Buon anno!

A tutti voi che passate di qua dal 1 gennaio, a tutti quelli che sono arrivati strada facendo, a chi passa una volta e poi più. A chi ci ha provato - a fare le mie ricette - a chi ci ha creduto, a chi mi è diventato amico, a chi sono antipatica - eh si... mica si piace a tutti! - a chi anche in questi giorni di festa si collega per un saluto.... Insomma, a tutti quanti voi, ai miei 630 632 followers in particolare...... e ai nuovi arrivi!

Proust, la Madeleine e: la variazione salata

Ahhhh le Madeleines.... Proust, i bocconcini delicati, ma quanta storia dietro a queste piccole pepite dorate? E quanto impegno per farle esattamente con la loro gobbettina perfetta, che spesso perfetta non viene, che a volte proprio rimane piatta come una tavola da surf!

Zuppa di pollo in crosta

Buongiorno, le feste non sono ancora finite, il freddo impera e la voglia di zuppine permane. E' pur vero che se le zuppine si trasformano in un elegantissimo piatto unico.... mica ce la prendiamo a male! E' il caso di questo piatto a base di pollo e funghi, nascosto sotto una sfoglia "mandorlata".

Un Natale diverso - Da Aristide

E quindi? Buongiorno, ben tornati! Siete tornati vero? Bagordi, feste con la famiglia, parenti, amici..... che vi ha portato di bello questo Natale 2011? A me due giorni di relax! Giuro :) La decisione storica di andare a pranzo fuori sia a Natale che a Santo Stefano è stata una genialata e, devo assolutamente darvi un'indicazione del locale in cui sono stata e dove ho mangiato non bene..... benissimo! Se mai passaste dalle mie parti.... eccovi menù e indicazioni!

Buon Natale!

Due foto rubate al mio albero di Natale in casa Babs. Spero che i vostri giorni di festa siano pieni di gioia e carichi di affetto. Voglio farvi un piccolo regalo: una breve colonna sonora per queste giornate meravigliose!  Ci rileggiamo tra qualche giorno. Buon Natale! 

I cappelletti in brodo per una "calda" vigilia di Natale

Eccoci arrivati alla Vigilia di Natale. Quest'anno sono molto fortunata e, a differenza di sempre, non dovrò stare in cucina. Forse per questo non ho neppure riempito il blog di ricette natalizie! Sono un pò contro corrente, ho prenotato al ristorante, solo per la mia famiglia e, voglio godermi un Natale estremamente intimo e rilassato. Ci sarà la colazione tutti insieme e l'apertura dei regali - sono curiosissima -  poi fuori, a goderci il regalo più grande: il tempo insieme. E Santo Stefano, a casa dei miei con le mie sorelline. Due giorni di vacanza da fuochi e fornelli!

Loison - che Natale sarebbe senza il suo panettone?

No, guardate, mi rifiuto di fare il panettone e il pandoro in casa, non domandatemelo neppure perchè.... non ho tempo!!!! Si comprano, selezionati, buoni, di vari gusti... No, farlo in casa no... e poi: che Natale sarebbe senza Dario Loison? Per mio figlio Michel... una tragedia! Lui vivrebbe di panettoni, Loison in particolare. Io invece che sono sempre stata dalla parte del pandoro, da tre anni, esattamente da quando ho assaggiato per la prima volta il panettone ai fichi di Dario Loison... me ne sono perdutamente innamorata... La gente cambia, i gusti anche, i panettoni... migliorano!  Anno dopo anno.

Il calendario dell'Avvento di Caffarel - 22 dicembre 2011- Crema calda di cioccolato

Buongiorno! Buon 22 dicembre.... ancora tre giorni e siamo a Natale! Avete voglia di aprire pacchetti e sorprese? Vi svelo un segreto, quest'anno pure io! Perchè i miei figli mi hanno messo sotto l'albero due pacchetti dal'aria "innocente" ma,  da come si guardano e parlottano di nascosto e sottovoce in camera, secondo me tanto "innocenti" questi regalini non sono! Ma mi tocca aspettare il 25 mattina!!!! Invece voi tutti, non dovete attendere il 25 per aprire la casellina del calendario dell'Avvento Caffarel. Perchè oggi la casellina sono io :) e, per ringraziare Caffarel e i suoi due chili di cioccolato che mi ha inviato, ho pensato di proporvi una crema calda, che non è cioccolata!

Buon compleanno Michel - La sua torta preferita: di mele

Oggi il mio "bimbo" compie i 22 anni. L'età che avevo io l'anno in cui l'ho messo al mondo 1989... cavoli... come passa il tempo... Nonostante tutto resta e, probabilmente, resterà sempre "il mio bambino". Da strapazzare, da coccolare, a volte anche da sollevar di peso ma.... come farei senza? Per fare arrabbiare sua sorella, ogni tanto le dico che io ho "un figlio maschio preferito"... lei si rabbuia il tempo che io finisca la frase aggiungendo "...e una figlia femmina preferita". Ma spesso mi accusa che il mio prediletto sia suo fratello. Il che, ovviamente non è vero, perchè li adoro entrambi! Quel che è vero è che mio figlio mi ha regalato tante soddisfazioni - anche tante arrabbiature, ma è nella normalità dell'esser mamma - e io sono orgogliosissima di lui, di com'è, di come sta crescendo e divenendo uomo, della sua positività, della sua voglia di fare e di vivere.... 22 anni.... che meraviglia!

Il cotechino nel barattolo! La schiscetta invernale!

Buongiorno!!!!!!!!!!!!!!!! No, oggi non ho nulla da insegnarvi, sono di corsa e volevo solo lasciarvi un salutino... però, una cosa bizzarra: avete mai pensato al cotechino take away? No? male!

CioccolatItaliani - New Opening e.... una novità!

Lo so, sono in deciso ritardo.... ma meglio tardi che mai! Meglio in ritardo, ma ancora in tempo per sapere che c'è questa chicca in centro a Milano, a due passi dal Duomo, dove potete perdervi nel regno del cioccolato e, già che ci siete, se avete dimenticato per strada qualche ultimo regalino natalizio... why not! Per tutti i gusti, per tutti i colori, per tutte le tasche.... Cioccolato. Punto.

I prediletti del 2011 - Gli imperdibili!

Accidenti, anche quest'anno sta arrivando alla fine... siamo al 17 dicembre, l'ultimo week-end dedicato allo shopping natalizio, all'affanno che ci prende per arrivare al regalo dell'ultimo istante. Quello che spesso si risolve con un libro. Personalmente, da una vita, regalo libri come prima opzione. Non solo di cucina ovviamente, ma quest'anno gioco in casa e.... i miei regali saranno i miei due libri. Eh si, ditemelo pure che mi faccio pubblicità! Certo :) è Natale!

Soupe a porter - naturalmente viola - alla quinta

Buon venerdì. Con questa si conclude la cinquina delle proposte fatte con le carote viola. Fondamentalmente erano davvero una carrellata di piccole idee su come utilizzare la medesima base, le carote bollite, in maniera accattivante e, come quella di oggi, pure divertente. In casa mia si sono entusiasmati davanti a questo colore insolito. Secondo me porta allegria, voi che ne pensate?

La vellutata - viola alla quarta!

Eccoci, buon giorno e buon giovedì! Se vi aspettavate gli gnocchi... no, non è giornata :) Lo è invece per una vellutata setosa, morbida, avvolgente.... calda, molto calda! Perfetta per questi giorni di freddo altalenante. Si, si, questa ci piace un sacco!

Sformatino di carote e ricotta - viola alla terza

Buon mercoledì! Come andiamo col colore viola? Vi sto annoiando? Spero di no, perchè mancano ancora un paio di ricettonze carucce carucce. Questa a me è piaciuta particolarmente. Devo dire che gli sformatini sono sempre delle buone soluzioni per un pasto veloce, il colore viola riesce a renderli.... indimenticabili!

Zuppina leggera - carota viola alla seconda

Seconda proposta. Avete letto poi ieri l'articolo sulle carote viola di Dario Bressanini? Buon martedì! Pensavo: il vantaggio di questo lavoro monotematico è che le ricette e lo spazio  che vi ruberò sarà davvero pochissimo! Così recupero tempo per occuparmi di un progettino natalizio :))))) Dai, forza, le avete già pelate? Come cosa? Le carotine!!! 

Cappuccino di carote nere (o viola?)

Buongiorno, buon lunedì, ben tornati! Perchè siete tornati vero? Mica avrete allungato il ponte ad oltranza fino a Natale! Come state? Avete passato delle belle giornate? Vi do una bella notizia, come la scorsa settimana è stata dedicata al comfort (food), questa sarà tinta di viola! Che fortuna direte voi! Su, su... che vi piacciono le mie settimane a tema :))))  E il viola è un colore così affascinante! Parto subito con una novità, oggi siamo in collaborazione con il grandissimo e bravissimo Dario Bressanini. Un uomo un mito: conosco Dario da qualche anno, prima ci si scambiavano commenti e impressioni  sul blog della Cavoletta, poi ci siamo incontrati a qualche evento, scoprendo anche che siamo - quasi - vicini di casa. Ho una grandissima stima del professore che mi ha aperto il mondo sulla chimica in cucina e sulla meringa perfetta... l'ho ribattezzato simpaticamente "meringa man". A parte questo, se ancora non lo conoscete - dubito - da oggi imparerete a seguirlo con attenzione. Ogni suo articolo è una vera scoperta!

Penultimo appuntamento prima di Natale: libri!!!

"Bill Granger è lo chef più acclamato d’Australia e per prenotare una Colazione da Bill’s, il suo ristorante di Sydney, la lista d’attesa è lunga dei mesi.  I suoi ristoranti in giro per il mondo sono sempre affollati di persone in fila per assaporare le sue celebri scrambled eggs e i suoi piatti easy-style che sanno spaziare dai sapori mediterranei alle note del sud-est asiatico. "  

La fiera dell'artigianato, confortante quanto basta per farci sentire il Natale nell'aria...

Nella settimana del comfort-food, mentre sto guardando "Il Natale di Nigella" sul Gambero Channel, son qui sola soletta sul divano, sotto la luce soffusa del mio alberello di Natale, che quest'anno è particolarmente bello, mentre "sfoglio" virtualmente le immagini scattate in Fiera. Aspetto ogni anno "La fiera del'artigianato" che è sempre a cavallo del ponte dell'Immacolata, come fosse un avvenimento. Generalmente dura 8 giorni pieni e in questo brevissimo spazio, si riesce a fare il giro del mondo, tra colori, sapori, profumi, persone...

Zuppa [leggera] di noodles - Harumi ispirations

Buongiorno! Se non l'avete capito, vi tocca sorbirvi la settimana del comfort food. Siete molto dispiaciuti? Dopo l'italianissimo calvolfiore gratinato, l'orientaleggiante latte alle spezie, oggi arriva una zuppetta di noodles. Su ispirazione di questo libro: Cucina giapponese di casa, di Harumi Kurihara.

... di latte e spezie profumate ...

Ci sono alimenti e ingredienti che da soli sono "i soliti". Poi, se per sbaglio li unisci... ottieni qualcosa di diverso, di buono, di confortante. Io sono lattedipendente da quando ero bambina. Ancora adesso me ne infischio bellamente delle "nuove" teorie sulla ineguatezza del latte vaccino nella nostra dieta. A me piace. Punto e basta.

Cavolfiore + gratinatura = comfort food

Buongiorno, buon lunedì a tutti! Avete passato un bel fine settimana? Si? Bene, sono molto contenta. Il mio è stato eccezionale sotto tutti i punti di vista. Avrei dovuto lavorare, invece mi sono rilassata in un posto splendido, con piscina caldissima, sauna, bagno turco... una colazione che basterebbe per una settimana intera e..... la meravigliosa sensazione di trovare a pagina 35 del Corriere della Sera, entrambi i miei libri! Ma non solo... su Glamour di dicembre c'è un'ulteriore piccolo spazio dedicato ai "Biscotti di Natale"...  What else????

i must per il Natale 2011! in libreria

Eh già.... parte in vantaggio questo libro... la prefazione è niente meno che del grandissimo Pierre Hermé, ma vogliamo parlare dell'autore? Frédéric Bau. In pratica due leggende. Tra l'altro si unisce al coro la scuola Valrhona... Praticamente non dovrei dirvi altro, solo: "abbiatene cura"  :)

Pasta (verde) spadellata con gamberi e pinoli

Venerdì pesce diceva la nonna! E pesce sia. Dentro ad una pasta rapida, buona, saporita. Questa settimana l'ho fatta alla rovescia, vi siete accorti? Il dolce, la carne, ora il primo piatto :))) Vabbè dai! Domani LIBRI! Mi raccomando, non perdete i prossimi tre week-end con la mia biblioteca, perchè ho dei nuovi titoli davvero belli che voglio farvi conoscere. Ma se non vi rispondo al volo.... non preoccupatevi, mi prendo due giorni di vacanza :) Ma poi torno! Ho un sacco di cose da raccontarvi...  prima di tutto pensiamo a questa pasta che è l'ora giusta!

Costine di maiale (caramellate...)

Abbiate pietà, non inveite contro di me mentre assaggerete queste costine... creano dipendenza, per il sapore, per il profumo e per la velocità di preparazione. Sono una cosa che non potete capire finchè non sperimentate.... Preparate prima un'accompagnamento e una montagna di tovaglioli di carta per le dita, perchè tassativamente si mangiano con le mani. Non transigo!