Buon venerdì. In questo giorno, carico di "troppo" e di "tutto" mi ci vuole assolutamente un dolcino veloce e sfizioso: un bocconcino di pasta di mandorle. Casualmente tratto al mio libro "Biscotti di Natale". Certo, queste foto sono mie e non quelle magnifiche del libro, ma il dolcino resta comunque ottimo.
400gr farina di mandorle
100gr pistacchi tritati finemente (polvere)
400gr zucchero
25gr miele d'acacia
175gr albume
granella e filetti di mandorle per la copertura
Mescolare insieme tutti gli ingredienti, meglio se con la planeratia. Otterrete un impasto morbido tipo sabbia bagnata. Formate delle palline e rotolatele nella granella. Adagiatele su una teglia rivestita di carta forno e tenetele in frigo per una notte. Il giorno dopo, riscaldate il forno a 180° e infornata sino ad ottenere una leggera doratura. Conservate in scatole di latta.
Buon week-end!
14 pensieri per Babs:
adoro i pistacchi e adoro la pasta di mandorle, quindi questi dolcetti sono davvero l'abbinamento perfetto! da tenere presenti per quando si ha voglia di qualcosa di dolce :)
meravigliose.... io le pasta di mandorle le ho fatte una sola volta, ma senza l'aggiunta di pistacchi. Grande Babs
Sono fantastici, li provo subito
ma come fai a sfornare sempre delle meraviglie? io non posso mangiarli causa allergia alla frutta secca, ma so bene cosa mi perdo, arghhhhh
Meraviglia, pensavo fosse difficilissimo fare le paste di mandorle .... mi sa che questo week end ci provo !!!!
bellissime! credi che sia possibile ottenere la farina di mandorle facendole essiccare e sminuzzandole con un macinacaffè elettrico^
questi non posso non farli!
tra i mei preferiti! ("tra" perché ormai non riesco più a scegliere, golosa come sono...) ciao :-)
Ma che meraviglia!Grazie per questa ricetta, li riproporrò sicuramente io adoro la pasta di mandorle!!!Le foto sono bellissime...come al solito!:-)
siiiiiiiii, li ho subito riconosciuti!! non li ho ancora fatti ma sono in cima ai preferiti.
Buon we Babs, sono un po' latitante in questi giorni ma...poi arrivo a salutarti:))Vale
e qui latito pure io...... scusate!!!!!!!!!! prima o poi trottolina babs si ferma (o la abbattono! :))))
Ma che spettacolo, assolutamente da provare!!
E poi a me piacciono anche le foto :)
si vede subito dalla grana interna che ti sono riuscite alla perfezione!
Mandorla e pistacchio insieme... una fuitina di passione che da siciliana non posso perdermi! Complimenti, bellissime ricette e bellissime foto! Ciao *_*
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