sabato 26 gennaio 2013

...il polpettone, vestito a festa!


Ma il polpettone, non è detto che sia davvero un "polpettone", non trovate? Ahhhhh buongiorno! In questo venerdì parto già stralunata e con giochi di parole :) Sappiate che io amo il polpettone [e le polpette e le polpettine], è stata una delle prime ricette che ho recuperato dalla mia nonna Teresina e che, ancora oggi, trovo estremamente rilassante. E volendo chiudere in bellezza la settimana dietetica/detossinante/depurativa, avevo voglia di darmi un tono con un pò di carne [che su questo blog latita parecchio....]. Ordini dietetici: mangiatela la sera e senza accompagnarla con il pane. Via libera alle verdure però! Ecco, in effetti le patatine al vapore che accompagnano questa foto non andrebbero mangiate la sera.... chiudete un occhio e, se non siete a dieta, sfogatevi pure  :))))
Dunque, la ricetta del polpettone e le bellissime foto, l'avevo postata QUI, fate quindi fare ginnastica alle vostre dita e cliccate sopra il link!

Però c'è una variazione, anzi, due!
La prima è che all'interno dell'impasto di carne c'è una sottile e leggera frittatina di uova e spinaci. La seconda è che, a metà cottura, ho tolto il polpettone dal forno, l'ho fatto raffreddare per una mezz'ora e poi avvolto in pasta sfoglia. Spennellata la sfoglia di uovo il tutto è tornato nel forno giusto il tempo della cottura della pasta. Fa molto anni '80 lo so, ma è sempre simpatico da vedere, tagliare e assaggiare :) .... ricordatevi di accompagnarlo con tanta verdura, cotta o cruda, come preferite. Posso augurarvi un bellissimo week-end? Io domani sarò da Acheo a Milano per la 4° lezione del corso di fotografia e food styling del bellissimo gruppo formato da 15 donzelle. Se per caso passate da Brera, buttate dentro la testa in show room per un salutino!

Per caso vi siete già letti l'articolo di HonestCooking? No? Allora andate QUI!

Grazie e.... alla prossima! Ciao!


11 commenti:

  1. Splendido questo polettone, me l'ero persa sono corsa a rimediare :)
    E anche se fa un po' anni '80 la crosta mi piace moltissimo!! Buon fine settimana
    Marta

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    1. grazie Marta, in effetti ogni tanto tornare con il gusto un pò retrò, non è mica male!

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  2. Anche la mia nonna si chiama Teresina,è un'ottima cuoca ed anche lei tra i suoi "must" vanta un polpettone con dentro le uova sode che cuoce nel brodo per i tortellini,che tutti noi adoriamo mangiare accompagnato al purè!!

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    1. uhhhh le Teresine, secondo me sono nonne fantastiche!
      ciao :)

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  3. Vulcano di una ragazza, ma tu dove lo trovi il tempo per tutte queste attività? Ecco, fammi vedere... se io dovessi partecipare a uno dei tuoi corsi, mi ci vorrebbe un'orario da scuola serale. In notturna, però... A presto!

    Sabrine

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    1. Sabrine! noi donne che viviamo precipitosamente :) potremmo farne una saga!
      Un abbraccio carissima, grazie!
      B

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  4. ciao, piacere di conoscerti, complimenti per tutto, ho letto l'articolo, ho visto i tuoi libri, che conosco, ma come mai non conoscevo te?!?! beh ora ho rimediato, sarebbe troppo belle partecipare a un tuo workshop, veramente sarei comoda a Firenze ma ho visto che è avanzato e io sono davvero all'inizio del mio percorso fotografico, spero nel prossimo!! intanto ti faccio i complimenti per il polpettone che pensa, da piccola non sopportavo e adesso mi piace ma morire in entrambe le tue versioni è davvero gustoso!!! a presto Tiziana

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    1. Ciao Tiziana, piacere mio e benvenuta!
      mi fa piacere tu conosca qualcosa di me, è ancor più piacevole averti qui.
      A prestissimo!
      B

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  5. Ciao, facevo la lista della spesa cercando spunti nuovi (sono celiaca e visitavo il sito garofalo...) e ho scoperto il tuo blog! Meraviglia...anche il polpettone delle nonna non ha ingredienti glutinosi. Mi unisco e verrò a sbirciare spesso!
    Ellen

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    1. p.s. ovviamente mi riferivo alla ricetta base, per fare questo della festa userei la sfoglia gluten free...

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    2. ciao Ellen, benvenuta!
      nel label troverai molte ricette gluten free, questa l'ho omessa per via della sfoglia, non vorrei mettere in confusione nessuno, però il polpettone è totalmente gluten free!
      provalo :)
      a presto!

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