Strudel estivo - che avvicina l'autunno

Buongiorno, buon lunedì, buona settimana!

La inizio in dolcezza perchè poi sarà estremamente impegnativa e ricca di novità! Se riesco a finire di sistemare delle fotografie vi parlerò della serata alla Riserva San Massimo e di Taste. Infine, restate sintonizzati perchè avrete in anteprima i programmi dei corsi autunno/inverno 2011!

Se avete ancora per casa qualche albicocca, pesca, ma anche prugne, potreste trasformare il classico strudel caldo, invitante, profumato di cannella e tradizionalmente invernale, in una leggera e fresca versione ancora estiva. Diluvio universale a parte, la temperatura è ancora molto alta....

Tagliate la frutta a fettine sottili, lasciatela insaporire con una spruzzata di limone e qualche cucchiaio di zucchero. Srotolate della pasta sfoglia e ungetela di burro poi un filo di pan grattato miscelato con farina di mandorle (stessa quantità 1:1), ricoprite la sfoglia, lasciando libera 1/4 della pasta con la frutta e, se vi piace, con qualche mandorla tritata che regalerà croccantezza.

Infine formate il rotolo, attenzione a chiuderlo bene e sigillarlo con del tuorlo sbattuto.

Infornate a caldo fino a quando la superficie sarà gonfia e dorata.

Infine, lasciate raffreddare su una griglia, spolverizzate con zucchero a velo e servite con una pallina di gelato alla vaniglia o allo yogurt e una tazzina di tea freddo.

Buona giornata!