Sabato 4 febbraio: Milano Food & Wine Festival, prima giornata

E’ partita la kermesse milanese più importante dell’anno.
Sabato apre le porte Milano Food&Wine Festival

Cesare Battisti del Ratanà di Milano e Alice Delcourt di Erba Brusca e i rispettivi:
riso, latte di capra, grana padano, vaniglia, pepe nero e carciofi croccanti
sgombro affumicato – al the nero – su cous cous di frutta ed erbe

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La carrellata di dolci di “Da Vittorio”
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Davide Oldani e il riso alla carbonara
Claudio Sadler con “crema bruciata di baccalà mantecato e spuma di patate alla birra doppio malto

Claudio Sadler: cortese, professionale, semplice ma grande maestro. Grazie.
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Di Pietro Zito, una straordinaria passata di carciofi freschi con crostone di focaccia di grano arso e ricotta ovina acida…….
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Rodrigo Oliveira….. l’eleganza fatta persona, una bellezza non solo fisica, ma anche di gestualità, armonia allo stato puro, non a caso standing ovation al suo intervento. Fabrizio Roych mi dice “un’uomo scolpito nell’alabastro”…. Rodrigo Oliveira mi ha emozionato. Parlerò di lui appena possibile.
Il suo “stufato di fave, verdure e costine di maiale” rasenta la perfezione del gusto. Siamo “oltre la bravura”.

A domani, per altri aggiornamenti.  Da ora IG 2012!

Comments

  1. 1

    says

    Grazie Babs…. se non ci fossi tu!!!<br />Io sono a casa influenzata e mi sento vicina a voi almeno con i tuoi reportages e foto.<br />BRAVA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Un bacione.<br />Virginia

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