giovedì 8 dicembre 2011

Zuppa [leggera] di noodles - Harumi ispirations


Buongiorno! Se non l'avete capito, vi tocca sorbirvi la settimana del comfort food. Siete molto dispiaciuti? Dopo l'italianissimo calvolfiore gratinato, l'orientaleggiante latte alle spezie, oggi arriva una zuppetta di noodles. Su ispirazione di questo libro: Cucina giapponese di casa, di Harumi Kurihara.
Ora, so benissimo che dedico ampio spazio ai libri durante il week-end. Faccio solo una piccola divagazione infrasettimanale (tanto è festa!) perchè questo titolo sta veramente ispirando molte mie ricette e, soprattutto, perchè, leggendolo, ho scoperto che anche la cucina giapponese è molto confortante. Se avete un minimo di curiosità su questa cucina: lineare, semplice, gustosa e molto equilibrata, fatevi un regalo per Natale e portatevi a casa questo libro. Si comincia così: La dispensa ideale: riso giapponese, salsa di soia giapponese, mirin, katsuobushi e/o dashi, miso, sake, aceto di riso, noodles tipo soba e udon, tofu, amido di patate, alga kombu, alga nori, wasabi, zenzero fresco, aglio, zucchero..... aggiungetevi verdura fresca carne, pesce e.... le ricette di Harumi. Io ho cominciato con qualcosa di semplice, caldo, avvolgente e molto leggero.


Dunque, cominciate col procuravi dei noodles, quelli di soba mi piacciono molto, ma in casa avevo solo questi istantanei e... me li son fatti andar bene. In una pentola, ho tagliato delle zucchine abbastanza sottilmente, in compagnia di un cipollotto. Ho fatto rosolare appena - non deve colorire - nel frattempo, a parte, ho preparato il brodo dashi -400ml - istruzioni sulla confezione - a bollore ho aggiunto i noodles  - 120gr - sbrogliandoli con una forchetta e lasciandoli al caldo - fuoco spento -  per tre minuti. Infine ho unito la verdura, della salsa di soia per insaporire poco mirin e un pizzico di schichimi togarashi (sostituibile con un pizzico di peperoncino).
Siccome non posso farne a meno, ho unito anche dell'erba cipollina, ma in effetti non ci andrebbe :)
Ndr: buona, calda, stimolante e confortante. Se vi va, provatela!
Buon tutto! Buona festa, buon ponte, buona giornata..... Ciao!


28 commenti:

  1. dov'è la mia ciotola fumante???
    buon tutto a te! ;)

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  2. Meravigliosa questa "zuppetta"...posso favorire????^_^

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  3. Questa zuppetta ci sta tutta oggi ;))))
    Un bacio e buon ponte
    Erika

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  4. Bella.. io la adoro Harumi!! hai mai visto nhk? tutti i lunedì c'è My Japanese Kitchen :D

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  5. Visto che sono in pausa pranzo ho solo due minuti per scriverti due cose: a) ho iniziato a leggere il tuo Blog per curiosità (una persona mi parla benissimo di te) e tenendo presente che io Odio cucinare, trovo che sia sempre carino, interessante , coinvolgente e anche divertente...
    b) Ti faccio i miei più sinceri complimenti (visto che si può sempre cambiare idea...)
    come faccio a farti sapere chi sono:-)?

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  6. Babs, ma lo sai che proprio di recente mi sto avviando verso la cucina orientale? questo piattino di noodles mi piace un sacco!!
    un bacione, Vale

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  7. Ecco lo ammetto, mi piacerebbe tanto avvicinarmi a questo tipo di cucina ma sono sempre un po' spaventata.Ricette come la tua mi riappacificano prima di iniziare, ce la posso fare!

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  8. ciao Ale, ma non vai in fiera????? mi aspettavo di incrociarti!!!! :)

    francesca, prego, accomodati, sei la benvenuta! :)))

    ciao eka, buon ponte a te - ps: sai che a natale sono a pranzo da aristide a origgio?

    elisa no.... aggiornami che cerco di intercettare il programma, dove, come e orario!

    cinzia, valentina, lieta che vi piaccia, buona giornata!

    anomino/a: se vuoi puoi mandarmi una mail: barbara.torresan@libero.it in ogni caso voglio ringraziarti. generalmente in anonimato arrivano solo persone che hanno voglia di versar veleno gratuitamente, cosa che detesto perchè, se proprio hai qualcosa da dire... mettici la faccia. invece ti leggo e mi si apre il cuore!
    grazieeeeeeeeeeee! scrivimi pure quando vuoi!
    ciao (ps: grazie anche alla persona che mi sponsorizza così bene!)

    vale, mi preoccupi, prima i corsi di cucina italiana, ora l'oriente... tra un pò ti chiamerò "chef vale!" :)

    fico e uva, sai che in effetti non è poi così complicata, anzi, forse è addirittura più semplice della nostra. una volta che hai in casa gli ingredienti base, diventa molto semplice!
    ciao :)

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  9. Babs. I noodles che galleggiano nel brodo esercitano su di me un fascino incredibile. Come tutta la cucina giapponese. Ergo vorrei favorire anch'ioooooo!!! E poi le foto sono davvero stupende :) :)

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  10. Zuppa giapponese si mi intriga molto ;) corro a comprare i noodles !!!

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  11. babs ho gia' dato!! mi son sparata 6 ore lunedi, bellissima anche quest'anno! ;)

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  12. Adoro i noodle soup! Sono uno dei miei comfort food preferiti!!

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  13. pips, pure su di me! ma nn è che siam gemelle separate alla nascita?

    giovanna, poi racconta! grazie :)

    ciao ale! io 3 ieri, tre oggi e tre venerdì.... la amo troppo!

    evvai alessandro! :)

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  14. Giappone?! Io sono una giapponese nell'anima!! Bellissima questa ricetta e bellissime queste foto. Aspetto gli udon... :-) Brava Babs! PS: finalmente questa sera sono riuscita a leggere con calma il tuo libro sui biscotti, spero di riuscire a trovare altrettanta calma per cucinarne qualcuno

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  15. Mai assaggiati, e me ne vergogno. Però m'ispirano davvero un sacco. :)
    Un bacione!

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  16. roberta, pure? bisogna che allora ci si veda sei sei jap inside! bacio ;)

    ciao agnese :) dai, su, puoi provarli!

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  17. Blogger ha deciso che il tuo è uno dei tanti blog (che seguo) di cui non vuole aggiornarmi :( Che *****!

    Comunque ottima la tua zuppetta/pasta :) Molto azzeccata se fuori è brutto tempo e piove, come qui.

    Marco di Una cucina per Chiama

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  18. Ma dai che quel libro li l'ho puntato l'altro giorno e ho i noodles li che mi guardano sul piano della cucina...
    Ma credo che non possa postare 3 zuppe di fila, o si?

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  19. Grazie per questa ricetta! Ho dei noodles, comprati a Londra un po' di tempo fa, che non sapevo assolutamente come cucinare e in giro ci sono poche ricette semplici come questa ;-)) La proverò.
    Buon fine settimana lunghiiissimoooo anche a te.

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  20. Che meraviglia questi spaghettini!! Bravissima :)

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  21. Ciao Babs, ho preso questo libro anch'io qualche mese fa (un annetto, forse) e ogni volta che lo sfoglio è piacevolissimo nella semplicità delle preparazioni, sempre sorprendenti per gusto!!! Mi piace da matti...un saluto =)) Lys

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  22. cioara e marco, non faccio quasi più caso alle bizzarrie di blogger... ignoratelo! :)
    ciao!

    cinzia, come no! se non lo fai ora che è il periodo.... :) bacio!

    rosalba, vai e prova! buon appetito :)

    elvira, ti ringrazio :)

    lys, ahhhh che bello, qualcuno che lo conosce e condivide! grazie!!!

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  23. @Babs: quando vuoi, con grande piacere! Una bella cena giapponese (naturalmente cucina il maestro di sushi eh eh ehe). Spero di leggerti presto con le novità per il 2012. Abbracci

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  24. Ciao Babs,
    purtroppo ignoro la cucina giapponese,
    ma se riflette, come credo l'essenza del popolo, non può essere che confortevole e bilanciata.
    Complimenti per il blog, per le foto, per le ricette, i libri e le pagine del Corriere!
    Ad maiora

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  25. Ad un comfort food non si dice mai di no, specialmente in queste fredde giornate invernali e quando il comfort food in questione è invitante come questo! :) E' un po' tardino in questo momento, ma una zuppa di noodles me la mangerei lo stesso molto volentieri! Un bacione

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  26. ciao Babs, una ciotola da leccarsi i baffi, quant'è bello questo piatto! Anch'io ho quel libro e ovviamente l'adoro :D
    Un bacione
    smackkkk

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