lunedì 10 ottobre 2011

Polpettine.... ma light!


Buongiorno, buon lunedì, buon tutto! Ma se vi dico che sia le polpette che la salsina della foto sono totalmente light? Ma buone, buone, buone da farne una scorpacciata? Non ci credete? Male! Perchè è così!
Vi racconto una cosuccia. Io sono un'allergica, mio malgrado fra intolleranze ai lieviti e alle farine e allergia ai frutti rossi, alle melanzane e, in casi di sovraccarico, anche al maiale - inteso sia come carne che come insaccato - ogni tot anni devo mettermi a dieta rigidissima, il che va benissimo, perchè in poco tempo riesco ad invertire la rotta dei problemi alimentari e a guadagnarci qualche grammo in meno :)

Ora sono nella fase dieta ferrea. Ma dieta ferrea non sempre significa mangiare insalatina scondita e alimenti tristi. Almeno, non la mia!
Quindi, facendo attenzione a non includere gli alimenti che non posso utilizzare, e leggendomi anche qualche libro in merito, mi sono inventata queste polpettine deliziose, a calorie quasi zero e accompagnate da una salsina che, se me l'avessero detto prima che era così semplice e buona, non ci avrei creduto!


Comincio con la salsina, così poi la tenete in fresco: yogurt magro 0,1%, un vasetto e un cucchiaio di senape forte. Volendo anche qualche stelo di erba cipollina. Punto. Giuro. E' così semplice quanto ideale come condimento fresco, leggerissimo e sfizioso.

Polpettine:  macinata di pollo e macinata di tacchino pari peso - potete utilizzare anche macinato di manzo e vitello - uovo e ricotta per impastare ed amalgamare, crusca d'avena per impanare - facoltativa e modificabile per chi eventualmente ha problemi di celiachia - e dosi industriali di spezie a vostro piacimento. In queste ho messo menta, origano fresco, cipollina, maggiorana, zenzero grattuggiato, un pizzico di sale. Ma avendole fatte doppie, nelle altre ho messo curry, garam masala, massalè, paprica, peperoncino e sa solo "qualcuno",  quante altre ne ho infilate.
Fate delle palline grandi come noci e, senza necessità di condimenti, passatele in forno caldo per circa 15 minuti. Saranno pronte in un lampo, tenere per via della ricotta, gustose per gli aromi, esenti da grassi aggiunti e da farine. Tuffate nella salsina saranno peggio delle ciliegie. Una tira due, che tiran tre, che tiran quattro e così via!


Provatele! Sono una tentazione a cui si può cedere senza rischiare un attentato alla linea! Buonissima giornata!

45 commenti:

  1. sono superinvitanti, poi con quella salsina ancora di piu'.

    buon inizio settimana!

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  2. ottime davvero le tue polpettine: speziate e leggere!
    Perfette con una salsila leggera e cremosa!
    bacioni
    manuela e silvia
    Spizzichi & Bocconi

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  3. Cedrei volentieri anch'io che sono nemica giurata delle polpette!!!!!!!!!!!

    P.S:. oggi blogger mi fa commentare e ne approfitto per dirti che ti leggo con assiduità, ma ho evitato di spiattellarti puntualmente su fb che non riuscivo a lasciarti un saluto qui.

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  4. Cara Babs,
    grazie per un inizio di settimana così allegro! Riuscire a conciliare dieta e gusto non è cosa semplice, ma mi sembra che queste polpettine siano il perfetto equilibrio dei due ;-)

    ciao
    Claudia

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  5. un blog maravilloso Babs, me quedo por aquí a seguirte desde yaaa!
    Un beso desde Madrid,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  6. Complimenti!!!! Ottime, le tue polpettine, e salsina invitante.
    Ricetta copiata al volo e girata alla consorte, anche lei con qualche intolleranza :)
    CIAO

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  7. ciao maia! buonissima settimana a te! grazie :)

    manu, silvia, anche voi con problemi di commenti? mah....

    milena, come sopra, mi sa che blogger sta facendo dannare molte persone... grazie carissima, so che ci sei :)

    claudia! ciso :) come stai tu e il piccoletto? tutto a posto spero! un bacino

    Hola Nieves bienvenida, gracias por ser pasada a verme! Espero que te lea otra vez!

    buongiorno corrado! passa, passa ad annamaria e poi mi fai sapere! un abbraccio e bentornato!

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  8. Uhmmmm... sono troppo invitanti!

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  9. Ecco, qui il tofu lo potevi infilare. Spatascialo bene o frullalo fino ad ottenere una crema, a seconda di come preferisci la consistenza, e usalo come fosse ricotta ;)

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  10. giorno tery :) grazie bimba!

    alicina mia!!! lascia stare va, che l'ho messo ben in tre piatti questa settimana :) sto migliorando!!!! ;)

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  11. Ricetta grandiosa. Un piatto dietetico ma senza dover rinunciare al gusto!!!
    :)))

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  12. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  13. Ieri ne ho fatte 122, con il macinato bovino+cipolla+aglio. Troppo rilassante!
    Ehm, se ti serve qualche consiglio per la dieta... io ho riperso gli 8 kg che avevo messo su in un mese in 10 settimane. ;-)
    Ho imparato tutto da qui. Buono studio. :D

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  14. meravigliose babs te le rubo all'istante! io adoro le polpette, e se sono light ancora di più!

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  15. oh wow, Babs, altro che dieta! Buonizzime!

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  16. Aman Alla'ım bu ne nefis görüntü :)
    Türkiye'den sevgilerimle..

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  17. al cuoco siiiiiiiiiiiii! strano a dirsi ma funziona!

    nico, vado a leggere se trovo qualcosa di interessante sulle allergie e intolleranze. grazie!

    buongiorno stefania :) grazie!

    ciao giorfia, ruba ruba :)

    valeria, ci si ingegna dai!

    zel: Teşekkürler! Ben doğru çevirmen kullandık umuyoruz.

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  18. Babs, polpettizzando polpettizzando sei stata nominata hahahahah
    rubo e scappo anche oggi una polpettina light, ah! la salsina è davvero una figata, sono piena di yogurt 0,1 :D
    ahahahah
    grazie bedda
    Cla

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  19. Hanno un aspetto magnifico queste polpettine. Ed è verissimo a guardarle sembrano con 1000 calorie e invecee...da provare assolutamente.
    Baciotti, laura

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  20. grazie claudia!!!! letto ora e arrossita :))))

    ciao farfallina, no, poche, pochissime calorie! credimi :)

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  21. Uhh buonissimee davvero. Non avrei mai detto che sono light. Quindi hanno un valore aggiunto oltre alla bontà.
    Baciotti, Laura

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  22. leggerissime e tanto sfiziose, certo che le provo! ciao!

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  23. Deliziose... e una volta tanto un piatto buono leggero e anche sfizioso da mangiare con la salsina in abbinamento. Buona settimana

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  24. ma certo che ci credo Babs!!!!!......poi 'sta cosa che sono a calorie quasi zero è proprio una dritta! Si possono mangiare a volontà!!!! perchè a me le polpette mi fanno proprio l'effetto ciliegia ;)
    Un bacione

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  25. Dopo un'invito così non posso che fidarmi :)
    Buona giornata Babs cara

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  26. w le polpette!!! mi piacciono light, pesanti, fritte, al forno...purchè siano polpette!!!!
    le tue le preparerò quasi certamente domani :-)
    e ti penserò!

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  27. urca urca... le polpette a quanto pare piacciono sempre a tutti!

    cinziaaaaaa donna golosa, ma puoi permettertelo! un bacio

    buona giornata a te carissima marina!

    ciao viola :) a volontà e oltre :) un bacio

    elisa, ora ci provo ogni tot a proporre qualcosa di veramente light ma gustoso.

    francesca, se le provi, fammi sapere! bacio

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  28. Buongiorno! Bellissima idea per un pranzetto o cena veloce e leggera, io personalmente preparerò la versione speziata e perchè no con del tofu...l'ho appena scoperto e se ben preparato non è così male.
    Come sempre le foto sono meravigliose.
    Grazie Babs

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  29. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  30. Grande Babs!!!!! Sono quasi identiche a quelle che, da qualche mese a questa parte, faccio almeno 3 o 4 volte a settimana!!! Giuro! Solo che non ho mai introdotto la ricotta, proverò! Sono certa le renderà ancora più tenere...
    poi anziché un uovo, uso solo albume (più magre di così si muore.. ahahahah) e in più mescolo la carne ad un tipo di verdura: una zucchina grattugiata, un finocchio, oppure la mia preferita: polpa di melanzana cotta! Ma anche con le carote nere sono fantastiche! Per rendere più consistente l'impasto aggiungo qualche cucchiaino di farina di crusca d'avena e il gioco è fatto, non le impano neanche: faccio palline direttamente col cucchiaio e le tuffo in acqua bollente salata per pochi minuti, oppure le cuocio in padella antiaderente senza grassi aggiunti, oppure ancora in forno ma senza panatura :) se le provi così, fammi sapere! Io intanto stasera stessa proverò la tua salsina, perchè stasera mangerò ancora polpettine di pollo :D

    :***

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  31. ciao Tania, poi dimmi come va con il tofu, devo provarci anche io! :)

    manu tesoro, quante idee mi stai regalando!!!! grazie :) te le scopiazzo strada facendo!

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  32. Favolose! Con la ricotta??? :) Non ci ho mai provato. E con la scusa che sono "light" uno se ne può fare una scorpacciata senza sensi di colpa :)

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  33. SALVATA!!! Amo le spezie, le polpette e le ricette leggere...
    fikissima la salsa, la vedo benissimo con delle patate al forno :)
    Bacioni Beeeebs :))

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  34. Wow! Devono essere una favola! E vogliamo parlare di quella salsina?!? Fresca e leggera, semplicemente irresistibile!

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  35. Le polpette sono mitiche. E' un alimento passpartout e piacciono a tutti. Anche io ci ho dato dentro in questi giorni. L'idea di accompagnarle con quella salsina leggera, con una punta di acidità che conferisce freschezza, mi piace tantissimo. La prossima volta l'adotto anche io. Circa la dieta, come dice Tonino Carotone "è un mondo difficile". Bacione, Pat

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  36. Le polpettine sono la prima ricetta che ho cucinato, perché è la mia ricetta preferita :-)
    Tu hai dato un look e un sapore contemporaneo che mi fanno innamorare all'istante della tua ricetta!

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  37. arrivo arrivo arrivo!
    ciao stellina! :) grazie mia cara!

    patty tesoro, hai ragione, passpartout perfetto!

    le rocher... provate e credeteci!

    pagny, splendida amica mia! ciao!!!!

    nero di seppia, è impossibile non farne una scorpacciata...

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  38. ma sai che anch'io soffro di allergia alimentare? e ogni tanto ho bisogno di una dieta ma più ferrea della tua! :(
    le polpettine sono assolutamente deliziose!
    buona settimana

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  39. a cosa sei allergico gio???
    allergia comune mezzo gaudio :DDD

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  40. marina b, hai ragione, anche nella dukan c'è qualcosa di simile! par strano ma si impara anche dalla dieta più controversa del momento!
    ciao :)

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  41. mi piace l'idea di una cucina sana e super light, io per fortuna non sono allergica ma ultimamente mi accorgo che faccio fatica a digerire determinati cibi e anche la frittura è diventata ostica per me! queste polpettne al forno sono assolutamente da provare

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  42. ciao babs,
    dove li trovi gli stecchini con il nodo? li ho trovati in internet ma non vale la pena ordinare solo quelli!
    ps le polpette sono buonissime! le faccio sempre!
    :)
    ale

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