Chez-Babs

estratto “arancione” – n° 1

Ma quanto amo la Sabry????? E’ merito suo se a casa è arrivato Slow Juicer di Hot Point Ariston. Posso dirlo? Una figata pazzesca :) Partiamo da un concetto: io usavo la “centrifuga”, quando ancora non esisteva tutto questo grandissimo interesse verso i succhi e gli estratti. All’incirca…. una trentina di anni fa. Quando poi mi sono sposata, fra i regali ricevuti c’era anche un robot da cucina con annessa centrifuga. E, per un po’ l’ho utilizzata, poi mi stressava la pulizia da fargli appresso e ho finito per collocarla nel dimenticatoio (leggi cantina).

Siamo negli anni 2000 e un tot e i Signori Ariston si sono adeguati al mercato, creando Slow Juicer, che non è una centrifuga, bensì un estrattore. Amore al primo succo. E un conto aperto con il fruttivendolo….. Tutto questo prologo per raccontarvi che da oggi abbiamo un nuovo TAG che si chiamerà: estratti succhi centrifugati. Con la collaborazione di Slow Juicer e la mia buona volontà, vi proporrò delle ricette “buone e sane” tutte da bere.

Parto dalla più semplice e dal colore che in inverno ci fa tanto comodo: ARANCIONE = Vitamina C.

dosi per 2 bicchieri (o 2 persone)
1/2 papaia
4 clementine
4 carote
1/2 limone
1 cucchiaino di miele d’acacia
Sbucciare o pelare la frutta, metterla nello Slow Juicer a pezzetti. Nell’ultimo “giro”, mezzo bicchiere d’acqua naturale per recuperare l’ultimo succo rimasto e “pulire” l’estrattore.
Se non consumate immediatamente, va conservato in frigorifero in una bottiglia con tappo ermetico.
Quando avete finito con la produzione di succhi, smontate rapidamente l’estrattore, sciacquate un attimo sotto l’acqua corrente e, se serve, aiutatevi con lo spazzolino in dotazione, poi lavate tutti i pezzi in lavastoviglie. Dopo i primi tre lavaggi ci prenderete la mano :)
Per quanto riguarda lo scarto, la parte fibrosa, strada facendo vi racconterò che possiamo anche recuperarla. Nel frattempo però voi cliccate sui link che corrispondono a Slow Juicer, in grande ed evidenziato, troverete info e video.
Lungi da me fare la nutrizionista di turno, vi lascio solo qualche info sugli ingredienti.
La papaya è composta principalmente da acqua; ha, inoltre, una buona quota di carboidrati. Contiene tanta vitamina C e poi ancora vitamina A, vitamina E, vitamina K, acido folico, magnesio, potassio, rame, acido pantotenico, flavonoidi. Le sostanze antiossidanti della papaya aiutano a prevenire l’ossidazione del colesterolo. La papaya, specie quando non è completamente matura, contiene papeina, un enzima che agisce allo stesso modo dei succhi gastrici aiutando, quindi, la digestione; questa caratteristica lo rende un frutto indicato, per esempio, alla fine di un pasto abbondante.
La clementina è un ibrido fra mandarino e mandarancio. La buccia è piena di limonene (principio antiossidante) che ha la caratteristica di ritardare l’invecchiamento della pelle e sempre dalla buccia si estrae un olio essenziale in grado di calmare l’ansia e combattere insonnia e ritenzione idrica. Molto ricco di vitamina C, è ricca di fibre e carotene e possiede anche molte vitamine del gruppo B e vitamina A, oltre ad una consistente percentuale di ferro, magnesio e acido folico. La polpa (ricca di vitamina C), è utile per prevenire il raffreddore e protegge mucose e capillari, la vitamina P, invece, combatte la ritenzione idrica e favorisce la diuresi; inoltre contiene calcio, potassio e fibre, indispensabili per le ossa e per l’intestino e regola la pressione arteriosa. Gli scienziati del National Institute of Fruit Tree Science sostengono che avrebbe proprietà antitumorali (sembra che bere un bicchiere di succo di mandarino/clementine etc al giorno riduce il rischio di sviluppare il tumore del fegato) e proteggerebbero il cuore. I ricercatori australiani sostengono, inoltre, che il consumo di arance e mandarini ridurrebbe del 50% le probabilità di cancro del tratto digestivo e del 20% di ictus.
La carota è una vera e propria miniera di minerali: ferro, calcio, magnesio, rame, zinco. Ma non solo: la carota apporta pro-vitamina A (carotenoidi), vitamina B e C; tra tutti i vegetali rappresenta  la fonte più ricca di beta-carotene, trasformato in vitamina A dall’organismo in caso di bisogno. Basti pensare, infatti, che 200-300 grammi di carote apportano una quantità di beta-carotene pari a circa 5-10 volte il fabbisogno giornaliero raccomandato (20-25 mg a fronte di un fabbisogno stimato in 2-4 mg/die). 
Il carotene è il pigmento responsabile della tipica colorazione arancione della carota: proprio per questo motivo, i caroteni vengono estratti dalla radice ed impiegati come colorante naturale nell’industria agro-alimentare (E160).
La radice di carota è ricca di riserve zuccherine, mentre nella parte erbacea si trovano moltissimi flavonoidi, furanocumarine ed olio con molecole a basso peso molecolare: un olio quindi molto volatile, che si caratterizza per il contenuto in geraniolo, limonene, e altri.
In parole spicciole? Un bicchiere di succo al giorno ci garantisce un ottimo apporto di vitamine e minerali. E nel mondo in cui viviamo, ci fanno certamente comodo!
Ci rileggiamo alla prossima puntata? Sarà di colore GIALLO :) A presto!

Reader Interactions

Comments

  1. Meraviglia!!! Ho preso questo estrattore circa due mesi fa, mi sta già dando grandi soddisfazioni, ma da oggi grazie a te sono certa che me lo godrò ancora di più! Ho appena provato il tuo estratto arancione (sostituendo le clementine, che non avevo, con 2 arance navel): sono ancora qui che mi lecco i baffi :-) Attendo con ansia le prossime puntate, intanto complimentoni a te, che pubblichi

    • ciao Pollon! ma grazie :)))))<br />pensa che oggi ho prodotto una cosa meravigliosa con l&#39;estratto di melograno e cavolo rosso.<br />arriverà nelle prossime puntate :)<br />Mi fa piacere ti sia piaciuto il succo, al momento è il mio preferito, insieme a mango ananas e lime….. a prestissimo! ciao :)))

  3. non lo abbiamo…uff. ma ci accontentiamo di colorare di arancione la nostra tavola con frutta &#39;intera&#39;

    • anche io frutta intera sempre, però, devo essere sincera, gli estratti sono davvero appaganti :)<br />ciao!

  5. Babbo Natale + Befana + Mago Zurlì: pensateci voi!!!<br />Un buon giorno a te, carissima Babs, anche se non sono puntuale nei commenti passo spesso tra queste tue pagine, abbracci.<br />Lys

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