Pumpkin pie - Torta di zucca "americana" per un buon Halloween!

Buongiorno! Buon ponte per chi lo fa, buona festa di Halloween per chi ha deciso di festeggiare questa notte :)  Come state? avete passato un buon we? Siete in vacanza? ... domanda... ma i ponti e le feste varie, non erano mica stati cancellati perchè gli italiani fanno troppe "feste"? No? Ho recepito io male il messaggio della scorsa estate? Evidentemente si, perchè quasi tutti quelli che conosco sono partiti.... e io qui a lavorare... sigh! Mi fate compagnia? C'è qualcuno (disse la particella di sodio)? Per stare in tema, non potevo esimermi dallo sperimentare la classicissima torta di zucca. Un delirio. Di bontà!

Libriamoci! almeno durante il week end!

Ve bene, gioco in casa, la collana "variazioni golose" è la stessa del mio libro, ma, ve ne parlo da prima dell'avvento dello stesso, quindi non potete dirmi che sono di parte (forse un pochino)! Anche perchè, soggettivamente, alcuni libri mi piacciono di più, altri di meno. Quel che è certo è che in questi "piccoletti", che ho seguito praticamente al loro esordio,  stanno migliorando sempre più.

Muffin con cuore di marmellata

Buongiorno, oggi, in mezzo a questo grigio che ci avvolge, di cui non mi lamento perchè ho atteso l'autunno con vera ansia, stufa e stanca del caldo di un'estate infinita, oggi dicevo, ho bisogno di un raggio di sole.

In questa settimana due eventi mi hanno segnato in maniera particolare. Questo non vuol dire che il resto del tempo la vita mi scivola addosso, tutt'altro, ma a volte, persone e luoghi ti lasciano una traccia indelebile.

Workshop N° 2 - Alice e Babs

Ne avevamo parlato qui, e  poi qui per il backstage, qualche giorno fa Alice aveva chiesto di scegliere quale argomento avreste preferito per il workshop del 5 novembre la scelta è caduta su fotografia e styling.

Abbiamo optato per un argomento decisamente interessante: i primi piatti! Alice si  occuperà della fotografia, mentre io del food styling, dell'allestimento set e della preparazione delle materie prime. 

Prima di lasciarvi il programma della giornata vi ricordo che il workshop si terrà sabato 5 novembre presso la scuola di cucina Arte del Convivio a Milano e che le iscrizioni chiuderanno questo venerdì: i posti sono pochi, veloci con le iscrizioni!

Ziti spezzati con polpettine al sugo

Buongiorno e buon appetito! E' ora di mettersi con le gambe sotto il tavolo e.... sperare in qualcosa di sfizioso, caldo e saporito. Un piatto unico potrebbe essere ideale. Come gli ziti con le polpettine. Ormai le polpettine ve le faccio - letteralmente - in tutte le salse. Oggi accompagnano gli ziti. E che ziti! Un piccolo omaggio di Giuseppe Di Martino, del Pastificio dei Campi... potevano solo essere questo formato!

Buoni........ ma non vi viene voglia di attraversare lo schermo e prenderne una forchettata?

Fiorellini - di frolla - e latte caldo per iniziare la giornata

Buongiorno, buon lunedì, buona settimana! Visto che negli ultimi giorni vi ho tediato tra compleanni, eventi, libri etc, ho deciso di offrirvi una colazione molto easy: un bicchiere di latte, magari tiepido o calduccio se avete freddo e... dei fiorellini appena sfornati! Fate colazione con me?

Maurizio "black" Santin - Nuovo libro e presentazione

Devo ammettere che giovedì mattina ero molto - MOLTO - emozionata. Pure assonnata visto la serata precedente con la mia sorellina in cucina, ma, sapere di incontrare in versione "live" Maurizio Santin, mio guru personale sui dolci "veri".... beh, non saprei usare le parole giuste per descrivervi come mi sentivo. Sicuramente bene. E dopo aver assaggiato il suo cake ai fichi... mooolto meglio!

Presentazione del libro: Chiara e Angela + Simone (Rugiati!)

In questi giorni ho vissuto vorticosamente. Saltellando tra un evento, l'altro, una cena, una manifestazione, feste di compleanno e varie ed eventuali.... :) Voglio prima di tutto ringraziarvi per l'infinita pazienza e per la marea di pensieri che mi avete lasciato questa settimana. Come farei senza di voi????? Facciamo un riassunto: lunedì impegni lavorativi, riunioni varie; martedì, birthday!!! e cena al Ratanà; mercoledì.... le Maci sister! Eccole qui in tutto il loro splendore :)

Cocotte all'italiana. Il mio primo libro, da oggi in tutte le librerie!

Eccolo!!! Nella settimana del mio compleanno, il regalo più grande. Vi  ho anticipato che oggi ci sarebbe stata una news, finalmente ci siamo! Molti già lo sapevano, per altri sarà una vera novità, qualcuno tra i più fortunati ne ha già una copia nella propria biblioteca personale...  il mio primo libro: Cocotte all'italiana,   da oggi lo trovate in tutte le librerie! E, se non lo trovate, richiedetelo!!!

Backstage del 15 ottobre - workshop fotografia e styling

gallery Alice Martini

C'eravamo tutte! Io, Alice, Claudia e Silvia. A sorpresa per il nostro gruppo di "studenti" che si aspettavano solo Silvia e la sottoscritta. Sabato 15 ottobre, prima puntata dei 3 workshop dedicati alla fotografia e al foodstyling. Soddisfazione da parte di tutti, allievi ed insegnanti. Coccolate dai manicaretti di Lola, responsabile della Scuola di cucina Arte del convivio. Tra cucina e fotografia. Il tema: "l'autunno, colori e sapori", il menù "fotografabile":  pappardelle con funghi, pollo all'uva e castagnaccio. Eccovi qualche scatto del backstage.

Guinness cake - Buon 45° compleanno a me!

Buon compleanno a me, buon compleanno a me, buon compleanno cara Baaaaabssss, buon compleanno aaaaa meeeeeeeeeeeee!!!! Me la canto e me la suono! E già 45... son tanti vero? Ma forse no, forse son giusti. Forse sono quelli perfetti per cominciare una nuova era. Che nei miei sogni più splendidi comincerebbe nella verde Irlanda, tanto vale iniziare con la torta! Irlandese per l'appunto :)

Torta di grano saraceno e mirtilli rossi

Buongiorno! Questa sarà una settimana dolcissima, bellissima e.... impegnatissima.

Domani è il mio compleanno e, ho deciso di dedicarmi una settimana all'insegna delle dolcezze, persino sul mio portfolio da oggi svetta una nuova immagine ... pane e cioccolato, andate a sbirciare!

le grand fooding è tornato!

Eccolo!!! Sta tornando! Cosa fate giovedì 20 ottobre? Io diverse cose, ho l'evento legato al lancio del secondo libro di Laurel Evans, una cosuccia privata da festeggiare che vi dirò proprio il 20 e... Le grand Fooding!!! Vero che venite anche voi? Sisisisisisi dovete! Perchè sarà molto diverso, molto particolare, molto affascinante e... ci sarò io, Giada, La Viz, e le Maci sisters! Già queste sono ottime motivazioni per uscire di casa e venire con noi.

Crostatine al profumo di limone, per una tazza di tea.

A volte, anche se le giornate sono ancora molto calde, fin troppo per il 13 di ottobre, è estremamente piacevole prepararsi un tea al pomeriggio, magari nel bel mezzo di un lavoro impegnativo e, possibilmente, accompagnandolo con un dolcino semplice e d'effetto. Una crostatina di ricotta al profumo di limone.

Dal Chianti alla Versilia, passando per Vinci

foto La Viz

Il Chianti parte seconda?  Dopo la prima parte dedicata al Cecchini, QUI, lascerei parlare gli scatti che abbiamo fatto io e La Viz. Non servono molte parole, la Toscana si descrive da sola.  Tra una collina e l'altra, circumnavigando vigneti e distese di olivi, siamo scese dal Chianti, per la precisione da Panzano, per raggiungere Vinci. Si, quello di Leonardo. Che non troverete in foto turistiche, anche perchè a Vinci ci attendeva un piccolo luogo meraviglioso, l'Agriturismo Cantagrillo e.... chi si è più  mosso da li????

Polpettine.... ma light!

Buongiorno, buon lunedì, buon tutto! Ma se vi dico che sia le polpette che la salsina della foto sono totalmente light? Ma buone, buone, buone da farne una scorpacciata? Non ci credete? Male! Perchè è così!

Omelette?

Ebbene si, la temperatura, FINALMENTE, di è abbassata. Gioia e gaudio. Ma... mi è rimasta la voglia di fare una cosina sciuè sciuè che ancora profuma d'estate: l'omelette con pomodoro fresco e basilico. A guardar bene è perfetta per un sabato mattina, effetto brunch. Ne volete un pochino?

Correggetemi se sbaglio, ma la differenza fondamentale tra una frittata ed un omelette sta nel fatto che nella prima si battono le uova in toto e nella seconda si dividono i tuorli dagli albumi, montando questi ultimi a neve e incorporandoli al composto. Se la mia teoria è giusta, avrete una gustosissima e semplice omelette!

Ho diviso i tuorli dagli albumi. Questi ultimi li ho montati a neve ben ferma, Mentre i tuorli li ho sbattuti con la frusta aggiungendo un trito d'erbe aromatiche, sale, pepe e una manciata di parmigiano grattuggiato.

Infine, ho unito delicatamente gli albumi alle uova sbattute e, posta una padella antiaderente sul fuoco vivace, unta leggermente d'olio evo, ho versato il tutto, come una normale frittata.

Girata appena possibile, l'ho poi impiattata ricoprendola di pomodoro fresco a pezzi, basilico e un filo d'olio evo. Servita con pane nero è perfetta per una prima colazione.... di tarda mattina!

Ma voi preferite la frittata o l'omelette? Io la seconda, resta sofficiosa e mi piace riempirla con verdura o formaggi.... golosa! :) Passate un buon we mi raccomando! Baciiiiii

Parma & Co - succede a Milano

Succede a Milano. Anzi, succedono, al plurale, perchè in questo periodo Milano è una concatenazaione di eventi, nuove aperture, inviti, assaggi, letture... c'è davvero da sbizzarrirsi. Ma la presentazione alla stampa di Parma & Co, devo dire che è stata una bella esperienza! Soprattutto buona!

Ultima chiamata per il workshop del 15/10

(foto google image)

Buongiorno, pian pianino siamo arrivati ad una settimana esatta dall'inizio del workshop che, con Silvia Luppi, si terrà sabato 15 ottobre presso la scuola Arte del Convivio a Milano.

Vi ricordate che ve ne ho parlato QUI?

Bene, mi avete letteralmente riempito la posta elettronica con richieste di informazioni e grande entusiasmi.

Ora, prima di tutto volevo ringraziarvi, poi informarvi che abbiamo tenuto vacanti ancora due posti per chi non avesse avuto ancora occasione di leggerci. Devo però farvi presente che la scuola, lunedì o martedì chiuderà definitivamente le iscrizioni e, varranno solamente quelle di cui è arrivato il bonifico.

Giusto per darvi un'idea del programma:

10.30-13.30: 

-presentazione corso 

-nozioni comunicazione visiva e tecnica fotografica 

-intro al food styling, prima ricetta/piatto da provare e primo set da affrontare

PRANZO - spaghettata in compagnia

14.00-17.00

pratica di food styling e teoria + pratica fotografica sui set allestiti

COFFEE BREAK

17.15-18.30 discussione finale e visualizzazione delle immagini scattate durante il corso

Io mi occuperò del food styling, dell'allestimento set e della preparazione delle materie prime. Silvia invece dello spazio fotografico. E, a sorpresa  avremo - non vi dico chi, altrimenti che sorpresa è? -  che ci farà compagnia ma.... soprattutto si occuperà del backstage!

A fine giornata ve ne andrete soddisfatti,  con delle dispense che stiamo elaborando e, sicuramente, con la voglia di tornare alla lezione successiva! 

Ultima chiamata! Correre, correre  :)   Buona giornata!

Blackberry pie!

Un piccolo dolce? Buongiorno mondo! Ho una domanda per voi e ve la addolcisco con una pie ai mirtilli che va oltre il "delizioso". Semplicemente perfetta.   Dunque.... ma che sta succedendo al mondo dei blogger?

Dario Cecchini - Chianti (prima parte)

Viaggio nel Chianti. Io e La Viz. Quando il lavoro diventa uno svago. Solo a scrivere queste parole, la mente vaga tra dolci colline, vigneti, oliveti, sapori, profumi, panorami, silenzi... Prima tappa: Milano/Panzano in Chianti. Destinazione? Antica macelleria Cecchini. Pranzo all'Officina di Dario Cecchini. 

Hamburger (di casa mia)

Buongiorno mondo!

eh si, anche in casa Babs ci sono delle contaminazioni esterofile... devo dire che personalmente amo gli hamburger, specie se ben fatti. Un giorno mi ha preso l'idea di trasformarli in una versione molto italiana, con sommo gaudio della prole che ha chiesto il bis.

leggendo, librando

Oggi libri! Dai, me la sto cavando bene, nel mio slalom tra impegni e lavoro, questo mese ho tenuto fede alla rubrica! Sono orgogliosa di me :)))) E sono orgogliosa delle - qui sopra - sorelle Maci!