Chez-Babs

post n° 1000 [e non sentirli] happy anniversary cb!

Qualche settimana fa, mi sono resa conto che l’aggiornamento dei post si avvicinava paurosamente ad un traguardo tutto tondo. 1000 post. Da non crederci. 1000 post da quando? Ah si, dal 12 novembre 2008, il che significa che quest’anno festeggerò anche il quinquennio.
Certo che ne è passata di acqua sotto i ponti in questo periodo. Sono cambiate moltissime cose, soprattutto nella mia vita privata e lavorativa. Sono anche invecchiata [bene però!], ma non so se sono diventata più saggia, nonostante mi sforzi continuamente. 1000 post… mi fa abbastanza impressione scriverlo! Chissà se Blogger mi dirà “cambia piattaforma, troppi post!”.
Per un’occasione come questa ci sarebbe tanto e nulla da scrivere e da dire. Mi rendo conto che, al di la del numero dei lettori e/o delle visite al blog, questo spazio mi ha dato molto a livello qualitativo. Nuove amicizia “reali”, nuove conoscenze, nuovi traguardi, nuove prospettive di vita e lavoro.
E’ pur vero che, come un bambino, questo spazio va costantemente seguito nella sua crescita e spesso questo ti porta via tempo ed energie che, anni fa, avrei dedicato ad altro.
Meno cucina e più palestra dovrebbe diventare il mio spot :)))))


A parte questo, ci sono un sacco di buoni motivi per continuare a percorrere questa strada, che a brevissimo modificherà ulteriormente il look e non solo. Voi rimarrete? Lo spero. C’è stato un discreto via vai di gente in mille post, tantissimi sono stati di passaggio, alcuni si sono persi per strada e poi ci sono i fedelissimi, che non mancano mai di passare a trovarmi almeno una volta la settimana. Grazie a tutti.

Voglio festeggiare con quello che è in assoluto il dolce che mi riesce meglio. Acclamato da tutti quelli che siedono alla mia tavola. Richiestissimo dalle mie creature e, incredibilmente, uno dei pochi dolci che ormai faccio totalmente ad occhio. Per la serie: la pasticceria è una scienza esatta!

Classicissimo, nulla di diverso dal solito, anche se sui tiramisù potrei scrivere un libro [cari editori fatevi avanti!]. Volete un’assaggio?

Per una coppa grande, ergo 4 persone golose:

1 confezione di savoiardi sardi (più bassi, più larghi, più soffici, più buoni)
500 gr mascarpone freschissimo
3 uova
zucchero???
rum o grand marrnier o cognac
cacao amaro

Separate i tuorli dagli albumi, cominciare a montare gli albumi (a cui aggiungerete un cucchiaino di succo di limone) con la frusta montata sulla planetaria (o frusta tradizionale), quando saranno gonfi, incorporate qualche cucchiaio di zucchero semolato, generalmente io ne metto 5 cucchiai – circa – sino ad ottenere una gonfia e solida meringa. Tenerla in frigorifero mentre si procede con la crema.

Sbattete i tuorli con dello zucchero, cominciando con 5 cucchiai e aumentando pian piano, i tuorli diventeranno spumosi, gonfi, quasi bianchi – lo so che non è perfetta come spiegazione, ma vi accorgerete da soli quando il tuorlo diventerà appetibile, a quel punto, stop allo zucchero!

Aggiungete ai tuorli il liquore scelto e fate assorbire, decidete voi quanto “alcoolica” deve essere la vostra crema. naturalmente il liquore può anche essere omesso.

A questo punto, unite il mascarpone ai tuorli montati e, per qualche istante, la crema diventerà troppo morbida da gestire, abbiate fede e continuate con la frusta alla massima velocità, la crema si monterà [come la panna]. quando sarà bella solida – sulle fruste rimarranno i picchi belli dritti – potete unire l’albume montato, utilizzando una spatola e mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

Preparate un caffè forte – senza zuccherarlo – se volete aggiungete anche al caffè del liquore – poi bagnate, solo da un lato, i savoiardi e immediatamente poneteli nella coppa sopra un primo cucchiaio(ne) di crema, con la parte “bagnata” in alto, in modo che il caffè precipito verso il lato asciutto. Questo è un modo valido per non ritrovarsi con i savoiardi in poltiglia!

Alternate i savoiardi alla crema e alla spolverata di cacao. Terminate con il cacao. Consumate dopo un paio d’ore di frigo e entro due giorni (ricordatevi che l’uovo è crudo e che, nonostante il limone e l’alcool, è meglio non lasciarlo troppo in attesa).

Ho infilato dei cucchiaini extra anche per voi, se preferite portate il vostro, così festeggiamo insieme! Grazie di tutto a tutti e, buona giornata!

Ps: oggi per festeggiare vado ad un corso di cucina “Mauriziana” a Milano. Potrei corrompere qualcuno per farmelo fare direttamente alle Mauritius? :) Poi vi racconto!

Reader Interactions

Comments

  2. Presente!!!! Io son qui con la fascia al braccio con scritto su a caratteri cubitali &quot;fedelissima&quot;!!!!<br />Certo che sei davvero instancabile…<br />Mille di questi post, e un abbraccio tondo tondo!

    • sisisisi, tu si, fedelissima! <br />e sempre più brava….. un abbraccio mia cara!<br />grazie per esserci :)

  3. Complimenti BABS!!!! Che super traguardo!<br />Io ti seguo da un paio d&#39;anni credo e mi ci ritrovo sempre nelle tue ricette, tanto che molte le ho anche replicate con molto successo e sono finite nel mio repertorio (vedi le costine marinate al forno!!) :)<br />Te ne sono molto grata! Sei una fonte di ispirazione! :)<br /><br />Questo tiramisù poi è da affrontare con un tuffo carpiato!!! :D<br

    • grazie Fede!!! soprattutto dei feedback che sono importantissimi!<br />un abbraccio forte forte:)<br />b

  4. Grandissima Babs!! Io sono sempre qui che seguo il tuo percorso e sono piena di speranze per il futuro…<br />Si può sperare vero davanti ad una coppa di tiramisù come la tua?<br />un abbraccio e buon millemilioni di post :-)

    • bella Roby!<br />lo so che tu ci sei, sei una presenza importantissima.<br />un abbraccione<br />:)

  5. Babs, sei una grande. Ti seguo sempre, anche quando le giornate se le mangiano gli impegni e non riesco a commentare. Ma il tuo lavoro mi piace sempre molto.<br />Complimentissimi per questi mille post! :)<br /><br />A.

    • Agnese, deliziosa ragazza, tu sei un tesoro, lo sei dal primo giorno che ti ho incontrata. grazie per la tua presenza.<br />baci ;)<br />

  6. complimenti per il millesimo e buon quinquennio! sì il tiramisù ne tira tante di ricette e rivisitazioni, questa è da tenere a mente, ovviamente! a presto. mony

  9. eccomi!!j&#39;arrive finalement! evviva i 1000 post, evviva i libri, evviva le foto e poi evviva questo blog che ci permette di incontrarci anche altrove. Belle persone, buona compagnia e conversazioni che ci fanno del bene, ecco a cosa dovrebbe condurci il nostro amato food blogging ;)<br />un abbraccio cara Babs, ci sentiamo presto per la nostra promenade!<br />Vale

    • splendida, delicata, adorabile Valentina.<br />Mi ha fatto tanto, tantissimo piacere incontrarti oggi.<br />grazie per essere passata anche qui.<br />a prestissimo per la nostra passeggiata<br />bacio

  11. Mille post mi sembrano un numero impressionante. Come dire dieci volte cento, come dire 10 secoli di scrittura, ricette, chiacchiere, sfoghi, immagini….una roba da non credere….se fossero anni, le nostre vite sarebbero una briciola. <br />Però tu pensaci bene: un pezzettino di eternità te la sei conquistata. Festeggio con te, arraffo due cucchiaini perché sono golosa!<br />Un forte abbraccio,

    • sono commossa…. riesci sempre a farmi emozionare. cara amica mia…. che bello conoscerti e averti qui :)<br />un abbraccio grande<br />b

  12. accipicchia, Babs… 1000 post!! mi sembra un traguardo irraggiungibile! e con che ritmo poi! <br />bella la rete che unisce bella gente animata da grandi passioni, come te!<br />il tiramisù è anche uno dei miei dolci preferiti, quindi grazie 2 volte (ecco, questo la rete ancora non può.. l&#39;assaggio vero e non solo virtuale!)

    • ciao Barbarella :)<br />per l&#39;assaggio vero mi sa che dobbiamo organizzarci!<br />ma per tutto il resto, è un vero piacere averti qui.<br />un abbraccio<br />

  13. Tanti auguri cara Barbara per tutti i tuoi numeri per quello che ci hai regalato in questi anni e soprattutto per essere rimasta sempre te stessa nonostante i tuoi successi e per me sei e sarai sempre un esempio da seguire!! Un bacione, Imma

    • Imma la dolce (io ti ho battezzato così tanto tanto tempo fa) tu sei davvero troppo gentile, ma ti ringrazio di cuore per quel che scrivi. So che lo pensi davvero.<br />Un bacio grande!

    • lo penso sul serio, l&#39;ho sempre pensato e ne ho avuto prova ritornando a visitarti dopo tanto tempo… sei sempre stata pronta e disponibile quando ho avuto bisogno di un consiglio cosa che le &quot;super bloggers&quot; evitano accuratamente :D!!!Un bacione

  14. auguroni davvero…ad averlo saputo te li avrei fatti di persona oggi… ;)<br />E&#39; comunque sempre un piacere passare da te!<br />Un abbraccio<br />

    • ciao Simona!<br />è stato molto bello incontrarti, anche senza gli auguri :)<br />grande giornata oggi.<br />un abbraccio

  15. 1000 post, davvero complimenti!! Un bellissimo traguardo! Per festeggiare con te mi prendo un cucchiaino di questo strepitoso tiramisù, è il mio dolce preferito! :) Un bacio, a presto, Fede

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