Pensi cinese e automaticamente associ il riso. Naturale. Ma anche il riso d’accompagnamento deve avere un pò di sapore e magari anche un pò di colore, però se dobbiamo accompagnarlo ad un pollo mandorle e anacardi, già saporito opterei per un tono neutro e leggermente piccantino/fresco. Infatti il basmati con cui ho accompagnato il pollo era bollito e poi condito con erba cipollina tagliata al momento, qualche rondella di porro e di peperoncino verde e del coriandolo fresco. Un giro d’olio evo e un pizzico si fleur de sel. Perfetto.
Per fare il pollo, ci vogliono pochi istanti….. ad alta densità di profumi!
Per fare il pollo, ci vogliono pochi istanti….. ad alta densità di profumi!
Tostate le mandorle e gli anacardi in un padellino antiaderente e tenetele da parte. Lasciatene anche qualcuna “bianca” per la decorazione finale. Tagliate il pollo, io il petto, in piccoli pezzettini e infarinateli con della maizena. Scaldate il wok e mettete a soffriggere una cipolla tagliata molto sottilmente con olio di arachidi e una buona grattuggiata di zenzero fresco, quando avranno preso colore unire la carne e far saltare bene il tutto, facendo in modo che i pezzettini di pollo si colorino da tutti i lati. Unite un paio di cucchiaini di zucchero di canna e fate caramellare leggermente. A questo punto sfumate con il vino di riso cinese e la salsa di soia. Il vino di riso è facoltativo. Lasciate rapprendere un’attimo e assaggiate. Non dovrebbe mancare sale, ma eventualmente regolate secondo il vostro gusto. Servitelo in ciotoline individuali, con riso e…. le immancabili bacchette! Personalmente lo adoro……
Specialmente quando poi unisco tutto insieme e…… gnam!
Ciao! Buona giornata!
PS: DOMANI SU QUESTO BLOG I RISULTATI DEL CONTEST DELLA COLOMBA.
CHI AVRA’ VINTO???? DOVETE ASSOLUTAMENTE SCOPRIRLO!
Ambra dice
09/04/2010 a 7:39cinese mi uccide…mmmm…il pollo con il riso poi è uno spettacolo!!!Sei davvero una tentazione continua!!PS Che belle quelle ciotoline…le voglio anche io!!!Bacio
BreadandBreakfast dice
09/04/2010 a 7:40questo periodo oriental si sta rivelando un pozzo di idee!:D buonissimo, adoro il pollo con la frutta secca, il croccantino con il morbido della carne…e il riso alle erbe, ça va sans dire, che bonta!<br />buona giornata!!<br />p.s: ieri ho risposto alla mail, scusa per il ritardo!<br />valeria
dolci a ...gogo!!! dice
09/04/2010 a 8:50ttima anche questa versione a tema…..davvero interessante queste ricette con il riso che fa da re!!!!bacioni imma
Nanninanni dice
09/04/2010 a 9:05Settimana molto interessante con questo menu cinese.<br />Buon fine settimana!
CorradoT dice
09/04/2010 a 9:06Pollo buono. Per il riso, anch'io aggiungo sempre cipollotti (o porri), io pero' faccio saltare il tutto in poco olio piccante.<br />Questa era l'ultima ricetta China-Babs? :-(
Babs dice
09/04/2010 a 9:13@ambra<br />le ciotoline sono del kathay 1.90€ l'una. potevo trattenermi???? no… :-)<br />@b&b<br />ciao bella! letta mail, passa assolutamente di qui domani!!!! tassativo :-)<br />@imma<br />grazie!!!! ciao dolcissima, buon we!<br />@nanninanni<br />buon we anche a te! ciao :-)<br />@corrado<br />in effetti…. ne ho ancora un paio di riserva, ma voglio lasciare passare qualche giorno,
arabafelice dice
09/04/2010 a 10:38Nooooo!!!! Voto anche io per continuare il trend " China-chic-chez Babs "…
Alice dice
09/04/2010 a 11:14è stato un menù ottimo! complimenti, prenderò ispirazione!!<br />baci
manuela e silvia dice
09/04/2010 a 12:13Dobbiamo farlo anche noi il pollo così! e davvero fantastico in abbinamento al riso!<br />ok….quando ci invitate?? ci si organizza sul serio eh?!<br />un bacione e complimenti per la grandissima creatività!
Gloria dice
09/04/2010 a 14:13Buono Babs… una curiosità, se infarino il pollo con la farina invece che con la maizena cambia qualcosa?
Babs dice
09/04/2010 a 14:25@stefania<br />grazie!!! sei troppo buona :-)<br />@alice<br />tranquilla ci sono ancora un paio di piatti da proporvi prossimamante!<br />@manuela e silvia<br />eddai!!! ma si che possiamo organizzarci!<br />@gloria<br />non cambia nulla, usa pure la farina! :-)<br /><br />@tutti<br />ricordatevi domani direttamente qui, tutti in prima fila per leggere i vincitori del contest!<br />ciao
pagnottella dice
09/04/2010 a 14:42Il pollo con le mandorle per me è un mast quando vado al cino -_- il riso nasmati è unico!!!<br />Complimenti bellissima ricetta…con gli anacardi non lo mai provato…<br />baci e buon fine settimana *_*
Cris dice
09/04/2010 a 16:38noooo questo pollo ora che l'ho visto devo assolutamente mangiarlo!!tentatrice :)
paolo dice
09/04/2010 a 17:34sto uscendo da una settimana a dir poco forsennata..altro che relax che dicevamo da me…bella questa tua ondata cinese…a me piace tantissimo<br /><br />ps: dispiaciuto di non aver partecipato al contest sono curioso come una bertuccia…chi ha vinto????
alessandra (raravis) dice
09/04/2010 a 21:52… come sarebbe a dire, "lascio passare qualche giorno"????… questo si chiama nascondere il sasso e tirare la mano :-))))<br />GUAI A TE :-)<br />ale
GuyaB dice
10/04/2010 a 16:38Che pranzo di pasqua spettacolare!