia :-)

Che ne dite? Buonissima giornata ! Ciao

Sfogliando con gusto, la domenica in biblioteca da Babs

Buongiorno, buona domenica 13 giugno :-)

Siamo in estate... ma quanti di voi sono già sulla spiaggia a prendere il sole?

Son sincera, vi invidio parecchio, perchè il caldo afoso cittadino è davvero insopportabile, nonostante l'aria condizionata che rinfresca casa e qualche chilo di ciliegie che mi stanno rallegrando!

Ma veniamo alla giornata dedicata ai titoli, uno già noto e conosciuto e due recenti. Devo dire che MAGAZZINI SALANI sta proponendo al mercato delle letture diverse dal solito clichè.

 

Già il titolo è divertente "COME BARARE IN CUCINA", non è il classico manuale di cucina con foto e procedimenti passo passo, tutt'altro, è un libro essenziale, ben scritto e d'aiuto a quelle persone che si ritrovano ad avere pochissimo tempo da passare ai fornelli e, alle quali, servono delle dritte per velocizzare e semplificare le operazioni ai fornelli. In che senso? Utilizzando quei prodotti pronti e comodi che ci offre il supermercato, per creare qualcosa di buono ma a tempo di record e senza impazzire.

Mi piace molto il fatto che già all'inizio ci sia un consiglio intelligente, che diamo spesso per scontato: imparare a leggere le etichette! Poi consigli svariati su dispensa, frigo e freezer, cotture e acquisti on line!

Insomma, il manuale per la pricipiante o per chi vuole dare, ai propri parti,  un'impronta personale nonostante tutto e coadiuvata dagli aiuti che offre il mercato. Forse non è perfetto per una food blogger gourmet.... ma non siamo tutti dei guru dell'alimentazione :-)

quindi: COME BARARE IN CUCINA - Manuela Vanni - Magazzini Salani - ISBN 978-88-6212-454-6

Sempre da MAGAZZINI SALANI e dalla stessa autrice, Manuela Vanni, un'altro piccolo aiuto in cucina: 200 RICETTE INFALLIBILI. Idee per tutti, dai principianti in poi...... quando serve un'idea pratica e certa, magari anche all'ultimo momento.  Dai fiori di zucca in pastella alla vellutata di lattuga con le vongole, dalla pasta alla Norma al riso alla trota, e ancora dal maialino al miele al caciucco e poi taboulè, cipolline glassate, pani e dolci...... ricordatevi però che sono manuali, non illustrati!

Io intanto qualche spunto dimenticato l'ho trovato :)

Volete dare uno sguardo?

200 RICETTE INFALLIBILI - Manuela Vanni - Magazzini Salani - ISBN 978-88-6212-455-3

Passiamo ora ad un libro che ho letto con calma e poco per volta, certo, visto l'argomento bisogna per forza degustarlo con tranquillità :-) Mica ci si può buttare a capofitto in un "tour gastronomico alla scoperta dei formaggi d'Italia e d'Europa". Conoscete Laura Rangoni? Già autrice di diversi titoli, da  "Peccati di Gola" a "La Bibbia del Ghiottone" è giornalista, scrittrice ed esperta del mondo enogastronomico. Io l'ho incrociata ad Identità Golose, ma la trovate spesso nelle più importanti manifestazioni dedicate al food, oltre che su Fb, dove regala stralci delle sue giornate.

Ma torniamo al libro..... TURISTI PER CACIO

Il libro è suddiviso intelligentemente in base ai  formaggi: freschi, a pasta molle, a pasta semidura,  a pasta dura ed erborinati. All'interno di ogni capitolo formaggi italiani e stranieri ben raccontati e con  golose ricette applicative.... ad esempio? "Brin d'amour fritto alla salvia, in pastella al Calvados".... solo questa mi ha messo al tappeto! Ma anche "Riso alla biellese con Toma di Maccagno"...... Insomma, avete capito il trend del libro di Laura. Se, come me, siete formaggiosi inguaribili, non dovete farvi mancare queste 500 pagine.

TURISTI PER CACIO - Laura Rangoni - Newton Compton Editori - ISBN 978-88-541-1200-1

Per oggi stop alla libreria, sto già preparando il prossimo post e poi, se siete d'accordo, direi che luglio e agosto possiamo anche mandare la biblioteca in vacanza a favore di qualche bella domenica passata in riva al mare o passeggiando in montagna. A settembre ovviamente si riprende, nuovi titoli, nuove idee, proposte che poi ci faranno comodo con l'arrivo dell'autunno e poi dell'inverno :-)

Un baciotto a tutti e buonissima giornata! Ciao

.....caldo caldo..... muffin after eight

Come li trasformiamo dei dolcetti per delle giornate così calde? :-) aggiungendo lo sciroppo di menta alla glassatura! Non ci credete? Diventano freschissimi! Il muffin di base resta quello neutro, alla vaniglia, non ci stanno male dei pezzetti di cioccolato fondente, che con la menta fuori ricordano l'effetto "after eight". Il verde ovviamente "freddo" è dato dal colorante dello sciroppo.

Volete fare una prova? 

Mettete nella planetaria o nel robot 125gr di burro, 125gr di zucchero, 125gr di farina autolievitante, 2 uova intere, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e impastate per una decina di minuti, dovete ottenere una crema soffice ed elastica. A questo impasto aggiungete 250gr, circa, di yogurt (io Bianco Muller) e delle gocce o pezzetti di cioccolato fondente.  Dividete il composto nei pirottini da muffin e nelle teglie apposite. Cuocete in forno a 180° fino a doratura e, fate la prova stuzzicadente! Per la glassa, solito albume montato con zucchero a velo e goccine di limone a cui aggiungerete, partendo da un cucchiaino, dello sciroppo alla menta, quello classico che in estate spopola per le granite.

Tutto chiaro? Se vi piace l'idea, provateli :-) Buon venerdì  e buon week-end!