Buongiorno, buon lunedì, buona settimana! Avete ripreso finalmente la vita normale? Abbandonato le vacanze? Era ora!!! Mi sono sentita un pò sola soletta in questo periodo, fortuna che.... tanti, tantissimi amici sono rimasti qui a farmi quotidianamente compagnia!
Me la sono presa un pò comoda in questi giorni, anche se... in effetti il giorno della Befana ho lavorato con la Viz, e ho anche sfornato questi meravigliosi, impagabili, buonissimi biscotti. Se non fai all'Epifania i befanini... quando? L'idea me l'ha fatta venire in mente Juls, che cercava disperatamente la ricetta dei befanini viareggini, una ricetta davvero buona e... io sulla costa Toscana ho giusto un'amica che sforna i migliori befanini del mondo. Diana, che poi è anche maestra di chiacchere - o cenci - ve la ricordate la ricetta QUI? Nel caso vi fosse sfuggita, direi che è quasi ora di ripescarla!
In effetti lei è una cuoca meravigliosa.... le seppie ripiene come le sue... mah, me le so sognando.... Ma questa è un'altra storia, o ricetta :) Andiamo piuttosto con questi biscotti che sono facilissimi e troppo buoni per rimanere nella scatola!
Ingredienti
½ kg zucchero
5 uova intere
1 tuorlo
40 grammi di anacini
1 presa di ammoniaca
1 bustina di lievito
1 presa di sale
150 grammi di burro
100 grammi di strutto
PROCEDIMENTO:
Setacciare la farina, aprirla a fontana sulla spianatoia ed unire al centro burro, uova, zucchero, strutto, ammoniaca, lievito, sale ed anacini (precedentemente ammollati in un recipiente pieno d'acqua per circa 2 ore). Impastare il tutto e lasciare riposare l'impasto coperto da un panno di cotone per almeno mezz'ora.
Spianare e tagliare con gli appositi stampi. Adagiare i befanini su teglia imburrata e decorarli con confetti e/o uvetta sultanina dopo averli cosparsi con una pennellata di un uovo intero sbattuto. Infornare a 200 gradi e cuocere per circa 10/15 minuti.
Ecco, questa è la ricetta originale scritta da Diana e che vi ho copiaincollato. Io ho fatto alcune variazioni: dimezzato le dosi e.... sono comunque tantissimi biscotti! Non avevo l'ammoniaca e... l'ho omessa, sarà grave? E non avendo in casa i semi di anice, per la metà della dose dell'impasto, ho utilizzato 1 cucchiaino colmo di polvere d'anice stellato. Sinceramente sono andati a ruba, nonostante le modifiche. Provare per credere!
Bentornati :) grandi novità vi attendono. Rimanete collegati...... Ciao!
27 pensieri per Babs:
che delizia Barbara!!!!!!!!!!!!!!!!!!! e le foto...io non mi ripeto più, se nò sono noiosa :-)))) Un abbraccio
Appena tornata alla normalità, tornerei volentieri nel letto però ;)
Sono curiosissima, aspetto con ansia le novità!!
Un bacio e buona settimana
Sono deliziosi!
Ciao Babs,
buona ripresa anche a te e aspetto le novità ;)
Claudia
sono bellissimi, ci credo che sono andati a ruba :)
non vedo l'ora di sapere le novità!!! :D
Buongiorno! Ma che bei colori, ne tufferei subito uno nel mio té per darci allegria! Attendiamo news, un bacio!
ciao Babs, le foto sono bellissime, peccato l'anica, proprio non mi piace. Ma...quella scatola ha un che di famigliare :-)
sono tornata, me la sono presa comoda! :-)
qui c'è ancora aria di festa, bellissimi i befanini!!!
belli.. colorati..auguri per un 2012 davvero ricco di belle novità!!ciao a presto.. mi unisco subito subito
Ciao Babs! ccoci tornate anche noi... Fantastici questi befanini, ma fantastiche anche le foto...belle belle belle come sempre
un bacione
simo
bEH, con questi, non passo;-)
Buonissimi!
Ciao
Uff, io lo so che non dovrei dirlo ma... ho finito i dolcetti della calza prima ancora che arrivasse la Befana! :(
7 kg di farina? 8 kg di zucchero? 716 g di burro e 766 g di strutto????
te lo credo che siano venuti tanti biscotti!!!
mi turba un po' anche l'infornare a 866 gradi, a dire il vero!
è burlona la tua diana, direi!
con tutto ciò questi befanini sono venuti una favola, e ne mangerei volentieri uno. anzi, sai che ti dico... ne prendo 1 kg :-D
Adoro gli zuccherini colorati. li adoro! rendono tutto assolutamente perfetto, un abbraccio
Ma che deliziosi che devono essere!La foto poi è spettacolare, brava Barbara!
Pero' quando fai queste cose Babs potresti anche invitare le amiche per un assaggio :-)))
ho visto che ti sei data da fare nel preparare prelibatezze, anche senza ammoniaca per dolci sono venuti bene da quelle che vedo non hanno fatto in tempo a indurirsi
sto mangiando befanini, inesorabilmente da due giorni.... BENTORNATI!!!!
:)
Che carini Babs :)
Sono molto graziosi..
sai che compro da anni ELLE è la mia rivista ..di sempre
e questo anche per l'ultimo numero ma non l'avevo letto con attenzione visto le feste ..e tutto quello che comporta nelle relazioni
ma l'altro giorno sfogliandolo con attenzione ho visto i tuoi biscotti e sono stata felice per te, complimenti carissima ciao
Che ricordi che mi hai fatto venire in mente con questi dolcetti!!! E quanti ne ho mangiati… Grazie!
Fantastici!! ma quella scatola...mi pare di averla già vista :))))
sono sopravvissuta alla prima giornata di lavoro, non credevo di cavarmela...
buon inizio!
Vale
quella bella scatola mi ricorda un bel libro :)
buoni i befanini :P e buona settimana a te!
Fanno allegria solo a guardarli!!! Mi piacciono proprio tanto... un abbraccio Babs!!
e bravi i miei lettori che hanno notato che la scatola del mio libro la riutilizzo per tenerci i biscotti! che occhio ragazzi :)))))
buongiorno!
Buon 2012!! Non è che tra i buoni propositi del nuovo anno c'è una bella ricetta cotta al VAPORE ?!
Ti aspetto !!
http://www.archcook.com/2011/11/una-nuova-sfida-contest-cottura-al.html
blog fantastico!!!ti seguo..
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