martedì 13 marzo 2012

Sfogliatine con radicchio, indivia, formaggio e noci


Buongiorno, chiariamo una cosa: sfoglia e verdura sono un must che risolve i problemi. E su questo, non v'è ombra di dubbio. Poi se vogliamo, da parte mia ho la fortuna di andare ogni tot a fare la spesa in Svizzera e mi porto a casa molte sfoglie alternative, da quella integrale a quella dolce, da quella light (no, non voglio sapere com'è possibile - ma è buona!) a quella di "solo burro d'alpeggio". Eh vabbuò, facciamoci del male e utilizziamo quella "dolce" per contrastare l'amarognolo del radicchio e dell'indivia.
Non ci credete? Ci sta benissimo! Un pò come farcire un croissant con prosciutto e formaggio, scaldarlo appena e..... se non avete mai sperimentato, direi che è ora di farlo! Qualunque scelta voi decidiate di fare, sappiate che, come spesso accade, questa ricetta è di una semplicità disarmante. Il massimo della fatica consiste nel mondare e lavare la verdura....
Srotolate la sfoglia su una teglia rettangolare. Scaldate il forno a 180°. Pulite la verdura, lavatela sotto l'acqua corrente e ascugatela un pochino. Tagliatela per il lungo e mettetela direttamente sulla sfoglia. Date un giro leggero d'olio evo, una macinata di pepe e poco sale grosso. Mettete in forno per 10 minuti. La verdura tenderà ad appassire. A questo punto, tagliate a cubetti del formaggio a scelta. Non fresco: camembert, gorgonzola, taleggio, ma anche grouyere, fontina, o toma. Distribuitelo sulla superficie della verdura, con qualche noce spezzata e terminate la cottura: la verdura diverrà croccante, il formaggio fonderà e la pasta avrà un bel colore dorato. Lasciate raffreddare qualche minuto prima di tagliare a fettine e servire.

Sulle dosi, per la mia teglia, 40x60 ho usato 2 cespi di radicchio e 3 di indivia. Anche se la verdura vi sembra tantissima, tranquilli, a fine cottura diventerà un leggero strato.

Buona giornata e buon appetito! Ciao ;)



19 commenti:

  1. Doppietta di verdure amare..come mai questa abbinata?
    comunque deve essere stato delizioso

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  2. concordo su tutto. l'unico mio problema è che la sfoglia me la posso solo fare, perché quella industriale GF non mi piace.
    e tutto questo complica enormemente la vita.
    a volte uso la finta sfoglia, che è più veloce. ma questo connubio mi piace assai, e me lo devo assolutamente ricordare

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  3. cara Babs, questi piatti sono i tuoi, cioè, mi spiego: secondo me dai il meglio di te in queste preparazioni. riesci sempre a combinare delle ghiottonerie con sfoglie e verdure.
    sarà mica che mi faccio condizionare dalle tue meravigliosissime sfogliatine di porri, brie, mele e zenzero???? ormai ne sono dipendente!!!!

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  4. ahahahahah cinzia, pensa che è tantissimo che non rifaccio quelle sfoglie!

    gaia, eh si, immagino tu debba farla proprio da te.

    cuochella: mi piacciono entrambe e, con il formaggio, l'amarognolo si stempera molto bene.

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  5. Domani la faccio pure io! Mi piace tutti: la ricetta, il piatto e persino la forchetta! Bravissima!!
    Babette

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  6. mi piacciono, però causa allergia dovrei farmi la sfoglia io...e non ne ho sempre una gran voglia O_o

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  7. Che ideuzza furba pero', e sai che ti dico: ho anche un croissant avanzato da questa mattina (mi trovo a Torino, ecco perche' :) e adesso seguo il tuo consiglio di mangiarlo col salato a merenda!
    Corro a prepararlo! :)

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  8. Ho appena scoperto che e' ripieno di marmellata di mirtilli... uffa! :(

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  9. cinzia, farò, promesso!
    aria... cavolo, mi spiace....
    katia, ecco, magari ripieno di mirtilli, fammi pensare.... una fettina di arrosto di tacchino o pollo affettato? potrebbe essere un'idea!
    come a Torino???? ma dai :)

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  10. ciao, mi è bastato leggere il titolo per essermi innamorata di queste sfogliatine.
    baci sabina

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  11. davvero un'idea sfiziosa e veloce!

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  12. grazie sabina!
    velocissima, ciao valentina ;)

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  13. accetto volentieri il tuo consiglio, veloce e pratico, ma anche molto goloso :P

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  14. Saranno pure le 11 di sera, ho anche cenato ma me ne mangerei volentieri un paio anche prima di andare a letto :)

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  15. carissima, mi ricorda il mio annetto in belgio... mi piace tanto questa ricetta :)

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  16. Bella qs ricettina..
    La proverò prestissimo.
    Ciao

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  17. Ciao, delle sfogliatine ricche e dai sapori forti e contrastanti! Molto molto invitanti e ricche.
    baci baci

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