Birra - Una serata sorprendente

Sono stata invitata qualche sera fa al St. Andrews di Milano, in compagnia della Viz e di una tavolata vivace, interessata e molto divertente. Ogni tanto qualcosa fuori dagli schemi non può che far piacere! Prima esperienza birrofila. O meglio: prima esperienza di una cena di degustazione, strutturata interamente sulla birra. Dall'antipasto al dolce. Invito immediatamente accettato, impossibile dire di no, guardate qui la presentazione su I LOVE BEER. 

Zucca fritta in pastella su zabaione di Fischer Tradition

Abbinamento: Fischer Tradition

Risotto con luppolo fresco mantecato con pecorino stagionato alla Maes Pils

Abbinamento: Maes Pils

Spezzatino di maiale alla Affligem Blonde con cipolle dolci 

Abbinamento: Affligem Blonde

Crema di tiramisù alla Saison Dupont con biscottini di Novara

Abbinamento: Saison Dupont

Son soddisfazioni quando Carlo - beer ambassador - fra una portata e l'altra ti spiega come e perchè il bicchiere va sciacquato con acqua fresca e lasciato sgocciolare, perchè le birre vanno versate con decisione inizialmente tenendo il bicchiere a 45° per poi raddrizzarlo progressivamente alzando la distanza dalla bottiglia in modo da crearne la schiuma. La necessità della schiuma che è indispensabile per prevenire l'ossidazione della birra stessa, quali gli abbinamenti migliori, come creare ricette intorno alla birra e tutte le potenzialita in essere.... che, sono sincera, non sapevo e non credevo.

La Viz invece è molto più ferrata di me sull'argomento....  son rimasti stupiti! A parer mio, la Heineken dovrebbe fare un pensierino sull'assumere una talentuosa come lei :))))

Son sincera, la mia esperienza con la birra non era un gran che fino a questo evento, e il menù proposto, a parte il secondo di carne che aveva qualche punto interrogativo, è servito a dipanare qualche riserva e a farmi capire - sul campo - come e perchè alcuni alimenti vengono esaltati dalla birra. Inoltre, non da poco, a scoprire che anche la birra, come il vino, ha dei retrogusti e dei profumi totalmente differenti l'una dall'altra.

Io mi sono fermata all'utilizzo della Guinnes per la mitica cake o per il beef all'irlandese. Qualche bicchiere di birra ci sta benissimo con la pizza, classicissima. Mi piacciono anche le birre che "hanno un perchè". La Grand Cru Moretti in testa, passando poi per la Menabrea, fino alle Baladin e oltre, ora ho scoperto che la Heineken non è solo la "bottiglia verde".... ma su tutto mi hanno lasciata impressionata il risotto al luppolo - servito con la Maes Pils -  e il tiramisù dove il biscotto è stato bagnato non nel caffè ma nella Saison Dupont - un chilometro di schiuma perfetta - vi giuro un'esperienza mistica!

Serata piacevole che vi consiglio. Ci saranno ancora delle nuove date, tenete d'occhio il sito I LOVE BEER, perchè.... sono certissima vi farà piacere sperimentare una serata a tema. Io intanto... studio qualcosina da  proporvi con la birra! Buonissima giornata!