Polpettine…. ma light!

Buongiorno, buon lunedì, buon tutto! Ma se vi dico che sia le polpette che la salsina della foto sono totalmente light? Ma buone, buone, buone da farne una scorpacciata? Non ci credete? Male! Perchè è così!

Vi racconto una cosuccia. Io sono un’allergica, mio malgrado fra intolleranze ai lieviti e alle farine e allergia ai frutti rossi, alle melanzane e, in casi di sovraccarico, anche al maiale – inteso sia come carne che come insaccato – ogni tot anni devo mettermi a dieta rigidissima, il che va benissimo, perchè in poco tempo riesco ad invertire la rotta dei problemi alimentari e a guadagnarci qualche grammo in meno :)

Ora sono nella fase dieta ferrea. Ma dieta ferrea non sempre significa mangiare insalatina scondita e alimenti tristi. Almeno, non la mia!
Quindi, facendo attenzione a non includere gli alimenti che non posso utilizzare, e leggendomi anche qualche libro in merito, mi sono inventata queste polpettine deliziose, a calorie quasi zero e accompagnate da una salsina che, se me l’avessero detto prima che era così semplice e buona, non ci avrei creduto!

Comincio con la salsina, così poi la tenete in fresco: yogurt magro 0,1%, un vasetto e un cucchiaio di senape forte. Volendo anche qualche stelo di erba cipollina. Punto. Giuro. E’ così semplice quanto ideale come condimento fresco, leggerissimo e sfizioso.
Polpettine:  macinata di pollo e macinata di tacchino pari peso – potete utilizzare anche macinato di manzo e vitello – uovo e ricotta per impastare ed amalgamare, crusca d’avena per impanare – facoltativa e modificabile per chi eventualmente ha problemi di celiachia – e dosi industriali di spezie a vostro piacimento. In queste ho messo menta, origano fresco, cipollina, maggiorana, zenzero grattuggiato, un pizzico di sale. Ma avendole fatte doppie, nelle altre ho messo curry, garam masala, massalè, paprica, peperoncino e sa solo “qualcuno”,  quante altre ne ho infilate.
Fate delle palline grandi come noci e, senza necessità di condimenti, passatele in forno caldo per circa 15 minuti. Saranno pronte in un lampo, tenere per via della ricotta, gustose per gli aromi, esenti da grassi aggiunti e da farine. Tuffate nella salsina saranno peggio delle ciliegie. Una tira due, che tiran tre, che tiran quattro e così via!

Provatele! Sono una tentazione a cui si può cedere senza rischiare un attentato alla linea! Buonissima giornata!

Comments

  1. 2

    Anonymous says

    ottime davvero le tue polpettine: speziate e leggere!<br />Perfette con una salsila leggera e cremosa!<br />bacioni<br />manuela e silvia<br />Spizzichi &amp; Bocconi

  2. 3

    says

    Cedrei volentieri anch&#39;io che sono nemica giurata delle polpette!!!!!!!!!!!<br /><br />P.S:. oggi blogger mi fa commentare e ne approfitto per dirti che ti leggo con assiduità, ma ho evitato di spiattellarti puntualmente su fb che non riuscivo a lasciarti un saluto qui.

  3. 4

    says

    Cara Babs,<br />grazie per un inizio di settimana così allegro! Riuscire a conciliare dieta e gusto non è cosa semplice, ma mi sembra che queste polpettine siano il perfetto equilibrio dei due ;-)<br /><br />ciao<br />Claudia

  4. 6

    says

    Complimenti!!!! Ottime, le tue polpettine, e salsina invitante.<br />Ricetta copiata al volo e girata alla consorte, anche lei con qualche intolleranza :)<br />CIAO

  5. 7

    says

    ciao maia! buonissima settimana a te! grazie :)<br /><br />manu, silvia, anche voi con problemi di commenti? mah….<br /><br />milena, come sopra, mi sa che blogger sta facendo dannare molte persone… grazie carissima, so che ci sei :)<br /><br />claudia! ciso :) come stai tu e il piccoletto? tutto a posto spero! un bacino<br /><br />Hola Nieves bienvenida, gracias por ser pasada a verme!

  6. 9

    says

    Ecco, qui il tofu lo potevi infilare. Spatascialo bene o frullalo fino ad ottenere una crema, a seconda di come preferisci la consistenza, e usalo come fosse ricotta ;)

  7. 10

    says

    giorno tery :) grazie bimba!<br /><br />alicina mia!!! lascia stare va, che l&#39;ho messo ben in tre piatti questa settimana :) sto migliorando!!!! ;)

  8. 18

    says

    al cuoco siiiiiiiiiiiii! strano a dirsi ma funziona!<br /><br />nico, vado a leggere se trovo qualcosa di interessante sulle allergie e intolleranze. grazie!<br /><br />buongiorno stefania :) grazie!<br /><br />ciao giorfia, ruba ruba :)<br /><br />valeria, ci si ingegna dai!<br /><br />zel: Teşekkürler! Ben doğru çevirmen kullandık umuyoruz.

  9. 19

    says

    Babs, polpettizzando polpettizzando sei stata nominata hahahahah<br />rubo e scappo anche oggi una polpettina light, ah! la salsina è davvero una figata, sono piena di yogurt 0,1 :D<br />ahahahah<br />grazie bedda<br />Cla

  10. 20

    says

    Hanno un aspetto magnifico queste polpettine. Ed è verissimo a guardarle sembrano con 1000 calorie e invecee…da provare assolutamente.<br />Baciotti, laura

  11. 21

    says

    grazie claudia!!!! letto ora e arrossita :))))<br /><br />ciao farfallina, no, poche, pochissime calorie! credimi :)

  12. 26

    says

    ma certo che ci credo Babs!!!!!……poi &#39;sta cosa che sono a calorie quasi zero è proprio una dritta! Si possono mangiare a volontà!!!! perchè a me le polpette mi fanno proprio l&#39;effetto ciliegia ;)<br />Un bacione

  13. 28

    says

    w le polpette!!! mi piacciono light, pesanti, fritte, al forno…purchè siano polpette!!!!<br />le tue le preparerò quasi certamente domani :-)<br />e ti penserò!

  14. 29

    says

    urca urca… le polpette a quanto pare piacciono sempre a tutti! <br /><br />cinziaaaaaa donna golosa, ma puoi permettertelo! un bacio<br /><br />buona giornata a te carissima marina!<br /><br />ciao viola :) a volontà e oltre :) un bacio<br /><br />elisa, ora ci provo ogni tot a proporre qualcosa di veramente light ma gustoso.<br /><br />francesca, se le provi, fammi sapere! bacio

  15. 30

    says

    Buongiorno! Bellissima idea per un pranzetto o cena veloce e leggera, io personalmente preparerò la versione speziata e perchè no con del tofu…l&#39;ho appena scoperto e se ben preparato non è così male. <br />Come sempre le foto sono meravigliose.<br />Grazie Babs

  16. 32

    says

    Grande Babs!!!!! Sono quasi identiche a quelle che, da qualche mese a questa parte, faccio almeno 3 o 4 volte a settimana!!! Giuro! Solo che non ho mai introdotto la ricotta, proverò! Sono certa le renderà ancora più tenere… <br />poi anziché un uovo, uso solo albume (più magre di così si muore.. ahahahah) e in più mescolo la carne ad un tipo di verdura: una zucchina grattugiata, un finocchio,

  17. 33

    says

    ciao Tania, poi dimmi come va con il tofu, devo provarci anche io! :)<br /><br />manu tesoro, quante idee mi stai regalando!!!! grazie :) te le scopiazzo strada facendo!

  18. 35

    says

    SALVATA!!! Amo le spezie, le polpette e le ricette leggere…<br />fikissima la salsa, la vedo benissimo con delle patate al forno :)<br />Bacioni Beeeebs :))

  19. 37

    says

    Le polpette sono mitiche. E&#39; un alimento passpartout e piacciono a tutti. Anche io ci ho dato dentro in questi giorni. L&#39;idea di accompagnarle con quella salsina leggera, con una punta di acidità che conferisce freschezza, mi piace tantissimo. La prossima volta l&#39;adotto anche io. Circa la dieta, come dice Tonino Carotone &quot;è un mondo difficile&quot;. Bacione, Pat

  20. 39

    says

    arrivo arrivo arrivo!<br />ciao stellina! :) grazie mia cara!<br /><br />patty tesoro, hai ragione, passpartout perfetto!<br /><br />le rocher… provate e credeteci!<br /><br />pagny, splendida amica mia! ciao!!!!<br /><br />nero di seppia, è impossibile non farne una scorpacciata…

  21. 40

    says

    ma sai che anch&#39;io soffro di allergia alimentare? e ogni tanto ho bisogno di una dieta ma più ferrea della tua! :(<br />le polpettine sono assolutamente deliziose!<br />buona settimana

  22. 43

    says

    marina b, hai ragione, anche nella dukan c&#39;è qualcosa di simile! par strano ma si impara anche dalla dieta più controversa del momento!<br />ciao :)

  23. 44

    says

    mi piace l&#39;idea di una cucina sana e super light, io per fortuna non sono allergica ma ultimamente mi accorgo che faccio fatica a digerire determinati cibi e anche la frittura è diventata ostica per me! queste polpettne al forno sono assolutamente da provare

  24. 45

    says

    ciao babs,<br />dove li trovi gli stecchini con il nodo? li ho trovati in internet ma non vale la pena ordinare solo quelli!<br />ps le polpette sono buonissime! le faccio sempre!<br />:)<br />ale

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