Buongiorno, buon lunedì e buona settimana! Giuro che ieri ho fatto questo piatto per pranzo, mi è piaciuto talmente che non ho resistito e l’ho fotografato e oggi è già qui. A dire il vero…. avete presente Nigella quando in piena notte apre il frigo e addenta tutto quel che trova? Ecco, ore 00,25. Volevo bere, invece mi sono fiondata sul contenitore con una porzione di questa insalata di farro avanzata. Ecco, ora ce n’è un po’ di meno…. Credetemi sulla parola, se la fate, poi la replicate sicuramente. prima di tutto per la genialata della ECOR, i cereali “subito pronti“, cuociono in 15 minuti. Ottimi per zuppe, per essere risottati e semplicemente bolliti per poi utilizzarli come accompagnamento. Come in questo caso.
I “subito pronti” sono 4, farro integrale, grano integrale, soia gialla e orzo, sono chicchi precotti e spezzati, utilissimi in caso di tempi ridottissimi e/o durante l’estate, dove la nostra voglia di stare davanti ai fornelli si riduce in maniera esponenziale, in base a quanto si alza la temperatura esterna.
La prima esperienza è stata ottima. Ho cotto il farro per 13 minuti, scolandolo al dente e raffreddandolo immediatamente sotto il getto dell’acqua fredda. Poi l’ho condito con del pesto leggero e olio evo.
In una ciotola ho tagliato dei pomodori pizzuttelli e dei ciliegini. Un porro a rondelle sottili. Ho aggiunto delle olive nere e parecchio basilico fresco. Ho condito con solo olio evo e pepe, poi ho lasciato il tutto ad aromatizzarsi in frigorifero. Nel frattempo ho tagliato a cubetti del prosciutto cotto e dell’Asiago stagionato.
In un piatto da portata ho adagiato il fatto, ho mescolato il formaggio e il prosciutto alla verdura e aggiunto un pizzico di Fleur de Sel. Poi ho coperto il farro con quest’insalata.
E’ molto semplice, totalmente mediterranea, profumata e golosa. Essendo l’Asiago stagionato parecchio saporito, devo dire che ho ridotto al minimo il sale in aggiunta.
Consiglio: 1) trattate il farro spezzato come fosse un cous cous, mescolatelo rapidamente e sgranatelo con due forchette; 2) provatelo risottato, può piacevolmente accompagnare i piatti di pesce
Pare sarà una lunga settimana di calore. Organizzatevi con piatti freschi e veloci. Buona giornata!
Giulia Possanzini says
22/07/2013 at 9:09Ciao!!! che buonooo…il farro integrale mi manca e la ecor non sbaglia un colpo ;) a presto!!
Babs says
22/07/2013 at 12:28grazie Giulia! buono anche il giorno dopo :)<br />a presto!
Antonietta says
22/07/2013 at 10:01Ultimamente sto apprezzando i cereali integrali,prediligendo quelli bio.<br />Questa insalata indubbiamente è da replicare!!!
Babs says
22/07/2013 at 12:29grazie Antonietta, gli integrali piacciono monto anche a me, vediamo cosa riesco a fare nei prossimi giorni, dovrei avere in dispensa anche del grano!<br />Ciao!
l'albero della carambola says
22/07/2013 at 16:38L'Asiago compratto ad Asiago è purtroppo finito ma rimedierò con un'incursione al supermercato…Ottimo per la mia "schichetta" questo farro!<br />baci,<br />simo
Babs says
22/07/2013 at 16:54le idee da schiscetta non sono mai abbastanza :)<br />ciao Simo!<br />grazie!
Cristina says
22/07/2013 at 16:53maddai! a parte il farro spezzato che proverò al più presto (se non sbaglio i prodotti Ecor li ho visti in uno dei natura si di zona) ci sono tutti ingredienti che mi garbano assai e sì, un'ideona per il pranzo in ufficio. Baciotti babs!
Babs says
22/07/2013 at 16:55ciao Criiiiiiii!<br />Si, credo proprio che la Ecor sia nei Natura si.<br />Vai a curiosare :)<br />B
padma padma says
22/07/2013 at 20:44Come sempre consigli risolutivi :))))<br />E un pò di meritato riposo ? <br />Un caro saluto.<br />Paola
Babs says
22/07/2013 at 22:19cara Paola…. dal 30 agosto al 15 settembre.<br />SPERO….<br />:)
Manuela e Silvia says
22/07/2013 at 21:48Uno di quei piatti di cui in estate non puoi proprio fare a meno! Cereali , verdure ed erbe profumate, e formaggio leggero..insomma, cosa chiedere di meglio!?!<br />baci baci
Babs says
22/07/2013 at 22:20ecco, vi dirò, stasera ho provato un nuovo legume. arriva a ruota nei prossimi giorni. credo vi piacerà!<br />grazie!
Chiara Setti says
23/07/2013 at 17:43Adoro questi piatti freschi, perfetti anche da portare come schiaccerà in ufficio!! ;-)
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